Variabilidad ambiental en galpones avícolas y su impacto en las aves

Utilizar el término “promedio” de cualquier cosa puede ser un concepto potencialmente peligroso cuando se trata de aves en crecimiento. Por ejemplo, en ventilación túnel en pollos de engorde en edad de mercado, la temperatura promedio del galpón puede ser de 26,7ºC, lo que no es necesariamente un problema, pero oculta el hecho de que podría ser de 21,1ºC en el extremo donde entra el aire y de 32,2ºC en el extremo de los ventiladores del galpón, lo que definitivamente sería peligroso.

 

• Por ejemplo, en ventilación túnel en pollos de engorde en edad de mercado, la temperatura promedio de la galpón puede ser de 26,7ºC, lo que no es necesariamente un problema, pero oculta el hecho de que podría ser de 21,1ºC en el extremo donde entra el aire y de 32,2ºC en el extremo de los ventiladores de la galpón, lo que definitivamente sería peligroso.

Durante el clima frío, una humedad relativa diaria promedio del 60% parece ideal, pero en realidad la HR podría ser del 40% durante el día y del 80% por la noche, lo que podría generar una mayor probabilidad de problemas respiratorios.

Figura 1. Aves en la zona del panel evaporativo por donde entra el aire en la ventilación túnel.

 

 

Figura 3. Aves cerca de la zona de los ventiladores del túnel.

 

Mantener una densidad uniforme de un extremo al otro del galpón es de suma importancia porque afecta el rendimiento de las aves de varias maneras. Las diferencias en la densidad de aves dentro de un galpón no solo resultan en diferencias en la disponibilidad de espacio para comederos y bebederos, sino también en la cantidad de esfuerzo que requiere un ave para llegar al alimento y/o al agua. 

• Las diferencias en la densidad de aves dentro del galpón no solo resultan en diferencias en la disponibilidad de espacio para comederos y bebederos, sino también en la cantidad de esfuerzo que requiere un ave para llegar al alimento y/o al agua.

Si hay una cantidad excesiva de aves en una zona del galpón, la humedad de la cama será mayor simplemente debido a que se agrega más heces húmedas a la cama en esa zona.

Además, cuanto mayor sea la densidad de aves, menor será la cantidad de movimiento de aire que habrá sobre la cama, lo que dará como resultado:

• Menor secado de la cama
• Aumento en la producción de amoníaco 
• Problemas en las almohadillas de las patas

La calidad general del aire también tiende a variar en un galpón con variaciones en la densidad.

Cuando una galpón está ventilando mediante las trampillas de entrada de aire laterales, el aire entra de manera uniforme a lo largo del galpón.

Pero si hay más aves en una zona que en otra, recibirán menos aire fresco por ave que las aves en un área del galpón con menor densidad, lo que da como resultado aire viciado en las áreas de alta densidad de aves, y aire muy fresco en las áreas de baja densidad de aves del galpón.

Los costos de calefacción pueden verse afectados por las diferencias en la densidad de aves.

Durante el clima frío, utilizamos a las aves para calentar nuestros galpones.

• Si las aves no están distribuidas de manera uniforme, nuestros pequeños calentadores no estarán distribuidos de manera uniforme, lo que a su vez resulta en diferencias en las temperaturas del aire a lo largo del galpón.
• Podemos terminar con ventiladores encendidos en un extremo del galpón para enfriar a las aves y la calefacción encendiéndose en el otro extremo para tratar de evitar que las aves se enfríen.

Por último, pero más importante, la mala distribución de las aves puede resultar muy costosa durante el clima cálido.

• Cuanto mayor sea la densidad de aves, menos espacio habrá entre ellas.
• Esto hará que las aves sientan más calor y consuman menos alimento y ganen menos peso.

En los galpones con ventilación por túnel, las aves tienden a estar más densas en el extremo donde están los paneles evaporativos de entrada de aire que en el extremo donde están los ventiladores por varias razones:

• En primer lugar, la mayoría de las aves se crían tradicionalmente en la zona de los paneles evaporativos y deben trasladarse al extremo de los ventiladores.
• Hacer que las aves jóvenes se mueven casi cien metros es difícil, lo que naturalmente lleva a que más aves permanezcan en el extremo de la galpón donde se crían en lugar del extremo de los ventiladores sin cría.

En segundo lugar, las aves tienden a migrar naturalmente contra el viento, lo que hace que se desplacen hacia el extremo de la galpón donde están los paneles evaporativos si no se instalan y gestionan adecuadamente las vallas antimigratorias.

• Por último, pero no menos importante, las altas intensidades de luz que suelen producir los ventiladores de túnel, así como el ruido que provocan las lamas de los cierres de los ventiladores cuando cierran de golpe, pueden hacer que las aves se alejen de los ventiladores y se dirijan hacia el extremo opuesto del galpón.

Para ayudar a garantizar que las aves se distribuyan uniformemente por toda la galpón después de haber hecho un inicio de crianza en el criadero, es importante que las aves migren activamente desde el extremo de crianza al extremo sin crianza y que se instalen vallas antimigración unos días después de proporcionar a las aves la galpón completa.

• Cuanto más se demore el proceso, más difícil será mover las aves del extremo de crianza al extremo sin crianza del galpón.

 

Tener un mínimo de dos medidores de agua (áreas de crianza/no crianza), idealmente cuatro en los galpones más largos de la actualidad, es crucial para monitorizar las aves y controlar la distribución de la densidad.

• Si el uso de agua no es el mismo en los dos extremos de la galpón, la densidad de aves no es uniforme.
• Una diferencia del 20% en el uso de agua equivale a una diferencia del 20% en la densidad de aves.

Es importante tener en cuenta que las diferencias en la densidad de aves entre los extremos de un galpón a menudo no afectarán al aumento de peso de los pollos de engorde hasta la última o penúltima semana de la crianza.

• Al principio de la crianza, una diferencia del 20% en la densidad puede no afectar el rendimiento general de las aves, porque las aves son pequeñas y todavía hay mucho espacio alrededor de los comederos y bebederos y si un área está un poco abarrotada, pueden desplazarse fácilmente por todo el ancho del galpón para encontrar un acceso más fácil al alimento y al agua.

 

Más importante aún, cuando las aves son jóvenes, aunque haya más aves en un extremo del galpón, a menudo todavía habrá suficiente espacio entre las aves para permitir un flujo de aire adecuado entre ellas para evitar que se sobrecalientan.

Pero hacia el final de la crianza, cuando el espacio libre es muy limitado, tener un 30%,20% o incluso un 10% más de aves en el extremo de los paneles evaporativos hará que sea dramáticamente más difícil para las aves acceder al alimento y al agua, así como para perder calor.

Esto hará que las aves que se encuentran cerca de los paneles evaporativos ganen mucho menos peso hacia el final de la crianza que aquellas que se encuentran en el extremo de los ventiladores del galpón (Gráfico 1 y 2).

 

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