مقدمة
تؤكد هذه الوثيقة الفنية على أهمية الانطباعات الأولى في صناعة الدواجن، وخاصة في تقييم جودة الصيصان عند وصولها إلى المفرخة والمزرعة. ويسلط الضوء على الحاجة إلى الإجراءات والأدوات المناسبة لتقييم جودة الصيصان، وضمان ظروف الحضانة المثالية وإجراء التعديلات اللازمة.
تهدف هذه المقالة إلى توجيه مديري المفرخات والمزارع في تقييم جودة الصيصان، مع التركيز على ثلاث فئات رئيسية: ما قبل الحضانة، والحضانة، وما بعد الحضانة. الهدف هو تحسين جودة الصيصان من خلال التقييم الدقيق لكل مرحلة، بما في ذلك ظروف النقل والاحتجاز.
عوامل الحضانة التي تؤثر على جودة الصيصان
درجة حرارة: يجب أن تكون درجة حرارة قشرة البيض ما بين 100-101 درجة فهرنهايت(38.3 – 37.8 درجة مئوية) حتى الفقس. إن ارتفاع أو انخفاض درجة الحرارة المثلى للتفريخ سيؤثر على قابلية الفقس وفترة الحضانة وجودة الصيصان (انظر الرسم البياني 1). وهذا هو عامل الحضانة الأكثر أهمية.
- يجب تقييم درجة الحرارة المثلى للتفريخ بشكل متكرر، ويجب اتباع إجراء مكتوب. يجب اتباع درجة حرارة الجسم المثالية بعد النقل لمنع ارتفاع درجة الحرارة (الجفاف) أو تبريد الصيصان في المفرخات ما يؤثر على قابلية الصيصان للعيش.
- عند مقارنتها مع جهاز التفقيس متعدد المراحل، يمكن للجهاز أحادي المرحلة إنتاج صيصان ذات جودة أفضل من خلال الحفاظ على درجة الحرارة المثلى خلال فترة الحضانة. ومع ذلك، لا يزال بإمكان جهاز التفقيس متعدد المراحل إنتاج صوص عالي الجودة عندما يتم إدارة الجهاز بشكل جيد.
الرطوبة: يجب ضبط الرطوبة بحيث تتراوح نسبة فقدان وزن البيض بين % 13,5 – 11,5 عند النقل (18,5 يومًا من الحضانة). تأثير غير مثالي لنسبة فقدان وزن البيض على قابلية الفقس (زيادة الوفيات المتأخرة)، وجودة الصيصان وقدرتها على العيش لمدة 7 أيام. قد يؤدي انخفاض مستوى فقدان وزن البيض إلى إنتاج صيصان ذات كيس صفار كبير ما يؤثر على قابلية الفقس ويزيد من خطر التلوث البكتيري.
من المهم للغاية أن يكون لدينا إجراء قياسي للتحقق من فقدان وزن البيض بشكل منتظم.
الدوران: الزاوية والتردد. يؤثر فشل الدوران أو التردد غير الأمثل (أكثر من 60 دقيقة لكل دورة( أو الزاوية )> 38 درجة) بشكل كبير على قابلية الفقس (انظر الرسم البياني 2) وجودة الصيصان بسبب التطور الضعيف لغشاء المشيمة، واستخدام الصفار وتوحيد درجة حرارة قشرة البيض. من المهم التحقق بانتظام من تكرار الدوران (كل يوم) وزاوية الدوران (كل 6 أشهر على الأقل).
النقل: يجب أن يتم نقل بيض التفريخ من جهاز التفريخ إلى جهاز الفقس في اليوم المناسب (يفضل أن يكون ذلك في اليوم 19 – 18 من فترة الحضانة) لزيادة نسبة الفقس وجودة الصيصان. يعد التعامل مع البيض أمرًا بالغ الأهمية لمنع تشقق قشر البيض، ويجب أن يتم بسرعة لمنع بقاء البيض لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
فترة الفقس: فترة الفقس هي نتيجة عوامل ما قبل الحضانة والحضانة. النطاق الأمثل هو ما بين 20 إلى 28 ساعة في الآلات متعددة
المراحل وأقل من 18 ساعة في الآلات أحادية المرحلة. تشير فترة الحضانة الطويلة إلى أن ظروف الحضانة لم تكن موحدة (معدل درجة الحرارة المثلى منخفض أو غير موحد)، أو أن فترة تخزين البيض كانت طويلة، أو أن أحجام البيض لم تكن موحدة، أو أن أعمار قطيع الوالدين مختلفة، من بين عوامل أخرى. هذا التأثير على جودة الصيصان، حيث تصاب الصيصان بالجفاف، وتصبح أوزانها غير متجانسة. يجب بذل كل جهد ممكن لتحقيق فترة فقس مثالية.
