الرابع من تموز، عيد استقلال الولايات المتّحدة الأميركيّة، هو مناسبة للمفرقعات، والشوي، والاحتفالات الوطنيّة. لكن هناك عادة متعلّقة بالطعام تتميّز عن غيرها: التهام أجنحة الدجاج. أصبحت هذه الملذّات المقرمشة والمكسوّة بالمرقة جزءاً لا يتجزّأ من العطلة، خصوصاً خلال فترة المناسبات الرياضيّة مثل السوبر بول. لنغص سويّاً في عالم استهلاك أجنحة الدجاج الخلّاب في الولايات المتّحدة الأميركيّة.
الأرقام لا تكذب
اعتماداً على تقرير مجلس الدجاج الوطني عن أجنحة الدجاج للعام 2024، من المتوقّع أن يلتهم الأمريكيّون 1.45 مليار جانح دجاج خلال عطلة نهاية الأسبوع التالية للرابع من تموز. يكفي ذلك لإطعام أربعة أجنحة لكلّ رجل وامرأة وطفل في البلد! تخيّلوا بحراً من الأجنحة يمتدّ من شاطئ إلى آخر-منظرٌ مغرٍ لأيّ محبّ للأجنحة.
حقائق ممتعة عن الـ1.45 مليار جانح:
- إذا تناول أندي ريد مدرّب فريق كرة القدم الأميركيّة كنساس سيتي تشيفز 50 جانحاً كلّ يوم، ستأخذه 79,452 سنة لإنهائها بالكامل.
- من الممكن أن تشغر تلك الـ1.45 مليار جانح 693 مقعداً في كلً من الـ30 ملعب للدوري الوطني لكرة القدم الأميركيّة.
- إذا وُضعت جنباً إلى جنب، قد تمتدّ الأجنحة إلى ثلث الطريق إلى القمر.
- إذا مثّل كلّ جانح ثانية متقدّمة، سنصبح في العام 2070 عند الإنتهاء من أكلها كلّها.
قصّة أصل أجنحة البوفالو
ولكن كيف أصبحت هذه الملذّة المقرمشة مفضّلةً في الولايات المتّحدة؟ تعود القصّة إلى عام 1964 في حانة أنكور في مدينة بوفالو في نيويورك. قامت الشريكة في ملك الحانة تيريسا بيليسيمو بخفق وجبة خفيفة لابنها وأصدقاءه مستخدمةً بقايا أجنحة الدجاج. فقامت بوضع الأجنحة في مرقة حارّة ومليئة بالفلفل، ثمّ قدّمتها مع قطل من الكرفس ومرقة الجبنة الزرقاء، وبذلك تمّ ابتكار أجنحة البوفالو! أحبّها الفتيان بشدّة فوضعها آل بيليسيمو على قائمة طعام الحانة في اليوم التالي.
ذهب ديك وينغر، وهو بائع مرقة البوفالو في الحانة، مع دومينيك بيليسيمو (ابن مالكي الحانة) لتسويق هذا الاحساس الحارّ. قريباً بعدها، انتشرت أجنحة الدجاج بمرق البوفالو في المطاعم عبر البلد. في عام 1990، انضمّ مكدونالد إلى بوتقة الأجنحة عبر طرح “الأجنحة الجبّارة” في بعض مطاعمه.
اللعبة الكبيرة والأجنحة: انسجامٌ مثاليّ
السوبر بول، وهو مناسبة مثاليّة أخرى في الولايات المتّحدة، قد أثار الجنون الزائد على أجنحة الدجاج. فإذا كنت تشجّع فريقك المفضّل أو تستمنع بالعرض النصف نهائي، تعتبر أجنحة الدجاج الوجبة الخفيفة المثاليّة في أيّام اللعب. هي مقرمشة وفوضويّة ويستحيل مقاومتها. لذلك، عند التجمّع مع العائلة والأصدقاء في الرابع من تمّوز، لا تنسوا أن تأتوا بمنديلٍ مبلّل للتلذّذ بهذه المتع الشهيّة.
ملاحظة عن الأسعار
مع بقاء استهلاك الأجنحة مرتفع، تتفاوت أسعارها. في 2024، انخفضت أسعار أجنحة الدجاج الطازجة بحوالي 5%، بينما انخفضت أسعار تلك المجمّدة بنسبة 11% مقارنةً بكانون الثاني من عام 2023. وحتّى إن لم يكن البوفالو في السوبر بول هذا العام، سيبقى حبّ الأجنحة موجوداً لا محالة.
لذلك، إن كنت محبّاً لأجنحة الدجاج المكسوّة بالبوفالو، أو تلك المغطّاة بالباربيكيو الاذع أو تلك المفعمة بالثوم وجبن البارمزان، عليك الاحتفال هذا الرابع من تموز بصحنٍ كبير من وجبة الولايات المتّحدة المفضّلة للاحتفال! وتذكّروا دائماً، كرة القدم وأجنحة الدجاج؟ هما أفضل بكثير سويّاً.
المراجع موجودة عند الطلب.