En EE.UU. la carne de pollo continúa siendo un segmento de crecimiento líder para la proteína animal, presentando en el acumulado un incremento en la producción de 0,7% y el consumo en vías de aumentar 1,5 libras/cápita anualmente en 2024, hasta alcanzar 102 libras, según el último reporte trimestral del CoBank .
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO
En términos acumulados, la producción de pollos de engorde en EE.UU. aumentó en 0,7 % interanual, lo cual es una hazaña asombrosa considerando que las colocaciones de pollitos habían estado por debajo de las cifras del año anterior durante gran parte del cuarto trimestre de 2023 y principios de 2024.
- Pero el aumento de las colocaciones en el último tiempo no necesariamente resultó en un aumento en las cifras de sacrificio, ya que las tasas de mortalidad de los pollitos fueron más altas.
- Los pesos vivos aumentaron 0,14 libras, o el equivalente a 2% interanual, de enero a septiembre, lo que compensó una reducción del 0,9 % en las cifras de sacrificio.
El incremento del peso vivo es en parte una respuesta a la caída de los precios de los alimentos balanceados y a la mejora de la eficiencia del procesamiento, pero también está vinculado a la creciente demanda en el segmento de valor añadido.
Los productos como la pechuga deshuesada y sin piel se vendían a US$ 1,90 la libra en agosto debido a una mayor actividad de venta tanto en el comercio minorista como en el food service.
Tanto las exportaciones como las existencias de cuartos traseros de pollo en almacenamiento frigorífico se encuentran en mínimos de cinco años, y los precios mayoristas siguen siendo elevados, rondando los US$ 0,50 la libra durante los meses de verano, ya que los comercializadores nacionales buscan productos orientados al valor.
- En general, los integradores de pollos de engorde están teniendo un buen desempeño en el entorno de precios actual.
- La producción de pollos de engorde fue moderadamente superior interanual durante los meses de verano en EE.UU. a pesar de las mayores tasas de mortalidad de las parvadas.
CONSUMO DE CARNE DE POLLO
El consumo de carne de pollo fue fuerte este trimestre, beneficiándose de una mayor actividad de venta, la caída del precio de los alimentos balanceados y la búsqueda de valor por parte de los consumidores en las vitrinas de carne. Si bien la demanda mundial de carne de cerdo es favorable en el sector porcino estadounidense, el enfoque en el sector de pollos de engorde está creciendo a través de los puntos de venta nacionales.
- El consumo de pollo per cápita en EE.UU. va camino a aumentar 1,5 libras libras/cápita anualmente en 2024, hasta alcanzar 102 libras, según el último pronóstico del Servicio de investigación económica, ERS.
- El interés de los consumidores estadounidenses en los productos de carne oscura y blanca está creciendo a medida que los comercializadores abordan las preocupaciones por la inflación.
Fuente: Con información de CoBank, EE.UU.