Las plantas hérbaceas exhiben efectos significativos sobre la fisiología y la producción de pollos de engorde. Un enfoque innovador de incorporación de plantas fitobióticas en las dietas de las aves de corral se produce a través de formas encapsuladas.
El uso excesivo de sustancias antibióticas, durante las últimas décadas, en el sistema de manejo intensivo de pollos de engorde ha provocado pérdidas financieras y una mayor preocupación de los consumidores con respecto a la calidad de la carne de pollo y la resistencia de los patógenos a la medicina común (Nhung et al., 2017).
- Desde que se han decretado regulaciones legislativas estrictas sobre residuos de antibióticos en la carne de pollo de engorde, la necesidad de prácticas alternativas para aumentar la producción, el estado de salud y la calidad del producto se ha vuelto crucial, no sólo en la comunidad científica sino también en el mundo comercial (Chishti et al. ., 2013).
El uso de extractos fitobióticos como complemento alimenticio no convencional para lograr estos objetivos sigue siendo un proceso experimental global en curso con resultados alentadores (Grashorn et al., 2010).
El uso de extractos de plantas en la tecnología alimentaria es multifuncional, ya que exhiben efectos antioxidantes y antibacterianos y tienen efectos beneficiosos sobre la textura de la carne y los productos cárnicos (Giannenas et al., 2018).
- Las hierbas silvestres comestibles que crecen naturalmente en tierras no cultivadas, o como malezas en las granjas, han desempeñado tradicionalmente un papel importante como complemento de los alimentos básicos, y es posible que vuelvan a hacerlo en el futuro.
Un enfoque innovador de incorporación de plantas fitobióticas en las dietas de las aves de corral se produce a través de formas encapsuladas. Es evidente que estas formas exhiben características superiores en comparación con las no encapsuladas (Giannenas et al., 2018), como protección contra la oxidación y velocidad de liberación lenta.
OBJETIVO
En este estudio se evaluaron los efectos de la suplementación dietética con un extracto acuoso o de ciclodextrina derivado de una mezcla de Origanum vulgare L., Camelina sativa L. Crantz, Crithmum maritimum L. y Allium sativum L. a un nivel de 0,1% por kg. de la materia seca (MS) sobre el rendimiento del crecimiento, el bienestar, la composición química de la carne y la estabilidad oxidativa de los pollos de engorde.
- El objetivo principal del presente estudio fue investigar los posibles efectos de un extracto fitobiótico, preparado a partir de la combinación de las plantas herbáceas antes mencionadas, sobre los parámetros de rendimiento e índices de bienestar de los pollos de engorde.
- También se investigaron los efectos de la mezcla sobre la composición química de la carne, el color, la estabilidad oxidativa y el perfil de ácidos grasos.
- Un objetivo secundario era comparar la eficacia de la mezcla vegetal de ciclodextrina con la respectiva mezcla acuosa.
RESULTADOS
- El grupo tratado con ciclodextrina presentó un peso corporal final significativamente mayor, mientras que el consumo de alimento y el FCR no se vieron afectados por los tratamientos.
- Tanto el grupo tratado con agua como el grupo tratado con ciclodextrina tuvieron una puntuación de pododermatitis significativamente más baja en comparación con el grupo de control.
- Además, ambos grupos de tratamiento presentaron un mayor contenido de proteína en la carne del muslo y un menor contenido de grasa, así mismo el color de la carne también se vio afectado positivamente por ambos tratamientos.
- La suplementación de la dieta de los pollos de engorde con extracto de ciclodextrina también resultó en un aumento de los ácidos grasos ∑n-3 y ∑n-6.
- Las proporciones de ácidos grasos poliinsaturados(PUFA)/ácidos grasos saturados (SFA) y ácidos grasos hipocolesterolémicos e hipercolesterolémicos (H/H) también aumentaron en la carne del muslo de ambos grupos suplementados en comparación con el grupo de control.
CONCLUSIÓN
La aplicación de extractos acuosos o de ciclodextrina arrojó resultados positivos en la composición de la carne y apoyó el crecimiento, el bienestar y el estado oxidativo de la carne de pollo.
- En este estudio se ha identificado otra aplicación de la mezcla de hierbas como agente antioxidante. Sin embargo, se requiere investigación adicional para resaltar la posible aplicación de la encapsulación de fitógenos como medio para mejorar su potencia.
Fuente: Abstracto del artículo ” Efectos de la suplementación dietética con extractos de plantas fitobióticas encapsuladas sobre los parámetros de rendimiento, los rasgos de bienestar y las características de la carne de los pollos de engorde” – DOI: https://doi.org/10.2478/aoas-2023-0015