وقت الانسحاب: يجب إخراج الصيصان من المفقس في الوقت المناسب لمنع جفافها أو أن تكون خضراء جدًا. كلا الحالتين تؤثران على قدرة الصيصان على العيش.
الرسم البياني 1. تأثير ارتفاع معدل الحرارة المثلى على نسبة الدجاج من الدرجة الثانية (الدرجة الأولى = أفضل جودة؛ الدرجة الثانية = جودة أقل).
الرسم البياني 2. تأثير زاوية الدوران على نسبة الفقس الخصبة.
الجدول 1. تأثير الرطوبة النسبية على معايير الحضانة ووزن الجسم عند الفقس (كانت الرطوبة النسبية % 53 هي المثالية في هذه التجربة).
عوامل ما بعد الحضانة المؤثرة على جودة الصيصان
- أثناء معالجة الصيصان
قم بتقييم مختلف المجالات أثناء المعالجة التي يمكن أن تؤثر على جودة الصيصان. على سبيل المثال، عدّ الصيصان، معالجة المنقار، حقن اللقاح، تحديد الجنس، وغيرها. - غرفة الاحتجاز ونقل الصيصان التي يبلغ عمرها يومًا واحدًا
- درجة الحرارة المثالية هي 20 إلى 25 درجة مئوية مع رطوبة نسبية تتراوح بين 50 إلى % 60 . إن المراقبة المستمرة لهذين المعامِلين أمر ضروري، ويعتبر مسجل البيانات الخيار الأفضل للتقييم الأمثل.
- تهوئة مثالية تسمح بتوزيع درجة الحرارة بشكل موحد، ما يمنع البرودة وارتفاع درجة الحرارة.
- تحقق دائمًا من درجة حرارة فتحة التهوئة وسلوكها. يجب أن تكون درجة حرارة فتحة التهوئة 106 – 104 درجة فهرنهايت (41 – 40 درجة مئوية). راقب هذه الدرجة الحرارة في كل خطوة من خطوات المعالجة (السحب، الفرز حسب الجنس، التلقيح، معالجة المنقار، داخل صناديق الصيصان، إلخ).
- يجب أن يكون النقل سلسًا وقصيرًا قدر الإمكان. تأثير النقل الطويل على جودة الصيصان وقدرتها على العيش (الجفاف).
- قم بتنظيف وتطهير الشاحنات المخصصة (لنقل الصيصان التي يبلغ عمرها يومًا واحدًا فقط) للوقاية من الأمراض المعدية.
- ظروف الحضانة
تعتبر درجة الحرارة والأعلاف والمياه والتهوئة ضرورية لتحقيق القدرة على العيش لمدة 7 أيام. تؤثر درجة الحرارة غير الصحيحة، أو تقديم العلف بشكل خاطئ أو جودته الرديئة، وعدم توفر المياه على جودة الصيصان وقدرتهم على البقاء.
