Alerta sanitaria en una nueva zona de España, con focos de la enfermedad de Newcastle en la provincia de Valladolid.
Las autoridades veterinarias de la Junta de Castilla y León notificaron el pasado 30 de junio de 2026 un nuevo foco de la enfermedad de Newcastle en una granja de ponedoras en el municipio de Olmedo, provincia de Valladolid, localizada en una zona próxima a la zona de vigilancia del foco no 2026/9 detectado la semana pasada en el municipio de Íscar.
La granja, que se encontraba vacunada frente a la enfermedad, tiene un censo aproximado de 301.191 gallinas ponedoras y la sospecha se comunicó el 23 de junio tras la detección de una disminución de la puesta de huevos de un 5 % en una de las naves y un leve aumento de mortalidad.
La secuenciación parcial del virus realizada por el LCV de Algete muestra que el virus circulante en la provincia de Valladolid pertenece al genotipo VII.2, tratándose de un subtipo diferente al detectado en los focos de Valencia (genotipo VII.1.1), lo que corroboraría el descarte del vínculo epidemiológico entre ambos brotes.
El número total de focos de enfermedad de Newcastle notificados en España en aves de corral desde el pasado mes de diciembre asciende a 16 (10 notificados en la provincia de Valencia y 6 en la provincia de Valladolid).
La primera granja notificada, que no se encontraba vacunada frente a la enfermedad, tenía un censo aproximado de 24.000 broilers de 43 días de edad y la sospecha de la enfermedad vino derivada de una comunicación el pasado 12 de junio de un aumento de mortalidad de un 6,7% del censo aproximadamente.
Las muestras tomadas por parte de los Servicios Veterinarios Oficiales (SVO) de la Junta de Castilla y León se remitieron al Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, Laboratorio Nacional de Referencia de la enfermedad de Newcastle en España, donde se ha confirmado por PCR la presencia de una cepa velogénica del virus.
Dos de las nuevas granjas afectadas corresponden a gallinas ponedoras en el municipio de La Pedraja del Portillo (comarca de Valladolid) situados en el radio de 10 km del foco previamente confirmado el 15 de junio. El tercero en una granja de broilers localizada en el municipio de Montemayor de Pililla (comarca de Valladolid) y el cuarto en una granja de ponedoras en el municipio de Íscar (comarca de Olmedo), todos ellos en la provincia de Valladolid.
El número total de focos de enfermedad de Newcastle notificados en esta zona es de 6. Desgraciadamente continuarán los casos en las próximas fechas.
Mapa: En rojo, localización del nuevo foco de enfermedad de Newcastle en la provincia de Valladolid. En naranja, focos previamente confirmados.
AMPLIAR EL CONTROL DE LA SALMONELLA EN LOS PAVOS PODRÍA REDUCIR LAS INFECCIONES HUMANAS EN MÁS DEL 80 %
Un estudio exhaustivo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) revela que ampliar los objetivos de reducción de parvadas para incluir todas las cepas significativas de Salmonella, en lugar de solo las dos más comunes, podría reducir las infecciones humanas vinculadas a la carne de pavo en un asombroso 83%.
Durante años, los esfuerzos europeos de seguridad alimentaria se han centrado principalmente en dos serovares: Salmonella Enteritidis y Salmonella Typhimurium.
El sector productivo del pavo presenta un panorama bacteriano bastante diverso. Aproximadamente el 2,6 % de todos los casos de salmonelosis humana en la UE, aproximadamente 135.100 casos reales al año, se atribuyen al reservorio del pavo.
Los serovares en pavos que más contribuyen a la enfermedad humana son S. Enteritidis , S. Kentucky , S. Typhimurium , S. Newport , S. Virchow y S. Saintpaul.
El estudio comparó el objetivo actual “transicional” (1 % de prevalencia para solo dos cepas) con un objetivo más amplio. Si bien el objetivo actual ofrece una reducción insignificante del 0,4 % en los casos humanos, establecer un límite del 1 % para todos los serotipos considerados resultaría en una reducción del 83,2 % en las infecciones humanas asociadas al consumo de pavo.
Este cambio de estrategia, que pasa de centrarse en cepas específicas a un enfoque integral que abarque todos los serotipos, podría representar un hito importante en la seguridad alimentaria, pero también una tarea titánica en la producción de pavos.
Panel de la EFSA sobre Riesgos Biológicos (BIOHAZ); Dictamen científico sobre una estimación del impacto en la salud pública del establecimiento de un nuevo objetivo para la reducción de Salmonella en pavos.
