مضادات الأكسدة في علائق الدجاج البياض: تحسين الإنتاجية وتعزيز المناعة ببدائل غذائية واعدة

في ظل التحديات التي تواجه صناعة إنتاج البيض، لا سيما ارتفاع تكاليف الأعلاف والحاجة إلى تحسين الكفاءة الإنتاجية والمحافظة على صحة القطعان، تتزايد أهمية البحث عن إضافات علفية قادرة على دعم الأداء الفسيولوجي للدجاج البياض. ومن بين هذه الإضافات، تبرز مضادات الأكسدة باعتبارها أدوات غذائية واعدة للمساعدة في الحد من الإجهاد التأكسدي وتعزيز كفاءة الجهاز المناعي.

وفي هذا السياق، تناولت دراسة بحثية عراقية حديثة تأثير ثلاثة مصادر من مضادات الأكسدة، هي مزيج المستخلصات النباتية وفيتامين E والطحالب الدقيقة سبيرولينا بلاتنسيس (Spirulina platensis)، على الأداء الإنتاجي وجودة البيض والاستجابة المناعية والحالة التأكسدية لدى الدجاج البياض، مقدمةً نتائج تشير إلى إمكانية الاستفادة من هذه المركبات في تحسين كفاءة الإنتاج.

تجربة على 120 دجاجة بياضة

أُجريت الدراسة على 120 دجاجة من سلالة هاي لاين براون (Hy-Line Brown)، بعمر 45 أسبوعاً، وجرى توزيعها عشوائياً على أربع مجموعات غذائية، استمرت التجربة معها لمدة عشرة أسابيع.

تلقت المجموعة الأولى عليقة أساسية دون إضافات، لتكون مجموعة المقارنة، بينما حصلت المجموعات الثلاث الأخرى على العليقة نفسها، مع إضافة أحد المصادر التالية:

• المستخلصات النباتية: خليط من المستخلصات النباتية بتركيز 300 ملغ لكل كيلوغرام من العلف.
• فيتامينE : بتركيز 100 ملغ لكل كيلوغرام من العلف.
• السبيرولينا: بتركيز غرام واحد لكل كيلوغرام من العلف.

وتضمنت كل معاملة ستة أقفاص تجريبية، بمعدل خمس دجاجات في القفص الواحد، مع اعتماد القفص وحدةً تجريبية للتحليل الإحصائي. وهدفت هذه المقارنة إلى تحديد مدى تأثير كل مصدر من مصادر مضادات الأكسدة في المؤشرات الإنتاجية والفسيولوجية للطيور.

ارتفاع إنتاج البيض وتحسن الكفاءة الغذائية

أظهرت النتائج أن المجموعات التي تلقت إضافات مضادات الأكسدة سجلت تحسناً معنوياً في معدل إنتاج البيض، مقارنة بمجموعة المقارنة، إذ تراوحت الزيادة النسبية بين 4.7 و 7.6%، بحسب نوع الإضافة المستخدمة.

ولم يقتصر التأثير الإيجابي على معدل الإنتاج، بل امتد ليشمل كتلة البيض وكفاءة التحويل الغذائي، حيث سجلت المجموعات المعاملة نتائج أفضل في هذين المؤشرين مقارنة بالمجموعة التي تلقت العليقة الأساسية وحدها.

وتكتسب هذه النتائج أهمية خاصة في قطاع إنتاج البيض، إذ إن زيادة كتلة البيض وتحسين كفاءة التحويل الغذائي يعنيان إمكانية الحصول على إنتاج أكبر مقابل كمية العلف المستهلكة، وهو ما قد ينعكس إيجاباً على التكاليف التشغيلية والجدوى الاقتصادية للمزارع.

ومن جهة أخرى، سجلت مجموعة السبيرولينا تحسناً معنوياً في لون صفار البيض، ما يشير إلى إمكانية الاستفادة من هذه الطحالب الدقيقة في تحسين بعض الصفات المرئية للمنتج، وهي صفات قد تؤثر في تفضيلات المستهلكين وقيمة البيض التسويقية.

