En Ecuador, se efectuó la celebración del “Día Nacional del Huevo”, el viernes 18 de marzo de 2022. Cabe mencionar que desde el año 2019, el gobierno de este país instauró que cada tercer viernes de marzo se conmemore este producto avícola, a fin de destacar los beneficios de alto valor nutritivo y la labor de los avicultores.
Es más, este año, desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería, MAG, a través de la Subsecretaría de Comercialización Agropecuaria y la Dirección Distrital de Imbabura, Ecuador, se invitó a la población a formar parte del “Encuentro Comercial Mayorista por el Día Nacional del Huevo de Mesa”.
Este evento se llevó acabo en el cantón Ibarra -Centro Cultural El Cuarte- provincia de Imbabura, el 18 de marzo de 2022, con la participación de productores y consumidores, donde se buscó generar enlaces comerciales directos entre estos actores.
De igual forma, se contó con la participación del sector gastronómico, con la presencia de escuelas de chefs de la provincia, quienes mostró al público las diferentes alternativas de preparación y consumo de huevo.
Paralelamente se efectuó un Enlace Comercial entre productores de huevo y representante de hoteles, restaurantes, panaderías y gobiernos autónomos descentralizados que tienen programas de alimentación social para incluir en sus dietas el consumo del huevo.
Tras este este evento, conforme el MAG se busca priorizar la participación de pequeños y medianos productores de huevo de mesa como estrategia de promoción para la vinculación comercial y el impulso a la economía local.
Además, se indica en el comunicado de la entidad que se pretende posicionar a los pequeños y medianos productores de huevo de mesa, como potenciales proveedores para programas de alimentación escolar, vinculación a empresas privadas, etc.
Por su parte, CONAVE, la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador, destaca que el 18 de marzo se celebra a un producto considerado un superalimento, lleno de beneficios nutricionales, versátil, delicioso y, tal vez, el más económico, es uno de los productos más consumidos en el mundo y por eso en Ecuador se ha decidido desde el 2019 celebrarlo, hablamos del huevo.
¿Por qué es un superalimento?
Por su precio, sabor y beneficios para la salud el huevo es considerado un superalimento, rico en vitaminas y proteínas; la yema es rica en grasas de excelente calidad beneficiosas para el organismo, es rica en ácido oleico, linoleico y omega 3. La yema también es una fuente importante de vitamina D y colina, un compuesto necesario para distintos procesos que realiza el cuerpo humano.
- La clara es la parte del huevo que contiene toda la proteína, no tiene ni colesterol, ni grasa; y cuenta con vitaminas como la B y la E, así́ como riboflavina, calcio, selenio, cobre, hierro, potasio y ácido fólico; por lo que, al comer la yema y la clara juntas, proporcionará todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en su día a día.
- Los huevos son ricos en vitaminas, luteína y zeaxantina que son dos tipos de carotenoides que tienen efectos antioxidantes, además de ayudar a reducir riesgos de sufrir degeneración muscular y cataratas, también se les atribuye la capacidad de prevenir enfermedades coronarias.
La pregunta constante es ¿qué sucede si se come huevos todos los días?
Los huevos aportan hasta 20% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, D, E y K; además de minerales como el fósforo, hierro, selenio y zinc, por lo que consumir un huevo todos los días es altamente beneficioso y no existe ningún riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.
Los expertos recomiendan comer el huevo cocinado ya que es la mejor forma de aprovechar todos los nutrientes de esta súper proteína, se recomienda que los niños coman huevo desde que inicia su alimentación complementaria, ya que se ha demostrado en varios estudios que un huevo al día ayuda a combatir la desnutrición.
Asimismo, es recomendado en adultos mayores ya que aporta aminoácidos esenciales en cantidades equilibradas como la leucina, que ayuda en la síntesis y mantenimiento de los músculos, contiene colina en la yema, importante y necesaria para el desarrollo y funcionamiento de la célula, principalmente las neuronas; además de vitamina D que ayuda a prevenir infecciones y alergias, así́ como enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes tipo 1, obesidad, esclerosis múltiple, entre otras enfermedades.
- Para quienes practican algún tipo de actividad física se recomienda el consumo de huevo a diario.
- La cantidad de huevos dependerá́ de la edad, el peso y las necesidades calóricas de cada persona, en general va de 1 a 3 huevos diarios.
- Se recomienda comerlo antes o después del ejercicio, para proporcionar a los músculos proteína de alta calidad que favorezca el rendimiento físico y la masa muscular.
Otros nutrientes del huevo como la vitamina D, vitaminas del complejo B y la grasa insaturada ayudan a quien practica actividad física en la transformación de energía, la protección de músculos, articulación y huesos; y la recuperación después del entrenamiento.
Fuente:Con información del MAG Y CONAVE