La salud intestinal y el rendimiento de pollos mejoran gracias a una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos

El zinc es uno de los oligoelementos clave para los pollos. Pero sólo hay un producto de zinc que satisface todos los criterios necesarios para una utilización eficaz por parte del animal. Ensayos recientes confirman un mejor rendimiento, salud intestinal y estado oxidativo durante el período inicial y de crecimiento del pollo de engorde cuando se utiliza una fuente orgánica única de complejos de zinc y aminoácidos.

• Considerando que el 70 % del sistema inmunitario del ave se encuentra en el intestino, mejorar la salud intestinal es una cuestión clave para los nutricionistas y productores avícolas de todo el mundo.
• Un intestino sano mejora la absorción de nutrientes, el crecimiento y la salud del animal, permitiendo que alcance todo su potencial genético.
• La redefinición de las dietas avícolas ha cambiado la elección de las materias primas, los aditivos de los piensos y los micronutrientes, tales como los oligoelementos.
• Al mismo tiempo, con el aumento mundial del precio de las materias primas y los estrechos márgenes de los avicultores, no queremos sobrealimentar ni desperdiciar nutrientes ni oligoelementos. Esto requiere una mayor precisión en la formulación y la calidad de los ingredientes de los piensos y de los oligoelementos elegidos.

La suplementación con zinc en las dietas de las aves de corral es esencial para satisfacer una serie de procesos biológicos y es necesaria para un crecimiento normal, la salud y la fertilidad, el desarrollo de los huesos y las plumas, y el control del apetito.

Los oligoelementos, tales como el zinc, se dosifican en miligramos, por lo que hay que asegurarse de que se utilicen con la mayor eficacia posible, minimizar la necesidad de sobrealimentación y, al mismo tiempo, maximizar la salud intestinal y el rendimiento.

Tradicionalmente, clasificamos dos formas de oligoelementos: estructuras orgánicas e inorgánicas. La capacidad de cumplir todos los criterios necesarios para ser eficaces depende de su estructura, estabilidad y mecanismo de absorción en el tubo digestivo.

Es importante que el suplemento de zinc sea soluble en agua, estable, absorbible y que esté metabólicamente disponible.

• Esto significa que el suplemento de zinc no debe disociarse demasiado pronto, como resultado de los bajos niveles de pH en el estómago, ni quedar bloqueado o interrumpido más adelante en el tubo digestivo para que no se dificulte la absorción ni se impida que el mineral llegue a los tejidos objetivo.
• El zinc inorgánico, tal como el óxido de zinc (ZnO) y el sulfato de zinc (ZnSO4), no suele ser muy estable y está sujeto a formar enlaces con antagonistas (fitatos fibra u otros oligoelementos) en varios lugares del tubo digestivo.
• Los antagonistas pueden unirse o bloquear el mineral en su vía de absorción, y entonces el oligoelemento no se absorberá.
• Además, no todas las fuentes de zinc orgánico son iguales.

Los oligoelementos orgánicos que utilizan análogos de aminoácidos, tales como el análogo hidroxi de la metionina (MHA), suelen disociarse en el bajo pH del estómago para convertirse en un oligoelemento inorgánico. Estas fuentes orgánicas tienen un valor económico inferior y hacen que el potencial genético del animal quede sin explotar.

Availa® Zn, que forma parte de la gama Zinpro Performance Minerals®, es una categoría de zinc única en la industria y satisface los cuatro criterios.

• Availa® Zn (denominado en lo sucesivo «ZnAA») es un complejo de zinc y aminoácido en el que un ion zinc está unido a un aminoácido (1:1).
• Al utilizar una mezcla de diferentes aminoácidos unidos a los iones zinc, se pueden utilizar diferentes transportadores en las células intestinales para llevar el zinc desde el intestino al torrente sanguíneo, donde puede ser transportado a los tejidos y órganos objetivo.
• Al utilizar una serie de transportadores diferentes en las células intestinales (los denominados transportadores de aminoácidos), simplemente hay más vías entre las que elegir para asegurar que el zinc se absorba de forma eficaz.
• Además, dado que el animal necesita una serie de aminoácidos diferentes para las funciones corporales vitales y el crecimiento, se prioriza la captación de aminoácidos.

• Los transportadores de aminoácidos tienden a estar menos saturados que los canales inorgánicos, y eso por sí mismo es una gran ventaja, que incluso aumenta en el caso de los aminoácidos esenciales.
• Esto se ha demostrado mediante dos estudios científicos, (Gao et al y Sauer et al).
• La estructura excepcional del ZnAA y la vía metabólica que utiliza significa que hay más minerales absorbidos por el animal para maximizar el potentcial genético del ave.

