Konten ini tersedia dalam: English ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese)
PENGANTAR
Dokumen teknis ini menekankan pentingnya kesan pertama dalam industri unggas, khususnya dalam menilai kualitas anak ayam di hatchery dan saat tiba di peternakan. Ini menyoroti pentingnya prosedur dan alat yang tepat untuk menilai kualitas anak ayam, memastikan kondisi inkubasi yang optimal, dan melakukan penyesuaian yang diperlukan.
FAKTOR-FAKTOR INKUBASI YANG MEMPENGARUHI KUALITAS ANAK AYAM
Suhu: Suhu kulit telur harus antara 100-101°F (37,8-38,3°C) hingga menetas. EST yang lebih tinggi atau lebih rendah dari EST optimal akan berdampak pada daya tetas, waktu inkubasi, dan kualitas anak ayam (lihat grafik 1). Ini adalah faktor inkubasi yang paling penting.
- EST harus sering dievaluasi, dan prosedur tertulis harus diikuti. Suhu tubuh yang optimal harus diperhatikan pasca pemindahan untuk mencegah kepanasan (dehidrasi) atau kedinginan pada anak ayam di hatcher yang akan berdampak pada daya hidup anak ayam.
- Jika dibandingkan dengan multistage setter (MS), single stage dapat menghasilkan kualitas anak ayam yang lebih baik dengan mempertahankan EST yang optimal selama masa inkubasi. Namun, MS tetap dapat menghasilkan anak ayam berkualitas baik apabila mesinnya dikelola dengan baik.
Kelembaban: Kelembaban setter harus diatur untuk mencapai kehilangan berat telur (egg weight loss / EWL) antara 11,5-13,5% pada saat pemindahan (18,5 hari inkubasi). Dampak EWL yang suboptimal terhadap daya tetas (peningkatan kematian akhir), kualitas anak ayam dan daya hidup 7 hari. EWL yang rendah dapat menghasilkan anak ayam dengan kantung kuning telur besar yang memengaruhi daya tetas dan meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.
Sangat penting untuk memiliki prosedur standar untuk memeriksa EWL secara teratur.
Pemutaran: sudut dan frekuensi. Kegagalan pemutaran, frekuensi yang tidak optimal (lebih dari 60 menit per pemutaran) atau sudut (< 38 derajat) memiliki dampak besar pada daya tetas (lihat grafik 2) dan kualitas anak ayam karena perkembangan yang buruk dari membran alantoid korion, utilisasi kuning telur, dan keseragaman suhu kulit telur. Penting untuk secara teratur memeriksa frekuensi pemutaran (setiap hari) dan sudut pemutaran (setidaknya setiap 6 bulan).
Transfer: Pemindahan telur tetas dari setter ke hatcher harus dilakukan pada hari yang tepat (hari terbaik adalah 18-19 hari masa inkubasi) untuk memaksimalkan daya tetas dan kualitas anak ayam. Penanganan telur sangat penting untuk mencegah retaknya kulit telur dan harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah telur bertahan terlalu lama pada suhu ruangan.
Hatching window: Hatching window merupakan hasil dari faktor prainkubasi dan inkubasi. Kisaran optimal adalah antara 20 hingga 28 jam pada mesin multistage dan kurang dari 18 jam pada mesin single stage. Window yang panjang berarti kondisi inkubasi tidak seragam (EST rendah atau EST tidak seragam), penyimpanan telurnya lama, ukuran telur tidak seragam, usia flok induk yang berbeda, dan faktor-faktor lainnya. Hal ini berdampak pada kualitas anak ayam, anak ayam menjadi dehidrasi, dan keseragaman bobot tubuh. Segala sesuatunya harus dilakukan untuk mencapai hatching window yang optimal.
Waktu pull-out: Anak ayam harus dikeluarkan dari hatcher pada waktu yang tepat untuk mencegah dehidrasi atau anak ayam yang terlalu hijau. Kedua kondisi tersebut berdampak pada kelangsungan hidup anak ayam.
FAKTOR-FAKTOR PASCA INKUBASI YANG MEMPENGARUHI KUALITAS ANAK AYAM
[1] Selama proses anak ayam
Mengevaluasi berbagai area selama pemrosesan yang dapat memengaruhi kualitas anak ayam. Misalnya, penghitungan anak ayam, potong paruh, injeksi vaksin, sexing, dan lain sebagainya.
