La avicultura peruana, orientada a producción de carne de ave y huevos comerciales, tiene una participación dentro de la estructura del valor bruto de la producción agropecuaria y ha venido destacándose como una importante actividad económica de este país.
La industria avícola peruana se ha convertido en unos de los más importantes proveedores de proteína animal a nivel nacional y regional.
En el primer bimestre del 2019, se observó que el Subsector Pecuario tuvo un incremento de 4,8% con respecto a igual período del año anterior. Este resultado fue alcanzado, entre enero y febrero de este año, debido principalmente al aporte de la producción de pollo con un crecimiento de 5,5% y al huevo comercial con un incremento de 14,8%, según los datos entregados por el Sistema Integrado de Estadística Agraria dependiente del Ministerio de Agricultura y Riego de Perú.
Es así como en febrero de este año, el Sub Sector Pecuario mostró un crecimiento de 4,7% respecto a similar mes del año 2018, influenciado principalmente por el comportamiento positivo de la actividad avícola que tuvo un incremento de 6,7% (ave 5,1% y huevo 14,7%). Donde la carne de pollo se expandió en 5,2%.
En este mes, la producción de carne de ave (pollo, gallinas, pavo, pato, gallo) creció en 5,1% respecto al mismo del 2018, debiéndose en parte al dinamismo del consumo de alimentos fuera del hogar.
En febrero de 2019, la producción de carne de pollo fue de 118 miles de toneladas, cifra que registra un crecimiento de 5,2% con respecto a igual mes del año pasado.
Mientras, la producción de huevos comerciales fue de 40,2 miles de toneladas en febrero de 2019, frente a las 35,1 mil toneladas de la misma fecha del año pasado, es decir un incremento de 14,7%
Precio promedio de la carne de pollo
En febrero de este año, el precio del pollo en pie en Centros de Acopio alcanzó un precio promedio de S/3.71 y viene siendo el producto más accesible para el ama de casa en tanto los precios de los productos alternativos como la carne de ovino, porcino, vacuno y pescado fresco se mantienen por encima del precio promedio de la carne de pollo.
Consumo de carne de pollo y huevo
Finalmente, en febrero de 2019, el consumo per cápita de carne de pollo a nivel nacional fue de 3,7 Kg/hab/mes; mientras que a nivel de Lima Metropolitana este consumo alcanzó 6,3 kg/hab/mes. Cabe destacar, que el año 2018 el consumo per cápita de carne de pollo alcanzó 49,45kg/hab/anual – Cifras totales del 2018 se pueden visualizar aquí en aviNews).
Por otro parte, el consumo per cápita de huevo comercial a nivel nacional, en febrero del 2019, ha sido de 20 unidades y para Lima Metropolitana este consumo ha sido de 26 huevos/hab/mes. Resaltando que el consumo per cápita de huevo comercial llegó a las 224 unidades por persona al año.
Principales regiones productoras de la industria avícola Peruana
- Las principales regiones productoras de carne de pollo para febrero 2019 han sido: Lima, 55,4%; La Libertad, 18,3%; Arequipa, 10,4%; e Ica, 4,6%.
- En cuanto a huevos comerciales, las regiones con mayor aporte son Ica, Lima y La Libertad con el 40,5%, 27,4% y 16,6%. respectivamente.
