Blindaje Zoosanitario y Bioseguridad:
Avicultura mexicana fortalece vigilancia epidemiológica y controles de movilización para proteger el abasto de pollo y huevo
La Secretaría de Agricultura y la Unión Nacional de Avicultores coordinan la inspección continua en PVIF y la vacunación estratégica en zonas de alto riesgo para mantener la productividad nacional de proteína animal.
Estas medidas contemplan la aplicación de protocolos estrictos de desinfección, el control de acceso de personal y vehículos a las instalaciones avícolas, así como la verificación obligatoria del Certificado Zoosanitario de Movilización (CZM) en los Puntos de Verificación e Inspección Federal (PVIF). La estrategia busca mitigar los riesgos derivados de las rutas migratorias de aves silvestres que cruzan el territorio nacional.
Adicionalmente, el esquema de prevención incluye la autorización estratégica de biológicos y vacunas específicas para parvadas de larga vida (aves de postura y progenitoras), garantizando que los núcleos productivos en estados clave como Jalisco, Puebla, Sonora y La Laguna mantengan sus niveles de postura y conversión sin interrupciones en la cadena de suministro.
Coordinación Institucional e Inocuidad Alimentaria
La efectividad de este blindaje descansa en la colaboración técnica con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) y la supervisión en campo ejercida por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Mediante muestreos serológicos sistemáticos y diagnóstico oportuno en laboratorios oficiales, el organismo federal valida el estatus zoosanitario de las regiones productoras.
Esta vigilancia epidemiológica continua previene pérdidas económicas catastróficas en el sector y asegura que el huevo fresco y la carne de pollo comercializados en el mercado nacional cumplan con los más rigurosos estándares de inocuidad y calidad alimentaria para el consumo humano.
Sostenibilidad y Estabilidad del Mercado Nacional
Gracias al trabajo preventivo, México se mantiene firme entre los principales productores mundiales de huevo y carne de pollo, satisfaciendo más del 98% de la demanda nacional de huevo fresco. La estabilidad sanitaria ha permitido contener picos inflacionarios indeseados por desabasto, protegiendo tanto la rentabilidad de las empresas avícolas como la economía de las familias mexicanas.
Los organismos gremiales y las autoridades reiteran el llamado a todos los productores, desde pequeñas unidades hasta grandes grupos industriales, a no bajar la guardia e implementar de manera rigurosa los sistemas de gestión de riesgo en cada etapa del ciclo productivo.
Pilares del programa de bioseguridad en la avicultura mexicana
- Reforzamiento de medidas de bioseguridad en granjas bajo la supervisión de la UNA.
- Control estricto de la movilización de aves, gallinaza y subproductos en PVIF.
- Monitoreo constante y vacunación autorizada por las autoridades sanitarias.
- Coordinación estrecha con la SADER y SENASICA para diagnóstico temprano.
- Garantía de abasto continuo de pollo y huevo de alta inocuidad para el mercado nacional.