[2] Ruang penampungan dan transportasi anak ayam umur sehari
- Suhu optimal adalah 20 hingga 25°C dengan kelembaban relatif antara 50 hingga 60%. Pemantauan konstan terhadap kedua parameter ini sangat penting dan pencatat data adalah pilihan terbaik untuk evaluasi yang optimal.
- Ventilasi optimal yang memungkinkan distribusi suhu yang merata, mencegah dingin dan panas berlebih.
- Selalu periksa suhu vent dan perilaku. Suhu vent harus 104-106°F (40-41°C). Pantau suhu ini pada tiap tahapan pemrosesan (pull out, sexing, vaksinasi, potong paruh, bagian dalam kotak anak ayam, dan lain-lain).
- Transportasi harus lancar dan sesingkat mungkin. Dampak transportasi yang lama terhadap kualitas dan daya hidup anak ayam (dehidrasi).
- Bersihkan dan disinfeksi truk yang ditunjuk (hanya untuk pengangkutan anak ayam umur sehari) guna mencegah penyakit menular.
[3] Kondisi brooding
Suhu, pakan, air, dan ventilasi sangat penting untuk mencapai daya hidup 7 hari yang baik. Suhu yang tidak tepat, penyajian atau kualitas pakan yang salah, dan kurangnya akses terhadap air akan berdampak pada kualitas dan daya hidup anak ayam.
Evaluasi kualitas anak ayam
- Area untuk menilai kualitas dan perilaku anak ayam secara umum
- Sebelum atau selama pull out
- Di atas belt pemrosesan
- Setelah sexing
- Setelah vaksinasi dan potong paruh
- Di dalam kotak anak ayam sebelum pengiriman
Perilaku anak ayam
Di hatchery:
- Jangan berbaring
- Harus sangat aktif
- Anak ayam tidak boleh berisik. Jika mereka mengeluarkan banyak suara berarti mereka sedang dalam tekanan (misalnya, suhu rendah atau tinggi)
Di peternakan:
- Anak ayam yang ditempatkan harus sangat aktif
- Mereka harus mulai makan dan minum segera
Ada metode kualitatif, kuantitatif, semikuantitatif dan mikrobiologi untuk mengevaluasi kualitas anak ayam secara tepat. Apa pun metodenya, penting untuk memiliki sampel representatif yang baik dan harus dilakukan setelah pemrosesan dan seleksi.
Metode kualitatif
- Perilaku (tidak bergerak? Berbaring, dll)
- Kualitas pusar (black button, string, dan lainnya)
- Kualitas paruh (potong paruh, bintik merah pada paruh, dan lainnya)
- Kualitas sendi dan kaki (lesi merah, lesi dehidrasi, dan lainnya)
- Karakteristik abdomen (apakah terlalu besar?)
Metode kuantitatif
- Berat badan dan keseragaman
- Massa tubuh bebas kuning telur (YFBM) dan sisa kuning telur (RS)
- Hasil produksi anak ayam P
- anjang anak ayam
- Metode semikuantitatif
- Sistem penilaian: Tona, Pasgar atau Cervantes
Berat badan dan keseragaman
- 100 ekor anak ayam per flok (berat individu) setelah diproses dan diseleksi
- Yang penting adalah keseragaman (>90%) dan CV (<8). Dipengaruhi oleh berat sisa kuning telur, umur flok, hatching window dan waktu pull-out
- Makin besar kuning telur, makin berat anak ayam. Hal ini tidak selalu baik karena pemanfaatan kuning telur yang baik akan menghasilkan kekebalan tubuh yang lebih baik, kesehatan usus, serta perkembangan embrio dan anak ayam.
Massa tubuh bebas kuning telur (YFBM) dan sisa kuning telur (RS)
- Timbang setiap anak ayam dan sisa kuning telurnya
- YFBM = BW (berat badan) – RS
- YFBM optimal > 90% dan tujuannya adalah mencapai kurang dari 10% sisa kuning telur dari BW saat menetas
- Semakin tinggi EST, semakin rendah YFBM dan kualitasnya
- Metode yang baik sebagai prediktor, tetapi memakan waktu dan destruktif
Hasil produksi anak ayam
- Berat badan (BW) anak ayam pada saat menetas sebagai persentase dari berat telur sebelum setting (kurang dari 7 hari penyimpanan)
- 3 setter tray per flok per mesin
- Tidak perlu menimbang anak ayam satu per satu, tetapi semua anak ayam yang menetas dari 3 tray tersebut
- Hasil optimal adalah antara 67 sampai 68%
- < 67% dehidrasi (terlalu lama di dalam hatcher? angka kematian 7d tinggi? Tingkat EWL tinggi?) dan > 68% terlalu “hijau” (lesu, EWL rendah? rentan terhadap infeksi bakteri)
- Metode ini membantu mengevaluasi kualitas anak ayam, dan pada saat yang sama kondisi setter dan hatcher.
