المحتوى متاح في: English (الإنجليزية)
تحسّن اللَيْزوليسيثينات قابلية المغذّيات للهضم من خلال تأمين استحلاب أفضل وتحسين الإمكانات الإنزيمية.
إنّه لما يزيد عن عام الآن والإرتفاع الحادّ في أسعار المواد الخام يتسبّب بتحدّيات هائلة لمزارعي الدواجن وخبراء التغذية. تزيد هذه التكاليف المتزايدة للعلف من الحاجة إلى ممارسات التغذية التي يمكنها استخدام المغذّيات الموجودة في العلف بفعّالية أكبر. فإنّه الآن، أكثر من أي وقت مضى، هناك حاجة ماسّة للقيام بتخفيف كلفة العلف.
يتم إدراج الدهون والزيوت بمعدّلات عالية في أعلاف دجاج التسمين لأجل ضمان لها النمو السريع الذي يتناسب مع إمكاناتها الوراثية.
ومع ذلك، أنّه من المعروف أن دجاج التسمين لا يمكنه إنتاج الأحماض الصفراء والليباز البنكرياسية بالمستويات الكافية، وبالتالي فلا يمكنه هضم هذه الأعلاف وتوظيفها على النحو الأمثل.
علاوة على ذلك، تتّصف أعلاف عالية الدهن هذه بتكلفة عالية، مما يجعل أعلاف قليلة الدهن مغرية أكثر لكونها أرخص. ومع ذلك، يؤدي استعمال هذه الأعلاف بالعادة إلى إنخفاض في أداء الحيوانات.
| ولكن ما إذا، من خلال إعادة تصييغ بطريقة ذكية، أصبح من الممكن تخفيض مستوى الدهون والزيوت ومع ذلك الحفاظ على مستوى الأداء؟ توفّر المستحلِبات المصنوعة على أساس الليسيثين المحلَّل مائياً، والمعروفة أيضًا كاللَيْزوليسيثينات، الفرصة لتحقيق ذلك.
|
تحسّن اللَيْزوليسيثينات قابلية المغذّيات للهضم من خلال تأمين استحلاب أفضل وتحسين الإمكانات الإنزيمية. فإنها تعزز امتصاص المغذّيات من خلال تحسين تنظيم المذيلات المختلطة وكذلك نفاذية الأغشية.
تسمح لنا اللَيْزوليسيثينات القيام بإعادة تصييغ العلف إذ تخفّض من مستويات الطاقة والأحماض الأمينية من دون أن تمسّ بالأداء الحيواني.
ما الذي يجعل اللَيْزوليسيثينات فريدةً بالمقارنة مع المواد الأخرى من نوعها؟ تُستخدم الليسيثينات الفِطرِية على نطاق واسع كمصدر للطاقة أو مستحلِبات. ومع ذلك، فإن عامل التوازن المائي الزيتي (HLB) للدهون الفوسفورية منخفض إلى حد ما في هذه الليسيثينات الطبيعية.
- يدلّ الـ HLB على ما إذا كان المستحلِب يعزز نشوء مستحلَب «الماء في الزيت» (HLB ذو قيمة منخفضة) أو مستحلَب «الزيت في الماء» (HLB ذو قيمة عالية).
- إذا أردنا إثارة عملية استحلاب الدهون الغذائية في البيئة المائية للجهاز الهضمي، نحتاج إلى مستحلِبٍ يتّصف بقيمة HLB عالية (HLB > 7).
- بفضل حلمهة الليسيثينات الفِطرِية بإنزيمات معيّنة، تحتوي اللَيْزوليسيثينات على
لمواصلة القراءة التسجيل ، إنه مجاني تمامًا الوصول إلى المقالات بتنسيق PDF
كن على اطلاع دائم بالنشرات الإخبارية
احصل على المجلة مجانًا في الإصدار الرقمي سجّل الوصول
الحساب إمكانية الوصول إلى هل فقدت كلمة السرّ؟