• En un estudio reciente se analizaron más detenidamente las diferencias entre el ZnAA y el ZnSO4 con respecto a la salud intestinal, la composición de microbiota y los parámetros generales de salud con los que se puso a prueba la salud intestinal.
• En el estudio, realizado por la Universidad de Gante (Bélgica), el instituto de investigación ILVO (Bélgica) y Zinpro Corporation, se evaluaron 680 pollos macho de engorde Ross 308 de un día, que se sometieron a un estrés nutricional para crear una disbiosis en el intestino (mediante la alimentación con una dieta de trigo y centeno con un alto nivel de proteína bruta (20 %) y polisacáridos no amiláceos (15 %) sin la adición de enzimas NSP).
• Las aves fueron alimentadas con 60 ppm de zinc orgánico como ZnAA o con 60 ppm de zinc inorgánico como sulfato de zinc (ZnSO4) durante un periodo de 36 días.
• Se midieron los efectos sobre el rendimiento, la digestibilidad de los nutrientes de zinc (a los 18 días), la concentración sérica de zinc (a los 10, 28 y 36 días), la morfología de la histología duodenal (10 y 28 días), los parámetros de estrés, la composición de la microbiota y el estrés oxidativo.
• Los resultados mostraron que el ZnAA mejoró el peso corporal en un 2,04 % en el día 10 y el índice de conversión alimentaria (ICA) (día 0-10) en comparación con el ZnSO4. Se observó una respuesta similar del ICA entre los días 0 y 28.

El uso de ZnAA aumentó la longitud de las vellosidades duodenales de los pollos de engorde en un 8,4 % y la relación longitud de las vellosidades:cripta en un 13,3 %, en el día 10 en comparación con los aves alimentados con ZnSO4.

• En el día 28, la longitud de las vellosidades y la relación longitud de las vellosidades:cripta de los pollos de engorde alimentados con ZnAA aumentó un 11,9 % y un 14,6 %, respectivamente, en comparación con los alimentados con ZnSO4.
• La suplementación con ZnAA también mostró una tendencia a cambiar el perfil bacteriano en el íleon, reflejada principalmente en una menor abundancia de varios géneros, con mención especial al phylum Proteobacteria.
• Este grupo de bacterias prospera en condiciones inflamatorias y está asociado a la disbiosis intestinal y a la disfunción epitelial, con el consiguiente deterioro del rendimiento de las aves.
• Los géneros individuales pertenecientes al phylum Firmicutes también se redujeron al suplementar con el ZnAA sin afectar a la proporcion relativa del phylum.
• Las aves con ZnAA en su dieta también mostraron un menor estado oxidativo (reflejado en una disminución de los niveles plasmáticos de MDA y de las actividades de la glutatión peroxidasa).
• El estrés oxidativo puede afectar negativamente al estado de salud y a la productividad de las aves de corral. Se determinó la cantidad de linfocitos T CD3+ en secciones duodenales como marcador de inflamación intestinal (Figura 1).
• La suplementación con ZnSO4 aumentó numéricamente la abundancia de linfocitos T en un 17,7 % en el día 10, y en un 6,1 % al final del periodo de crecimiento, en comparación con los intestinos de los pollos de engorde alimentados con ZnAA.

Los resultados de este ensayo muestran claramente que el ZnAA conduce a un mejor rendimiento de las aves en comparación con el ZnSO4.

• Esto se debe principalmente a que en el grupo con ZnAA había más energía disponible para el crecimiento y las aves tenían unas vellosidades más largas, lo que aumenta el área de absorción del tubo digestivo y, por tanto, la eficacia del alimento.
• Las aves del grupo con ZnSO4 utilizaron más nutrientes para responder a la disbiosis creada en el intestino (como muestra el mayor aumento de linfocitos T) y un mayor estrés oxidativo (como muestran los mayores niveles plasmáticos de MDA y actividades de la glutatión peroxidasa), en comparación con las aves alimentadas con ZnAA.
• Los datos de otro ensayo publicados recientemente confirman los beneficios de utilizar ZnAA en lugar de ZnSO4, y mostraron unos hallazgos similares con pollos de engorde expuestos a Clostridium perfringens.
• Además de tener una mayor área de absorción de nutrientes (longitud de las vellosidades y relación altura de las vellosidades:profundidad de la cripta), las aves alimentadas con ZnAA en este ensayo tenían una mayor integridad de la barrera intestinal (uniones estrechas) antes y después del modelo de exposición intestinal.

La alimentación de los pollos de engorde modernos se basa en la precisión. No sólo para ser económicamente competitivos, sino también para satisfacer las mayores exigencias nutricionales de las razas avícolas actuales, para mejorar la salud y el bienestar de los animales y evitar la sobrealimentación y el desperdicio de valiosos ingredientes de los piensos.

• Los datos científicos aquí presentados demuestran que Availa® Zn obtiene mejores resultados que el zinc inorgánico en términos de respuesta inmunitaria, respuesta antioxidante, crecimiento general, salud intestinal y desarrollo del microbioma en los pollos de engorde.
• El zinc es uno de los oligoelementos más importantes para las aves de corral. Ahora es posible elegir una fuente de zinc que no sólo es la mejor opción para el animal, sino que también ayuda a los productores avícolas de todo el mundo a hacer frente a los retos actuales de la industria y a tener más éxito.

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