جودة الصيصان
كيف ينبغي أن تكون دفعة جيدة من الصيصان؟
- قابلية جيدة للعيش
- وزن جسم جيد (% 68 من وزن البيض الطازج)
- تجانس جيد (أكثر من % 90)
- خالٍ من الأمراض
- مستوى جيد من أجسام الأم المضادة
- يقظ ونشط
- مثالي جسديًا
- لا توجد علامات على الجفاف
تقييم جودة الصيصان
- مجالات تقييم الجودة العامة للصيصان وسلوكها
- قبل أو أثناء الانسحاب
- على حزام المعالجة
- بعد تحديد الجنس
- بعد التلقيح وعلاج المنقار
- في صناديق الصيصان قبل التسليم
سلوك الصيصان
- في المفرخة:
- لا تستلقي
- يجب أن تكون نشطة للغاية
- لا ينبغي أن تكون الصيصان صاخبة. إذا كانت تصدر أصواتًا عالية جدًا، فهذا يعني أنها تتعرض لضغط ما (على سبيل المثال، درجة حرارة منخفضة أو مرتفعة)
- في المزرعة:
- يجب أن تكون الصيصان نشطة للغاية عند وضعها
- يجب عليها البدء في الأكل والشرب على الفور تقريبًا
هناك طرق نوعية وكمية وشبه كمية وميكروبيولوجية لتقييم جودة الصيصان بدقة. بغض النظر عن الطريقة فمن المهم الحصول على عينة تمثيلية جيدة ويجب أن يتم ذلك بعد المعالجة والاختيار.
الأساليب النوعية
- السلوك (لا يتحرك؟ الاستلقاء، إلخ)
- جودة السرة (زر أسود، خيط، إلخ)
- جودة المنقار (معالجة المنقار، النقطة الحمراء على المنقار، إلخ)
- جودة العرقوب والساق (آفات حمراء، آفات جفاف، إلخ)
- خصائص البطن (هل هو كبير جدًا؟)
الأساليب الكمية
- وزن الجسم والتجانس
- كتلة الجسم الخالية من الصفار والصفار المتبقي
- إنتاجية الصوص
- طول الصوص
- الأساليب شبه الكمية
- نظام التسجيل: تونا أو باسجار أو سرفانتس
وزن الجسم والتجانس
- 100 صوص لكل قطيع (الوزن الفردي) بعد المعالجة والانتقاء
- المهم هو التجانس (أكثر من 90%) ومعامل الاختلاف (أكثر من 8)
- تأثر بوزن صفار البيض المتبقي وعمر القطيع وفترة الفقس ووقت الانسحاب
- كلما كان الصفار أكبر، كلما كانت الصيصان أثقل. هذا ليس جيدًا دائمًا لأن الاستفادة الجيدة من صفار البيض تؤدي إلى تحسين المناعة وصحة الأمعاء ونمو الأجنة والصيصان
كتلة الجسم الخالية من الصفار والصفار المتبقي
- وزن كل صوص على حدة والصفار المتبقي
- كتلة الجسم الخالية من الصفار = وزن الجسم – الصفار المتبقي
- نسبة كتلة الجسم الخالية من الصفار المثلى أكثر 90% والهدف هو تحقيق أقل من 10% من كيس الصفار المتبقي من وزن الجسم عند الفقس
- كلما ارتفع معدل الحرارة المثلى، انخفضت نسبة كتلة الجسم الخالية والجودة
- طريقة جيدة للتنبؤ ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً وتسبب تلفًا
إنتاجية الصوص
- وزن الفراخ عند الفقس كنسبة مئوية من وزن البيض قبل التفقيس (أقل من 7 أيام من التخزين)
- صواني وضع لكل قطيع لكل آلة
- ليس من الضروري وزن الصيصان بشكل فردي ولكن جميع الصيصان التي فقست من تلك الصواني الثلاثة
- النتيجة المثالية تتراوح بين 67 إلى 68%
- أقل من 67% مجففة (مدة طويلة في المفرخات؟ ارتفاع معدل الوفيات إلى 7 أيام؟ ارتفاع فقدان وزن البيض؟) وأكثر من 68% “أخضر” للغاية (خاملة، منخفضة فقدان وزن البيض؟ عرضة للعدوى البكتيرية)
- تساعد هذه الطريقة على تقييم جودة الصيصان، وفي نفس الوقت ظروف الحاضن والفقاس.
