Konten ini tersedia dalam: English Melayu (Malay) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino
Rata-rata tingkat daya tetas ayam pedaging telah menurun di Amerika Serikat dalam dekade terakhir.
Gambar 1. Rata-rata daya tetas industri ayam pedaging AS antara tahun 2012 dan 2022 menurut kapasitas produksi telur dari 650.000 hingga 1,5 juta telur per minggu. Sumber: AgriStats (Fort Wayne, IN)
Gambar 1 menunjukkan data dari AgriStats (Fort Wayne, IN), perusahaan pembanding terbesar di Amerika Serikat, yang memperlihatkan penurunan daya tetas antara tahun 2012 dan 2022 berdasarkan kapasitas produksi telur di tempat penetasan telur per minggu.
Saat ini, daya tetas rata-rata bisa mendekati 80%, lima poin persentase lebih rendah dibanding sebelumnya pada tahun 2012.
Data AgriStats menunjukkan bahwa antara tahun 2020 dan 2023, rata-rata daya tetas ayam pedaging berkurang sedikitnya tiga poin persentase.
Potensi penyebab hilangnya daya tetas
Ada beberapa penyebab potensial hilangnya daya tetas.
- Fertilitas sering kali menjadi tantangan dalam banyak flok breeder; kematian ayam betina meningkat, dan kualitas kulit telur cenderung menjadi masalah. Manajemen nutrisi dan pemberian pakan dapat mengurangi beberapa masalah tersebut.
Namun, beberapa laporan dan publikasi ilmiah baru-baru ini menunjukkan bahwa Enterococcus faecalis, Enterococcus cecorum, dan Escherichia coli sering ditemukan dari embrio yang tidak dapat hidup di beberapa negara.
- Namun, kepentingan relatif masing-masing bakteri belum dijelaskan.
- Namun, Enterococcus faecalis juga dikaitkan dengan kematian ayam pada minggu pertama.
Enterococcus faecalis
Mikroorganisme ini ada di mana-mana dalam lingkungan produksi unggas dan bersifat komensal dalam saluran pencernaan unggas. Mereka dapat menjadi patogen oportunistik tetapi juga merupakan bagian dari mikrobiota usus normal pada anak ayam yang sehat.
Dr. Jodi Delago baru-baru ini melaporkan hasil dari survei lapangan yang dilakukan di enam tempat penetasan telur di AS pada Forum Ilmiah Unggas Internasional (IPSF) di Atlanta, Georgia.
- Mereka menggunakan telur dari 405 residu penetasan dengan bukti kematian embrio dini.
- Usap sampel aseptik diambil dari area kantung kuning telur.
- Dalam proyek ini, Enterococcus faecalis dan Escherichia coli diisolasi.
Koinfeksi kedua bakteri tersebut jauh lebih sering terjadi (43%) dibandingkan prevalensi masing-masing bakteri secara terpisah.
- Enterococcus faecalis sendiri sebesar 13%, serupa dengan prevalensi Escherichia coli (13%).
- Namun, 31% sampel menunjukkan hasil negatif terhadap kedua bakteri tersebut.
Laporan penelitian lain menunjukkan bahwa Enterococcus faecalis dapat menembus kulit telur, menghindari penghalang imun dalam telur, dan berkolonisasi secara sistemik.
Koinfeksi dengan kedua bakteri tersebut meningkatkan patogenisitas, sehingga menyebabkan peningkatan mortalitas embrio dan ayam yang baru lahir.
Enterococcus faecalis adalah yang paling patogen
Namun, beberapa pengalaman menunjukkan Enterococcus faecalis memiliki peran yang lebih relevan dalam patogenisitas embrio, anak ayam, dan ayam dara.
Dr. Hugo Ramirez dari Mississippi State University juga memaparkan di IPSF kompilasi kasus diagnostik antara Januari dan Oktober 2023, yang menunjukkan dampak Enterococcus faecalis pada kasus kematian ayam pedaging dan ayam betina muda. Informasi dari 93 kasus ayam pedaging dan ayam betina muda berumur 1 hingga 7 hari serta 45 kasus peternakan digunakan.
- Dalam penelitian ini, identifikasi bakteri dilakukan dengan spektrometri massa waktu terbang ionisasi desorpsi laser berbantuan matriks (MALDITOF MS) – instrumen Vitek® MS (bioMerieux, Inc).
- Salmonella spp digenotipe dengan Intergenic Sequence Ribotyping (ISR).
Analisis laboratorium modern yang canggih ini memberikan kredibilitas tinggi terhadap identifikasi bakteri.
Hasilnya menunjukkan bahwa Enterococcus spp. diisolasi dari semua sampel kantung kuning telur yang dievaluasi.
- Enterococcus faecalis diisolasi dari sebagian besar sampel yang dianalisis (n=90; 96,77 %), dan hanya 7 kasus yang sesuai dengan Enterococcus spp. lainnya.
- Hubungan dengan E. coli diamati pada 61,11 % kasus.
- Salmonella enteritidis diisolasi hanya sekali.
- Dalam sampel penetasan, Enterococcus faecalis diisolasi dari 87% kasus penetasan.
- Hanya enam kasus (13 %) yang tercampur dengan E. coli dan Salmonella spp.
Enterococcus cecorum
Enterococcus cecorum adalah mikroorganisme komensal usus lain yang menyebabkan kerugian besar pada industri ayam pedaging akibat sepsis dan osteomielitis.
