Durante este 2018, para México se ha previsto que la producción de pavo alcanzará a totalizar 10.741 toneladas, es decir un crecimiento de 11% con respecto al año anterior.
Estas cifras fueron entregadas por el presidente de la Unión Nacional de Avicultores, UNA, César Quesada Macías. También, añadió que para esta temporada de fiestas navideñas se ofertarán aproximadamente 1.340.000 pavos mexicanos.
Además, el líder de la Unión Nacional de Avicultores, UNA, indicó que en este país ha crecido lentamente el consumo per cápita, esto se puede observar en el mercado, debido a que se incentivando la producción de este producto avícola mexicano. Situación que fue ejemplificada con el estado de Yucatán, el cual ocupa el primer lugar aportando 18% de la producción total de pavos.
Conforme a las cifras entregadas por UNA y el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, en tanto Chihuahua ha tenido una marcada caída en su producción de pavo con sólo 9% del total nacional otras entidades federativas de México han comenzado a resaltar a nivel nacional como: Estado de México, 15%; Puebla, 15%; Veracruz, 8%: Hidalgo, 7%; Tabasco, 7%: Chiapas, 5%; Guerrero, 5%; Oaxaca, 3%; y Campeche, 3%.
El consumo per cápita de carne de pavo es bajo alcanza 1,43 kilogramos/anualmente. No obstante, el estado de Yucatán se destaca ya que tiene un consumo de carne de pavo de 5 kg por habitante al año.
Importación de carne de pavo
Por otro lado, el presidente de la de la Unión Nacional de Avicultores de México ha informado que la importación de pavo de este país ha estancado el crecimiento de la producción nacional, debido a que no existe un programa integral del volumen de carne de pavo que será importado anualmente. Esta situación, según el representante de los avicultores, ha provocado que los productores mexicanos tengan que actuar cautelosamente al planificar sus programas de producción, los que se realizan al menos con dos años de antelación.
Según se informa desde la UNA, se prevé que para esta época navideña en el mercado mexicano se ofertarán aproximadamente 3,1 millones de pavos, esto corresponde a la suma de la producción nacional e importaciones.
Además, se comunica que, de acuerdo a las estadísticas oficiales, del total de las importaciones de carne de pavo 90% provienen de EE.UU.. Mientras que el otro porcentaje está distribuido de la siguiente manera: Brasil, 7,4%, Chile, 2,4%, y Argentina, 0.1%.
Para concluir, el presidente de la UNA, César Quesada, expresó la industria del pavo mexicana otorga 3.430 empleos directos y 17.150 indirectos. Es más, informó que en la producción de pavo de este país se ocupan por sobre las 34.000 toneladas de alimento balanceado, donde 63% es grano forrajero.