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El beta-glucano es un componente de la pared de la levadura y pertence a una clase de sustancias conocidas como modificadores de la respuesta biológica porque alteran la respuesta en el huésped al estimular el sistema inmunológico, activando la respuesta inmune a través del sistema del complemento, directamente o con ayuda de anticuerpos y producen factores quimiotácticos que inducen la migración de los leucocitos al sitio de la infección.
Saccharomyces cerevisiae es una especie de levadura que se ha aplicado en la alimentación animal desde la década de los 70.
BETA-GLUCANO
El beta-glucano es un componente de la pared de la levadura y pertenece a una clase de sustancias conocidas como modificadores de la respuesta biológica porque alteran la respuesta en el huésped al estimular el sistema inmunológico, activando la respuesta inmune a través del sistema del complemento, directamente o con ayuda de anticuerpos y producen factores quimiotácticos que inducen la migración de los leucocitos al sitio de la infección.
Esta capacidad para activar los mecanismos de defensa del huésped, además de otros efectos, como antitumoral, antiinflamatorio, antimutagénico, hipocolesterolémico, hipoglucemiante, protección contra infecciones y mejorador de la respuesta vacunal, se ha evaluado y probado ampliamente.
RESPUESTAS INMUNES
Las respuestas inmunes son uno de los elementos más importantes para mantener la salud de todas las especies vivas.
- Respuesta inmune inata
- Adquirida
En general, cuando un patógeno invade el organismo animal, es reconocido por uno de los receptores capaces de distinguir secuencias de aminoácidos o ácidos nucleicos, que no son específicos del ave y, por lo tanto, el patógeno invasor es capturado al mismo tiempo en que se disparan mecanismos de señales que inducen la expresión de proteínas que tienen como objetivo atacar al patógeno y también asegurar que el individuo tenga una buena respuesta inmune adquirida.
VÍRUS
En el caso de los virus, el reconocimiento inicial ocurre en el sitio de la célula donde se puede encontrar dentro de su ciclo de replicación, es decir, a nivel endosomal o citoplásmico. En ese momento, el virus es reconocido como un agente extraño y las secuencias de aminoácidos o ácidos nucleicos que sirven para el reconocimiento de los receptores se denominan PAMP (pathogen-associated molecular pattern o patrones moleculares asociados a patógenos), por otra parte, los receptores se denominan PPR (Patter recognition receptors o Receptores de reconocimiento de patrones).
A nivel citoplasmático están los NRL (receptores tipo Nod) y los RLR (receptores tipo Rig), y entre ellos los más estudiados son el RIG-1 y el MDA-5. Independientemente de la ubicación, la función de estos receptores es iniciar la cascada de la respuesta inmune.
Una vez que se realiza la unión de un PAMP a un PPR, existe la expresión de una serie de proteínas de señalización que pueden funcionar sólo en la señalización de la expresión de nuevas proteínas o también pueden actuar como proteínas transactivadoras.
Neste grande grupo, as mais estudadas são TRIF, IRF-3 e IRF-7, entre outras. Atuam na sinalização para ativação de outras proteínas para completar uma cascata que tem como finalidade ativar a transcrição de genes que podem ser classificados em dois tipos:
Cada una de estas proteínas tiene un modo de acción particular que se centra en la transcripción, traducción, replicación y puntos específicos del ciclo viral, como la salida de virus envueltos de células infectadas.
Finalmente, la expresión de citocinas proinflamatorias es beneficiosa en la respuesta celular con la formación de los inflamasomas, que son capaces de regular la inducción de un proceso inflamatorio para asegurar la respuesta inmune efectiva a las infecciones y promover la maduración de otras citocinas proinflamatorias como la IL-8.
La expresión de la IL-1β es necesaria para la formación del inflamasoma. Por otro lado, también es importante producir citocinas antiinflamatorias asociadas con la regulación de la diferenciación de algunos tipos de células, como los linfocitos B, las células dendríticas y las células T reguladoras, lo que explica su papel en el control de las respuestas autoinmunes y en la mejora de la respuesta de tipo adaptativo. Un ejemplo típico de citocina antiinflamatoria es la IL-10 (Interleucina 10).
Por otra parte, la influencia del beta-glucano en la modulación de la respuesta de las citocinas pro y antiinflamatorias asegura una respuesta inmune efectiva sin causar daño al huésped como consecuencia de una respuesta inflamatoria exacerbada.
Su proceso de producción específico asegura el mantenimiento de la estructura original del beta-glucano, un factor de extrema importancia para el reconocimiento de MacroGard por parte el sistema inmunológico.
Para determinar el efecto de la inclusión de MacroGard en la respuesta inmune innata, se realizó un estudio con reproductoras pesadas con más de 50 semanas de edad.
En este estudio, se incluyó MacroGard en la dieta de las reproductoras durante los 15 días anteriores a la vacunación contra la enfermedad de Newcastle (NCD)
La influencia de MacroGard en la respuesta inmune se comprobó a través de la evaluación de los genes asociados con su activación, mediante la técnica de PCR en tiempo real, y también mediante la determinación de los tipos de citocinas y vías de señalización que pueden activarse con la suplementación de MacroGard.
La dieta de las reproductoras fue suplementada con 250 gramos de MacroGard por tonelada de alimento durante 15 días. Al día siguiente de completar la suplementación (día 16), se vacunó a las reproductoras y se recogieron muestras de sangre antes de la vacunación y en los días 1, 2, 4, 6 y 19 después de la vacunación.
La respuesta inmune innata se evaluó después de la suplementación de la dieta de las aves con MacroGard y la vacunación contra la NCD. Esta respuesta se evaluó en grupos:
1 Expresión de receptores asociados al reconocimiento viral (PPR)
- TLR-3: Receptor endosómico
- TLR-21: Receptor endosómico específico de las aves
- MDA-5: Receptor citoplasmático
2 Expresión de las proteínas de señalización
-
- IRF-7
3 Ativação de interferon
- Interferon-α
- Interferon-β
4 Expressão de proteínas efetoras antivirais
- OAS
- PKR
- Viperina
5 Expressão de proteínas pró-inflamatórias e anti-inflamatórias
- IL1-β
- IL-10
Para todos los parámetros evaluados, en todos los períodos de análisis (días 1, 2, 4, 6 y 19 después de la vacunación), la expresión de todos estos genes fue estadísticamente superior en aves suplementadas con MacroGard en comparación con las aves del grupo control – sin suplementación de beta-glucano.
El papel inmunomodulador de MacroGard (1,3/1,6 beta-glucano) es evidente en la suplementación de reproductoras de más de 50 semanas de edad. En este caso, se ha demostrado la capacidad de mejorar la respuesta inmune innata ante la vacunación contra la enfermedad de Newcastle.
Estimuló la expresión de receptores virales endosómicos y citoplásmicos con un aumento del reconocimiento viral.
MacroGard favoreció la expresión de IRF-7, lo que se traduce en una mayor expresión de citocinas asociadas con la eliminación de virus.
Se demostró la influencia positiva de MacroGard en la modulación de la inflamación: una respuesta inmune adecuada sin daños para el animal.
La suplementación con MacroGard ha resultado en protección y bienestar.