Pengobatan dan metode pengendalian yang efektif seperti vaksinasi sulit dikembangkan karena strain komensal dan patogen hanya berbeda dalam fitur genomik, termasuk perubahan pada polisakarida kapsul.
Mitsu Suyemoto dari Fakultas Kedokteran Hewan di North Carolina State University mempresentasikan di IPSF sebuah studi di mana strain Enterococcus cecorum patogen dimodifikasi secara genetik untuk gen yang mengkode biosintesis kapsul (cpsC dan cpsO).
- Kelompok mutan menyebabkan kematian embrio yang lebih rendah ketika telur diinokulasi pada 12 hari inkubasi.
- Ketika anak ayam diberi 107 cfu strain Enterococcus cecorum patogen secara oral, sepsis atau keberadaan bakteri di limpa pada usia 35 hari adalah 55%, dan prevalensi infeksi pada vertebra toraks bebas (FTV) adalah 33%.
- Sebaliknya, baik sepsis maupun infeksi tulang tidak diamati pada strain mutan.
Studi ini menunjukkan bahwa dua penghapusan spesifik genom bakteri menghilangkan patogenisitas E. cecorum. Informasi ini dapat membantu untuk lebih memahami patogenesis E. cecorum dan pengembangan strategi pengendalian.
Enterococcus cecorum dapat menginfeksi embrio selama vaksinasi in ovo atau periode penetasan.
James Higuita dari Universitas Arkansas menyajikan sebuah penelitian yang menunjukkan bahwa embrio dapat terinfeksi oleh strain E. cecorum yang virulen melalui injeksi in ovo ke dalam amnion dengan 104 cfu/embrio pada 19 hari inkubasi.
Ketika embrio yang terinfeksi bercampur dengan embrio yang tidak terinfeksi, embrio tersebut juga akan terinfeksi.
Infeksi tersebut memengaruhi kinerja ayam sejak tujuh hari pasca-menetas. E. cecorum ditemukan dari semua usus, limpa, dan FTV ayam setelah hari ke-26. Lesi juga diamati sebagai:
- Nekrosis jantung fokal.
- Splenomegali.
- Hepatomegali.
- Jantung adalah organ yang paling terpengaruh.
Dr. Marcela Arango dari kelompok penelitian yang sama di Mississippi State University menyajikan ringkasan lain dari 299 kasus yang diterima di Laboratorium Penelitian dan Diagnostik Unggas (PRDL) Mississippi State University dari Januari hingga Oktober 2023.
Penelitian ini menganalisis distribusi Enterococcus spp. dan patogenisitas strain yang diisolasi dengan menentukan metabolisme manitol atau mendeteksi gen cpsO.
Hasil ini menunjukkan tingginya prevalensi E. cecorum patogenik pada ayam pedaging dan E. cecorum komensal pada ayam ras pedaging. Hasil ini menegaskan bahwa metabolisme manitol dapat menjadi alat untuk mendeteksi patogenisitas E. cecorum.
Studi ini menunjukkan bagaimana infeksi ini dapat terjadi dan menyebar serta potensi dampak negatifnya terhadap kinerja pertumbuhan ayam pedaging.
- Hasilnya menunjukkan bahwa Enterococcus spp. diamati pada 127 kasus ayam pedaging, 85 ayam betina muda, 50 sampel peternakan, 29 ayam pedaging muda, 85 ayam petelur komersial, dan lima kasus sampel unggas lainnya.
- Enterococcus spp. ada di mana-mana dan terdapat pada semua kategori unggas.
- Namun demikian, E. cecorum mencakup 62% dari semua isolat Enterococcus spp. dari ayam pedaging. Ini terutama dikumpulkan dari sampel jantung dan kepala femoralis.
- E. cecorum diidentifikasi dalam 90% sampel ayam pedaging muda dari usus.
- Dari isolat ayam pedaging, 82% PCR positif untuk gen cpsO, yang menunjukkan patogenisitas, sementara 100% isolat ayam pedaging yang diambil dari usus negatif cpsO, yang menunjukkan status komensal.
- Isolat patogen dalam sebagian besar kasus (96%) tidak dapat memetabolisme manitol.
Pengendalian Enterococcus masih merupakan tugas yang sulit
Keamanan hayati penetasan, kebersihan, dan sanitasi sistem vaksinasi in ovo sangat penting.
- Namun, diperlukan alat yang lebih efektif untuk meminimalkan patogenisitasnya.
- Mikroba atau probiotik yang diberikan secara langsung berpotensi mengurangi translokasi E. cecorum ke dalam sirkulasi darah, sehingga meminimalkan osteomielitis dan pemusnahan.
Pemberian in ovo E. cecorum non-patogen komensal juga dapat menyebabkan pengecualian kompetitif E. cecorum patogen.
Namun, dosis, frekuensi, dan rute pemberian memerlukan penyelidikan lebih lanjut, seperti yang ditunjukkan oleh Grayson Walker dari North Carolina State University selama IPSF.
Bakteriofage tertentu juga menunjukkan potensi untuk mengendalikan Enterococcus spp.
- Fage memiliki spesifisitas tinggi dan mungkin harus dikombinasikan untuk mengendalikan patogen terkait yang diamati dalam kasus yang dilaporkan sebelumnya.
Kesimpulan
- Tingginya insiden patogen ini pada kematian embrio dan kematian dini memerlukan perhatian lebih untuk penelitian di masa mendatang.
- Pengendalian sangat terkait dengan manajemen holistik kesehatan usus indukan.