دعم المناعة والحد من الإجهاد التأكسدي

من أبرز جوانب الدراسة تقييم تأثير الإضافات الغذائية على الحالة المناعية والتأكسدية للدجاج البياض.

فخلال العمليات الحيوية الطبيعية، تنتج الخلايا مركبات تُعرف بالجذور الحرة، وهي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تتسبب، عند تراكمها بمستويات تتجاوز قدرة الجسم على مقاومتها، في حدوث ما يُعرف بالإجهاد التأكسدي. وقد يؤدي هذا الاختلال إلى التأثير سلباً في سلامة الخلايا ووظائف الأعضاء، فضلاً عن انعكاساته المحتملة على الأداء الإنتاجي والصحة العامة للطيور.

ولمواجهة هذه الظاهرة، يعتمد جسم الدجاج على منظومة دفاعية تتضمن إنزيمات مضادة للأكسدة، من أبرزها إنزيم سوبر أوكسيد ديسميوتاز (SOD) وإنزيم غلوتاثيون بيروكسيداز(GSH-Px)، اللذان يساهمان في تحييد المركبات المؤكسدة والحد من أضرارها.

وفي هذا الإطار، أظهرت الدراسة ارتفاعاً معنوياً في نشاط هذين الإنزيمين لدى الدجاج الذي تلقى إضافات مضادات الأكسدة، بالتزامن مع انخفاض مستويات المالوندايالديهايد (MDA)، وهو أحد المؤشرات الحيوية المستخدمة لتقييم تلف الدهون الناتج عن عمليات الأكسدة.

كما كشفت التحاليل عن ارتفاع مستويات الغلوبولين المناعي IgY وIgA  في مصل الدم لدى المجموعات المعاملة، وهما من المكونات المرتبطة بالدفاع المناعي لدى الطيور. وفي المقابل، انخفضت مستويات السيتوكينات IL-1β وTNF-α، وهي جزيئات تشارك في تنظيم الاستجابات الالتهابية.

وتشير هذه التغيرات مجتمعة إلى تحسن مؤشرات الدفاع المضاد للأكسدة وتوازن الاستجابة المناعية، مع انخفاض المؤشرات المرتبطة بالالتهاب، وليس إلى وجود استجابة التهابية لدى الطيور.

نحو استخدام أوسع للإضافات الغذائية الطبيعية

تسلط هذه الدراسة الضوء على الإمكانات التي توفرها مضادات الأكسدة في برامج تغذية الدجاج البياض، سواء من خلال المستخلصات النباتية أو الفيتامينات أو الطحالب الدقيقة. كما تتوافق نتائجها مع اتجاه بحثي أوسع يشير إلى قدرة المركبات النباتية النشطة على دعم الإنتاجية وكفاءة التحويل الغذائي وتعزيز بعض المؤشرات المناعية والتأكسدية لدى الدجاج البياض.

ومع ذلك، فإن اعتماد هذه الإضافات في الأنظمة التجارية يتطلب مراعاة عدة عوامل، منها التركيز المستخدم، وتركيب العليقة الأساسية، والعمر الإنتاجي للطيور، والظروف البيئية المحيطة بها.

كما أن نتائج تجربة استمرت عشرة أسابيع لا تكفي وحدها لتأكيد الفوائد الاقتصادية طويلة الأمد أو تحديد أفضل إضافة غذائية في جميع ظروف التربية، الأمر الذي يستدعي إجراء دراسات إضافية تشمل فترات إنتاجية أطول، وتقييم تكلفة الإضافات مقابل العائد الإنتاجي، إلى جانب دراسة تأثيرها في صفات البيض الداخلية والخارجية.

وفي المحصلة، تقدم النتائج العراقية مؤشرات مشجعة على أن تحسين الحالة التأكسدية والمناعية للدجاج البياض من خلال التغذية قد يشكل أحد المسارات المهمة لدعم الإنتاجية. وهي تفتح المجال أمام مزيد من الأبحاث لتحديد الاستخدام الأمثل لمضادات الأكسدة، والاستفادة منها في تطوير برامج تغذية أكثر كفاءة واستدامة في صناعة إنتاج البيض.