AUMENTO DE LA RESISTENCIA A LOS ANTIBIÓTICOS EN LAS INFECCIONES POR CAMPYLOBACTER EN UK
Un estudio genómico exhaustivo encargado por la Agencia de Normas Alimentarias ha puesto de manifiesto un preocupante aumento de la resistencia a los antimicrobianos (RAM) entre los Campylobacter , la principal causa de intoxicación alimentaria bacteriana en el Reino Unido. Colles, F., et al. (2026). Proyecto de investigación de la Agencia de Normas Alimentarias.
Tras analizar más de 4000 aislamientos procedentes de casos clínicos humanos y fuentes agroalimentarias entre 2019 y 2024, los investigadores utilizaron la secuenciación del genoma completo (WGS) y el aprendizaje automático para mapear las rutas de transmisión y las tendencias de resistencia.
Mediante modelos avanzados de IA, el estudio estimó que más del 80 % de las infecciones humanas por Campylobacter en el Reino Unido se originan en aves de corral. Los rumiantes (vacas y ovejas) se identificaron como la segunda fuente más importante.
La resistencia a las fluoroquinolonas y la tetraciclina, dos antibióticos vitales, ha aumentado significativamente. La resistencia a las fluoroquinolonas en los aislados de C. jejuni de Oxfordshire casi se duplicó, pasando del 28,2 % en 2003 al 55,2 % en 2024.
Los niveles de resistencia han seguido aumentando incluso con reducciones sustanciales en el uso de antimicrobianos en las granjas del Reino Unido desde 2012. El estudio halló que ciertos linajes asociados a pollos y resistentes a los antimicrobianos pueden sobrevivir hasta 96 horas en condiciones aeróbicas (como las superficies de la cocina), lo que podría aumentar el riesgo de exposición humana.
Los confinamientos y las restricciones de viaje no alteraron significativamente el número ni la distribución genética de las infecciones humanas, lo que sugiere que la principal vía de infección sigue siendo la comida preparada y consumida en el hogar.
EL CONSUMO DE HUEVOS SE RELACIONA CON UN RIESGO SIGNIFICATIVAMENTE MENOR DE PADECER ALZHEIMER
Un importante estudio longitudinal realizado por investigadores de la Universidad de Loma Linda ha revelado una asociación convincente entre el consumo regular de huevos y un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Los hallazgos sugieren que incluir huevos como parte de una dieta equilibrada puede brindar beneficios neuroprotectores, reduciendo potencialmente el riesgo de esta enfermedad debilitante hasta en un 27%.
La enfermedad de Alzheimer es un trastorno neurológico progresivo caracterizado por la acumulación de placas de proteína anormales en el cerebro, lo que conduce al deterioro cognitivo y la pérdida de independencia. Si bien investigaciones previas han sugerido que los nutrientes presentes en los huevos pueden favorecer la salud cognitiva.
Para abordar esta cuestión, el equipo de investigación de la universidad analizó datos de aproximadamente 40 000 participantes conocidos por mantener estilos de vida saludables. Al cruzar cuestionarios dietéticos detallados con registros de Medicare de EE. UU. durante un período de seguimiento promedio de 15,3 años, los investigadores identificaron una clara asociación inversa entre el consumo de huevos y los diagnósticos de Alzheimer.
El estudio demostró que incluso un consumo moderado de huevos se asoció con un perfil de riesgo menor, observándose una relación dosis-respuesta en la que una mayor frecuencia de consumo correspondía a mayores reducciones del riesgo. Los participantes que consumían huevos:
- de 1 a 3 veces al mes tenían un riesgo un 17 % menor,
- quienes los consumían de 2 a 4 veces por semana un riesgo un 20 % menor,
- quienes los consumían cinco o más veces por semana un riesgo un 27 % menor.
Cabe destacar que la abstención total de huevos se asoció con un mayor riesgo.
El análisis estadístico mostró que los participantes que no consumían huevos tenían un riesgo un 22 % mayor de desarrollar la enfermedad de Alzheimer en comparación con quienes consumían aproximadamente un huevo por semana (alrededor de 10 gramos al día).
Este estudio se suma a la creciente evidencia que indica que el consumo moderado de huevos no afecta negativamente la salud cardiovascular y, por el contrario, puede proporcionar nutrientes esenciales que favorecen la salud del sistema nervioso.
Oh, J., Oda, K., Chiriac, G., Fraser, GE, Sirirat, R., & Sabaté, J. (2026). Consumo de huevos e incidencia de la enfermedad de Alzheimer en la cohorte del Estudio de Salud Adventista-2 vinculada con datos de Medicare. The Journal of Nutrition , 101541