شهدت أسعار البيض ارتفاعًا مطردًا خلال العامين الماضيين، ولا يظهر هذا الاتجاه أي علامات على التباطؤ. هذه المرة، الجناة هم مزيج من إنفلونزا الطيور وموسم العطلات، وكلاهما يضع ضغطًا كبيرًا على سوق البيض.
تأثير إنفلونزا الطيور
كان إنفلونزا الطيور، وهو مرض فيروسي شديد العدوى يصيب الطيور، مدمر بشكل خاص. منذ يناير 2022، قتل الفيروس ما يقرب من 108 مليون طائر، منها 75 مليون دجاجة تضع البيض. وقد أدى ذلك إلى انخفاض كبير في إمدادات البيض، ما أثر على حوالي 8% من الإمدادات على الصعيد الوطني. تفاقم الوضع الشهر الماضي عندما ارتفعت حالات إنفلونزا الطيور مرة أخرى، ما أدى إلى وفاة 2.8 مليون طائر يضع البيض في الولايات الرئيسية المنتجة للبيض مثل أوريغون ويوتا وواشنطن.
الطلب في موسم العطلات
مع اقتراب موسم العطلات، يزداد الطلب على البيض بشكل طبيعي. يعد البيض عنصرًا أساسيًا في العديد من وصفات العطلات، من خبز الكعك إلى إعداد وجبات الأعياد. تسببت هذه الزيادة في الطلب، إلى جانب انخفاض العرض، في ارتفاع أسعار البيض. في أكتوبر/تشرين الأول، ارتفعت أسعار البيض في متاجر البقالة بنسبة 30.4% مقارنة بالعام السابق. بلغ متوسط تكلفة اثنتي عشرة بيضة بيضاء كبيرة في سوق الجملة في نيويورك 4.23 $ اعتبارًا من منتصف نوفمبر، بزيادة كبيرة عن 2.43 $ في العام السابق.
رد تجار التجزئة
يشعر تجار التجزئة أيضًا بالضيق. تحاول بعض محلات السوبر ماركت استيعاب زيادات الأسعار لتجنب فقدان العملاء. على سبيل المثال، ذكر الرئيس التنفيذي لسلسلة البقالة التي تديرها عائلة ستيو ليونارد جونيور أنهم يحافظون على انخفاض الأسعار لمنع الوصول إلى “نقطة الانهيار” مع العملاء. ومع ذلك، فإن هذا توازن دقيق، حيث لا يزال يتعين على تجار التجزئة تغطية تكاليفهم.
النظرة المستقبلية
عدلت وزارة الزراعة الأمريكية توقعات إمدادات البيض للربع الأول من عام 2025، ما يشير إلى أن الأسعار المرتفعة قد تستمر في العام الجديد. يسلط هذا الوضع المستمر الضوء على ضعف سوق البيض أمام تفشي الأمراض وتقلبات الطلب الموسمي.
الخاتمة
في الختام، خلق مزيج من إنفلونزا الطيور وموسم العطلات عاصفة مثالية لأسعار البيض. مع موسم العطلات على قدم وساق واستمرار إنفلونزا الطيور في التأثير على إمدادات البيض، يستعد المستهلكون وتجار التجزئة على حد سواء لارتفاع الأسعار. يؤكد الوضع على الحاجة إلى إدارة أفضل للأمراض ومرونة سلسلة التوريد للتخفيف من صدمات الأسعار هذه في المستقبل.
المصادر موجودة عند الطلب.