Durante la celebración de AviFORUM-CARNE, el evento del sector avícola de Primera División en el estadio de Wanda Metropolitano los pasados 11 y 12 de mayo, Luis Carrasco, managing director del grupo de Comunicación agriNews entrevistó en directo a José Ignacio Barragan, veterinario y consultor avícola internacional para hablar de la importancia del rendimiento en la cuenta de resultados.
El primer día del evento de referencia de la avicultura en España, AviFORUM-CARNE 2022, José Ignacio resalta que el objetivo de la empresa siempre es mejorar su rentabilidad, lo que pasa por una reducción de los costes o un incremento de las ventas.
Para los técnicos avícolas, y muy especialmente para los que se dedican al mundo del pollo, su trabajo termina cuando los animales son cargados en un camión y se transportan al centro de procesamiento. Desde este punto de vista, los resultados técnicos son la parte más importante de su trabajo, pero nadie debe perder de vista que el objetivo final de la empresa no es obtener pollos de alto crecimiento, ni con un excelente índice de conversión o un alto índice de eficiencia.
El objetivo de la empresa siempre es mejorar su rentabilidad, lo que pasa por una reducción de los costes o un incremento de las ventas.
Es decir, uno de los objetivos de la empresa debe ser aumentar en lo posible la cantidad de kilos de carne producida, de primera calidad, a partir de los pollos entregados en granja.
Barragan indica que el análisis de los factores que influyen en el parámetro rendimiento de canal, admitiendo que su variabilidad es muy alta, y que el número de condicionantes es también muy elevado.
Si quieres leer la memoria completa que José Ignacio Barragan ofrece a los asistentes puedes acceder en https://avinews.com/la-importancia-del-rendimiento-en-la-cuenta-de-resultados/.
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