معايير تونا، وباسغار، وسيرفانتيس
- الأساليب شبه الكمية
- قد تختلف النتائج بين المُقيّمين
- استناداً إلى الخصائص المورفولوجية
- طريقة سرفانتس تشمل التلوث البكتيري
- الثلاثة جميعهم يقيّمون: النشاط، الوضعية، البطن، السرة، الساقين، المنقار، والعينين
- يعتبر معيار باسغار أكثر بساطة وأكثر عملية في الاستخدام
طول الصوص
- علاقة جيدة مع استخدام الصفار وطريقة أقل استهلاكاً للوقت وتدميرًا من طريقة نسبة كتلة الجسم الخالية
- عدد العينات قليل (25 عينة كافية)
- التباين بين الأشخاص
- طريقة جيدة
- يتطلب الأمر تطوير معيارك الخاص. يعتمد الطول الأمثل على عمر القطيع
- وهي تتأثر بظروف الحضانة وعمر القطيع. وزن كل صوص على حدة والصفار المتبقي
- كتلة الجسم الخالية من الصفار = وزن الجسم – الصفار المتبقي
- نسبة كتلة الجسم الخالية من الصفار المثلى أكثر 90% والهدف هو تحقيق أقل من 10% من كيس الصفار المتبقي من وزن الجسم عند الفقس
- كلما ارتفع معدل الحرارة المثلى، انخفضت نسبة كتلة الجسم الخالية والجودة
- طريقة جيدة للتنبؤ ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً وتسبب تلفًا
طرق التقييم الأخرى
- تحليل الفتحة والكسر المتبقي. يجب أن تكون نسبة الكتاكيت الميتة على صينية الفقس 0%
- معدل الاستبعاد: أقل من 0.5%
- ميت عند الوصول: أقل من 0.2%
- من المهم قياس درجة حرارة فتحة تهوئة الصيصان في مناطق مختلفة من المفرخة: غرفة السحب، وغرفة المعالجة، وغرفة الاحتجاز. عينة مكونة من 15 طائرًًا هي عدد جيد لإجراء التقييم. الهدف هو الوصول إلى درجة حرارة تتراوح بين 104 و 106 درجة فهرنهايت. إذا كانت درجة الحرارة أقل أو أعلى من الدرجة المثلى، فيجب اتخاذ تدابير تصحيحية
- معدل الوفيات خلال 7 أيام: أقل من 1%
- درجة ملء المحصول: تقييم 100 صوص بعد 12 ساعة من وصولها. الهدف هو أن يحصل أكثر من 95% من الصيصان على العلف في حويصلتها
فحص الصوص (اسأل الفريق الفني للحصول على معلومات مفصلة)
- إنها طريقة ميكروبيولوجية لتقييم جودة الصيصان
- أخذ عينات من 10 صيصان سليمة من كل قطيع (بعد الانسحاب مباشرة)
- مسحات صفار البيض لزراعة البكتيريا
- تقييم نمو البكتيريا على:
- أغار الدم
- أغار ماكونكي: للبكتيريا سالبة الجرام
- أغار فينيل إيثيل الكحول: للبكتيريا إيجابية الجرام
- أنسجة الرئة للعفن (أنواع الرشاشية) على أغار سَبُورُو
- إجمع الأحشاء والأمعاء لزراعة السالمونيلا
- قم دائمًا بتقييم جودة الساق والسرة والصفار. وجود تآكلات في القوانص
- تساعد هذه الطريقة في تقييم الظروف الصحية للمزرعة والمفقسات الخيار الجيد هو ترك الصيصان لمدة 48 ساعة في ظروف مثالية في المفرخة وبعد تلك الفترة يتم أخذ العينات
جودة السرة
تتأثر جودة السرة بشكل كبير بطريقة تخزين البيض وعمر الأمهات وظروف الحضانة.
العراقيب الحمراء
ترتبط العراقيب الحمراء بشكل عام بدرجات حرارة عالية و/أو رطوبة عالية أثناء فترة الحضانة.
يرتبط البطن الكبير بدرجة حرارة حضانة غير مثالية ورطوبة عالية أثناء الحضانة. يبدو أنه يرتبط غالبًا بالعراقيب الحمراء.
عندما توجد كمية كبيرة من العقي على قشور البيض وصواني التفريخ فإن ذلك يعني أن الصيصان بقيت لفترة طويلة داخل المفرخات. يجب اتخاذ تدابير تصحيحية: تعديل ساعات الحضانة، وسحب البيض مبكراً، وتقييم درجة حرارة قشر البيض (ربما تكون مرتفعة جداً) والتحقق من رطوبة الحضانة (ربما تكون منخفضة جداً).