En EE.UU. los avicultores consideran que los productos de cultivo celular se deben comercializar de una manera adecuada, transmitiendo claramente su naturaleza básica a los consumidores y, de esta manera evitar la confusión entre los productos de proteína cultivados con células y los productos de proteína animal tradicionales, conforme el Consejo Nacional del Pollo, National Chicken Council, NCC.
La vicepresidenta Senior de Asuntos Científicos y Regulatorios del NCC, Ashley Peterson, Ph.D., en comentarios presentados al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria, FSIS, del USDA sobre su Aviso Avanzado de Reglamentación Pública relacionada con el etiquetado de productos cárnicos y avícolas de cultivo celular, señaló:
“Este enfoque asegura un campo de juego neutral, donde los consumidores reciben información veraz sobre los productos de cultivo celular para que puedan tomar las decisiones que consideren más apropiadas”.
La posición de NCC hacia los productos de cultivo celular es la siguiente:
- USDA FSIS debería regular el etiquetado y la seguridad de los productos cultivados con células;
- La Administración de Alimentos y Medicamentos, FDA, debe regular la seguridad técnica de la tecnología de cultivo celular utilizada para crear estos productos y determinar si los resultados de esta tecnología son o no aditivos alimentarios aprobados;
- No es apropiado referirse a productos cultivados con células usando términos como “carne limpia”, ni estos productos deben ser nombrados o descritos de una manera que menosprecie las proteínas animales convencionales;
- Los productos de cultivo celular deben denominarse o etiquetarse de manera que se indique claramente el proceso mediante el cual se elaboraron; y
- Deberían prohibirse las afirmaciones que los productos de cultivo celular son superiores a las proteínas animales convencionales, a menos que dicha afirmación esté respaldada por evidencias científicas.
Con respecto al etiquetado de estos productos, Peterson describió seis recomendaciones para la agencia:
- El FSIS debe establecer un estándar codificado de identidad para estos productos;
- En el nombre del producto, en la etiqueta debe incluirse un término como “Cultivado con células”;
- No se debe permitir que los productos cultivados con células utilicen términos de partes definidas del ave, como “ala”, “pierna” o “pechuga”;
- El FSIS debe exigir la aprobación del boceto completo al menos hasta que la agencia finalice las regulaciones aplicables;
- El FSIS debe trabajar con socios reguladores para garantizar que los minoristas y restaurantes también utilicen la terminología adecuada al referirse a estos productos; y
- El FSIS debe realizar una investigación del consumidor para comprender cómo los consumidores ven estos productos.
Fuente: NCC