En Argentina, la Universidad Nacional de Luján, UNLu, ha logrado un importante reconocimiento internacional que vuelve a posicionarla como referente en investigación científica aplicada en el control de la bacteria Salmonella. En esta ocasión, un proyecto desarrollado en sus laboratorios recibió el máximo premio otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura, destacándose por su innovación en el control de esta bacteria.
- Este logro no solo refuerza el prestigio de la institución, sino que también evidencia el potencial de la ciencia argentina para generar soluciones concretas frente a problemas sanitarios complejos.
- Además, reafirma el papel de las universidades públicas como actores clave en el desarrollo tecnológico regional.
UNA PROPUESTA INNOVADORA BASADA EN BACTERIÓFAGOS
El proyecto premiado lleva por título “Formulación de bacteriófagos de Salmonella Gallinarum y Salmonella Enteritidis para su aplicación en avicultura” y fue encabezado por las investigadoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoaa Ortíz.
- A través de esta investigación, el equipo propone una alternativa biotecnológica innovadora para enfrentar una de las principales amenazas sanitarias de la producción avícola.
En lugar de recurrir únicamente a tratamientos tradicionales, la propuesta se basa en el uso de bacteriófagos, es decir, virus naturales capaces de atacar y eliminar bacterias específicas. De este modo, se abre una vía más precisa, eficiente y sustentable para el control de patógenos.
Asimismo, esta estrategia permite actuar directamente sobre las bacterias dañinas sin afectar la flora intestinal beneficiosa de las aves. En consecuencia, se preserva el equilibrio biológico y se mejora el bienestar animal dentro de los sistemas productivos.
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y DESAFÍOS DE LA INDUSTRIA AVÍCOLA
La presencia de Salmonella representa uno de los mayores desafíos sanitarios a nivel mundial dentro de la producción avícola. No solo impacta en la salud de los animales, sino que también constituye un riesgo directo para la salud humana a través de los alimentos.
- En este contexto, la investigación desarrollada en Argentina busca ofrecer una solución eficiente y ambientalmente sustentable.
- Además, pretende reducir el uso de antibióticos y otros fármacos convencionales, cuyo empleo excesivo ha generado preocupación global debido al aumento de la resistencia bacteriana.
Por lo tanto, este tipo de innovaciones no solo responden a una necesidad productiva, sino también a una urgencia sanitaria internacional cada vez más relevante. Se trata de una alternativa que podría transformar los estándares de producción avícola a nivel global.
APOYO INSTITUCIONAL Y NUEVAS ETAPAS DE DESARROLLO
Tras el reconocimiento internacional, el equipo científico obtuvo un subsidio estratégico que permitirá avanzar hacia nuevas fases del proyecto. En consecuencia, se prevé la realización de pruebas de campo y el desarrollo de mecanismos de transferencia tecnológica para acercar esta innovación al sector productivo.
De manera complementaria, la iniciativa cuenta con el acompañamiento de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), que destacó el valor del proyecto para fortalecer la competitividad regional.
En este marco, Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, señaló que el reconocimiento “no solo destaca el trabajo académico, sino también el potencial transformador de la ciencia aplicada en la producción avícola”.
IMPACTO REGIONAL Y PROYECCIÓN FUTURA
Finalmente, este avance científico podría generar beneficios tanto sanitarios como económicos. Por un lado, contribuiría a mejorar los estándares de inocuidad alimentaria; por otro, impulsaría la competitividad del sector mediante la mejora de la calidad de los productos avícolas.
Además, el reconocimiento otorgado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura refleja el creciente protagonismo de la ciencia argentina en el desarrollo de soluciones innovadoras con impacto regional.
- En definitiva, la Universidad Nacional de Luján reafirma su papel dentro del sistema científico nacional, impulsando investigaciones aplicadas que no solo responden a los desafíos actuales, sino que también proyectan un futuro más seguro, sostenible y eficiente para la industria alimentaria.
Fuente: Con información de la Universidad Nacional de Luján, UNLu, Argentina.