Skor Tona, Pasgar dan Cervantes
- Metode semikuantitatif
- Hasil bisa berbeda-beda di antara evaluator
- Berdasarkan ciri morfologi
- Metode Cervantes mencakup kontaminasi bakteri
- Ketiganya mengevaluasi: aktivitas, postur, perut, pusar, kaki, paruh, dan mata
- Skor Pasgar lebih sederhana dan lebih praktis untuk digunakan
Panjang Anak Ayam
- Hubungan yang baik dengan pemanfaatan kuning telur dan metode yang lebih hemat waktu dan destruktif dibandingkan metode YFBM
- Jumlah sampel rendah (25 seharusnya sudah cukup)
- Variabilitas antar manusia
- Metode yang bagus
- Hal ini memerlukan pengembangan standar Anda sendiri. Panjang optimal tergantung pada usia flok
- Hal ini dipengaruhi oleh kondisi inkubasi dan usia flok. Timbang setiap anak ayam dan sisa kuning telurnya
- YFBM = BW (berat badan) – RS
- YFBM optimal > 90% dan tujuannya adalah mencapai kurang dari 10% sisa kuning telur dari BW saat menetas
- Semakin tinggi EST, semakin rendah YFBM dan kualitasnya
- Metode yang baik sebagai prediktor, tetapi memakan waktu dan destruktif
Metode evaluasi lainnya
- Analisis hatch dan pemecahan sisa. Persentase anak ayam yang mati di hatcher tray harus 0%
- Tingkat culling %: kurang dari 0,5%
- Mati saat tiba: kurang dari 0,2%
- Penting untuk mengukur suhu vent anak ayam di berbagai area hatchery: ruang pengeluaran, ruang pemrosesan, dan ruang pengumpulan.
- Sampel sebanyak 15 anak ayam adalah jumlah yang baik untuk melakukan evaluasi. Sasarannya adalah suhu 104-106°F. Jika suhu lebih rendah atau lebih tinggi dari suhu optimal, tindakan perbaikan perlu dilakukan. Angka kematian 7 hari: kurang dari 1%
- Skor isi tembolok: mengevaluasi 100 anak ayam pada 12 jam setelah kedatangan. Tujuannya adalah memiliki >95% anak ayam yang memiliki pakan di temboloknya
Pemeriksaan anak ayam (tanyakan tim teknis untuk informasi lebih rinci)
- Ini adalah metode mikrobiologi untuk mengevaluasi kualitas anak ayam
- Pengambilan sampel 10 ekor anak ayam sehat per flok (tepat setelah dikeluarkan)
- Usap kuning telur untuk kultur bakteri
- Menilai pertumbuhan bakteri pada: Agar darah
- McConkey agar: untuk bakteri gram negatif
- Agar PEA: untuk bakteri gram positif
- Jaringan paru-paru untuk pertumbuhan jamur (Aspergillus spp) pada agar SabDex
- Kumpulan isi perut dan usus untuk kultur Salmonella
- Selalu evaluasi kualitas kaki, pusar, dan kuning telur.
- Kehadiran erosi gizzard
- Metode ini membantu mengevaluasi kondisi sanitasi peternakan dan hatchery.
- Pilihan yang baik adalah membiarkan anak ayam selama 48 jam dalam kondisi optimal di hatchery dan setelah periode tersebut mengambil sampelnya
Perut besar dikaitkan dengan suhu inkubasi yang tidak optimal dan kelembaban yang tinggi selama inkubasi. Sering dikaitkan dengan penyakit red hocks.
Bila mekonium terlalu banyak ditemukan pada kulit telur dan tray hatcher, berarti anak ayam tinggal terlalu lama di dalam hatcher. Tindakan perbaikan harus diambil: sesuaikan jam inkubasi, pull-out lebih awal, evaluasi suhu kulit telur (mungkin terlalu tinggi) dan periksa kelembapan inkubasi (mungkin terlalu rendah).
