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El nacimiento del pollito es un punto crítico de la producción del broiler, debido a su inmadurez requiere una rápida transición para lograr un crecimiento tisular adecuado, y por tanto un mayor rendimiento. Esto implica suministrar suficientes nutrientes para asegurar el desarrollo de los sistemas cardiovascular, musculoesquelético, pulmonar, digestivo e inmunitario.
El pollito de un día cuenta con el saco vitelino unido al intestino, a través del cordon umbilical, que contiene suficientes nutrientes (carbohidratos, lípidos, proteínas, anticuerpos maternales, vitaminas, minerales y agua) para que sea autosuficiente inicialmente. Sin embargo, este unión solo se mantiene durante las primeras 48 h tras el nacimiento, quedando patente el agotamiento del saco vitelino con la presencia del divertículo de Meckel en el examen post mortem. La presencia de saco vitelino sin absorber se atribuye a un manejo deficiente y/o infección.
Inicialmente, los lípidos de la yema constituyen la única fuente energética del pollito, siendo la primera prioridad lograr una transición exitosa desde la fuente energética endógena (yema) a una fuente energética exógena, que serán los carbohidratos del pienso durante las primeras 72-96 h.
- El pollito desarrollar el apetito durante las primeras 72-96 h de vida.
- Los pollitos que no desarrollan un buen apetito durante este periodo de tiempo tendrán un consumo de pienso más lento durante el crecimiento posterior, por lo que nunca alcanzarán su potencial de crecimiento óptimo.
- La temperatura y ventilación son importantes durante los primeros días de cría.
Estímulo del consumo de pienso
Hemos de tener en cuenta que, al principio, los pollitos no saben que el pienso de iniciación es comida. Sólo tienen un comportamiento de picoteo instintivo hacia partículas interesantes, tales como partículas gruesas (ej.: cualquier objeto que forme una sombra), que pueden ser partículas de pienso si las condiciones de cría son satisfactorias, o virutas si el espacio de alimentación es insuficiente.
El secreto del éxito es proporcionar suficiente espacio de alimentación en la zona de cría (al menos el 50% del área total de cría), cubriéndolo con papel blanco con un mínimo de 75 g de pienso de iniciación por pollito, en forma de migaja (1-2 mm diámetro) para estimular el picoteo desde el primer día.
Colacación de papel blanco con migajas de pienso para atraer a los pollitos
Los pollitos desarrollan el apetito cuando consumen suficiente «material interesante», lo cual ocurre cuando su buche está lleno de pienso y agua, lo cual permite la digestión y absorción de nutrientes, de forma que estos alcancen unos niveles plasmáticos suficientes para estimular el centro del apetito del cerebro. Esto ocurre a las 30 h tras el consumo del pienso, es decir, cuando el buche está lleno (Tabla 1).
Tabla 1. Llenado de buche tras la entrada de los pollitos. El llenado del buche de los pollos medido en un grupo de 100 pollitos tras su introducción en el criadero.
En este momento, lo pollitos identifican el pienso como comida.
También es importante recordar que los pollos prefieren comer y beber en compañía de sus congéneres, lo cual explica por qué tienen un mejor rendimiento en grupo.
Estímulo del consumo de agua
Los pollitos jóvenes consumen más cantidad de agua en relación a su peso corporal en comparación con pollitos mayores, por lo que siempre deben tener acceso libre a agua fresca y limpia.
Si el consumo de agua es insuficiente, el pienso seco forma grumos en el buche, que presionan contra la arteria carótida del ave, conduciendo a su muerte.
Manejo del Sistema de bebederos
Un manejo deficiente del sistema de bebederos puede conducir a mortalidad, así como a una baja uniformidad y rendimiento.
- Muestro: un sistema de bebederos cerrado no permite la evaluación visual de la calidad del agua, por lo que es necesario tomar muestras del interior del conducto para un examen bacteriológico periódico. Deben realizarse al menos 2 muestreos de agua anuales (uno durante la estación seca y otra durante la húmeda) en granjas equipadas con un pozo artesiano o de perforación para realizar un análisis que determine si cumple con los parámetros químicos y bacteriológicos recomendables para pollos.
- Flujo del agua: durante los primeros 7 días, debe asegurarse un flujo de agua de 20 ml/min en la línea de bebederos.
- Temperatura del agua: 10-14°C.
Nunca permita que el agua de bebida alcance la temperatura del criadero, purgando regularmente las líneas de agua para mantener una temperatura óptima.
Presión de la línea de bebederos
- Una mayor presión del agua no implica un mayor consumo de agua, ya que el pico del ave tiene una capacidad limitada durante el proceso de picoteo y bebida. Si el flujo de agua es superior a dicha capacidad, acabará derramándose y mojando la yacija, lo cual aumentará la incidencia de lesiones plantares y resultará en un incremento en la cantidad de amoníaco de la yacija en detrimento de las condiciones sanitarias de la instalación.
- Una presión del agua insuficiente puede provocar un descenso del consumo de agua del 20%, ya que no pasan más tiempo en los bebederos (pasan el mismo tiempo bebiendo, independientemente del volumen del agua), lo cual conduce a una reducción del consumo de pienso, afectando negativamente a la ganancia de peso y al rendimiento.
Determinación de la presión óptima del agua mediante la evaluación del estado de la yacija debajo de la línea de bebederos
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Altura de la tetina
La presencia de las coanas (hendidura a nivel del paladar duro) permite el paso de aire desde la fosa nasal y evita que se produzca un vacío a nivel oral, lo cual significa que la llegada del agua al buche depende unicamente de la gravedad.
El pulsador de la tetina deberá estar colocado ligeramente por encima del nivel de los ojos de los pollitos, y conforme vayan creciendo los pollitos, se puede asegurar una ingesta óptima del agua buscando siempre un ángulo de 45° entre la tetina y el dorso del ave.
Condiciones ambientales
Los pollitos de un día son poiquilotermos durante los primeros 5 días, por lo que tienen una gran dependencia de las condiciones de cría. Por ello, es esencial lograr que la temperatura interna del pollo sea de 40,4°C — 40,6°C durante los 3 primeros días, la cual debe medirse con cuidado a nivel cloacal.
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Requisitos ambientales esenciales:
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La calidad del aire es otro factor crucial, debiendo haber una concentración mínima de O2 de 19,6% (CO2 máx.: 3.000 ppm; CO máx.: 10 ppm; NH3 máx.: 10 ppm; polvo inspirable < 3,4 m//m3), y una ventilación de mínimos de ciclos de 5 minutos con un tiempo de funcionamiento mínimo de 60 segundos.
Unos niveles elevados de CO2 reducen la actividad del pollito, y por tanto, el consumo de agua y alimento, lo cual conduce a deshidratación y una menor ganancia de peso, así como un incremento en la incidencia de insuficiencia cardíaca izquierda y ascitis en el futuro.
Monitorización de los pollitos
Homogeneidad: Para lograr homogeneizar el apetito del lote, debe com una distribución uniforme de todos los parámetros del entorno de los pollitos (luz, alimento, agua, temperatura, humedad, calidad del aire, densidad, vacunación). Esto implica que no debe existir una competencia entre el consumo de alimento y de alimento, o entre la temperatura y al calidad del aire.
Vigilancia y resolución: Dos horas después de la introducción de los pollos en el criadero, se debe verificar su distribución, actividad y comportamiento, de forma que se pueda afrontar cualquier variación.
Fuente: www.cobb-vantress.com