¿QUÉ ES EL “KINKY BACK”?
Kinky back se define científicamente como condronecrosis bacteriana con osteomielitis (BCO) y es un síndrome complejo que afecta principalmente a los pollos de engorde, con algunos episodios también en pavos.
El rápido crecimiento de las aves de engorde durante la primera fase de la vida suele ir acompañado de un desarrollo inadecuado del esqueleto. Esto puede provocar trastornos esqueléticos y el desarrollo de lesiones de BCO ubicadas principalmente en la vértebra torácica flexible, la cabeza proximal de los fémures y las tibias.
Aunque la espalda torcida no es una enfermedad infecciosa, las infecciones frecuentes debidas a patógenos comensales se observan comúnmente a nivel de la lesión. De hecho, debido al estrés mecánico, se forman varias microfracturas y hendiduras en cartílagos y huesos, con posterior isquemia y necrosis local, y la interrupción del revestimiento endotelial, lo que finalmente favorece la colonización de bacterias transmitidas por la sangre, infecciones y formación de abscesos.
Enterococcus cecorum es el patógeno oportunista más frecuente aislado en BCO. Esta bacteria Gram(+), facultativamente anaeróbica, normalmente forma parte de la microbiota intestinal: se propaga en el medio ambiente a través de las heces y las aves son colonizadas por ingestión oral en los primeros días de vida. Cualquier estrés (temperatura, hacinamiento, cambios en la dieta, infecciones, etc.) puede alterar la microbiota y la permeabilidad de la mucosa intestinal.
Cuando se produce inflamación intestinal, se interrumpe la integridad de las uniones epiteliales estrechas, con la alteración de la permeabilidad de la mucosa intestinal.
Las uniones estrechas permeables proporcionan pasajes paracelulares para que las bacterias puedan cruzar la monocapa celular y llegar al torrente sanguíneo causando infecciones sistémicas. Una peculiaridad de E. cecorum es su predilección por los cartílagos y los huesos, lo que resulta en abscesos y síndrome de espalda torcida en avicultura.
LOS ANTIBIÓTICOS NO SON LA SOLUCIÓN, LA PREVENCIÓN ES LA CLAVE
El tratamiento antibiótico es posible pero, en la mayoría de los casos, los síntomas se reducen mínimamente. Además, la resistencia a los antibióticos y la patogenicidad aumentan constantemente en cepas de E. cecorum isoladas del campo, lo que hace que la prevención y el tratamiento sean aún menos efectivos.
El mejor enfoque para esta patología es un enfoque coordinado para la prevención, que incluye atención particular a las condiciones de alojamiento, la humedad de la cama y el estrés ambiental, para minimizar el impacto del estrés mecánico del esqueleto inmaduro de los pollos y la proliferación bacteriana.
También la composición de la dieta, y en particular la vitamina D y los minerales juegan un papel importante en el desarrollo de la estructura ósea.
No obstante, la importancia de mantener una funcionalidad equilibrada de la microflora intestinal y la mucosa, al tiempo que se mantiene al mínimo la inflamación local, podría ser la clave para un nuevo enfoque para la controlar “kinky back”.
¿LA DIETA PUEDE SER UNA HERRAMIENTA PREVENTIVA?
La clave para un nuevo enfoque para el “kinky back” podría ser el uso de la nutrición para mantener una microflora intestinal y una funcionalidad de la mucosa intestinal bien equilibradas, manteniendo la mínima inflamación local.
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