كان استهلاك البيض في أوروبا موضوع تحليل مكثف، لا سيما في ضوء تطور التفضيلات الغذائية والتغييرات التنظيمية. وفقًا للتوقعات الأخيرة للمفوضية الأوروبية، من المتوقع أن ينمو استهلاك البيض في أوروبا بشكل متواضع بمعدل سنوي قدره 0.3% على مدى العقد المقبل، مقارنة بمعدل نمو سنوي قدره 0.9% في العقد السابق. يعكس معدل النمو البطيء هذا سوقًا ناضج حيث تتأثر أنماط الاستهلاك بعوامل اجتماعية واقتصادية مختلفة.
- أحد الدوافع الرئيسية لاستهلاك البيض في أوروبا هو الطلب المتزايد على الأغذية المستدامة والمنتجة بشكل أخلاقي.
- أصبح المستهلكون أكثر وعياً برفاهية الحيوان والتأثير البيئي، مما يؤدي إلى تفضيل البيض المنتج في أنظمة خالية من الأقفاص أو عضوية.
- ويدعم هذا التحول سياسات الاتحاد الأوروبي التي تعزز معايير الرفاه الأعلى والاستدامة في إنتاج الغذاء. ونتيجة لذلك، يتكيف المنتجون مع هذه المطالب من خلال زيادة نسبة البيض المنتج في أنظمة بديلة، مثل الزراعة الحرة والعضوية.
تلعب العوامل الديموغرافية أيضًا دورًا مهمًا في تشكيل اتجاهات استهلاك البيض. في بلدان مثل إسبانيا، تميل الأسر الأكبر سنًا إلى استهلاك المزيد من البيض مقارنة بالبالغين الأصغر سنًا والمستقلين والأسر التي لديها أطفال صغار. يشير هذا الاتجاه الديموغرافي إلى أنه مع تقدم السكان في العمر، قد يستقر الاستهلاك الإجمالي للبيض أو حتى ينخفض ما لم تزيد الأجيال الشابة من استهلاكها. يمكن أن تساعد الجهود المبذولة لتعزيز الفوائد الغذائية للبيض للمستهلكين الأصغر سنًا في التخفيف من هذا الانخفاض المحتمل.
- كما تؤثر العوامل الاقتصادية، بما في ذلك مستويات الدخل وأسعار المواد الغذائية، على استهلاك البيض.
- في الاقتصادات الناشئة داخل أوروبا، من المرجح أن يؤدي ارتفاع الدخل إلى زيادة استهلاك البروتينات الحيوانية، بما في ذلك البيض.
- ومع ذلك، في الاقتصادات الأكثر تقدمًا، من المتوقع أن يكون النمو في استهلاك البيض أكثر تواضعًا، مدفوعًا بعوامل مثل الوعي الصحي والراحة.
لا يمكن التغاضي عن تأثير التغييرات التنظيمية. نفذ الاتحاد الأوروبي العديد من اللوائح التي تهدف إلى تحسين سلامة الأغذية ورعاية الحيوان والاستدامة البيئية. وقد أدت هذه اللوائح إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج، والتي غالباً ما يتم تمريرها إلى المستهلكين في شكل أسعار أعلى. على الرغم من ذلك، لا يزال الطلب على البيض عالي الجودة المنتج بشكل أخلاقي قويًا، مما يشير إلى أن المستهلكين على استعداد لدفع علاوة على المنتجات التي تتوافق مع قيمهم.
في الختام، تشير توقعات استهلاك البيض في أوروبا إلى معدل نمو متواضع، متأثرًا بالتحولات الديموغرافية والعوامل الاقتصادية والتغيرات التنظيمية. يعد الطلب المتزايد على البيض المستدام والمنتج بشكل أخلاقي اتجاهًا إيجابيًا يتماشى مع القيم المجتمعية الأوسع. ومع ذلك، فإن معالجة أنماط الاستهلاك للأجيال الشابة وإدارة الآثار الاقتصادية للتغيرات التنظيمية ستكون حاسمة للحفاظ على النمو في سوق البيض.
المراجع موجودة عند الطلب.