El mercado avícola mundial continúa mostrando una dinámica positiva durante 2026, impulsado por un crecimiento sostenido de la producción, una fuerte demanda de carne de pollo y una ventaja competitiva frente a otras proteínas animales. Según el más reciente reporte de Rabobank, la industria avícola global mantiene perspectivas favorables de expansión; sin embargo, este escenario también presenta nuevos desafíos relacionados con el aumento de la sobreoferta, los cambios en el comercio internacional y las crecientes presiones sobre los costos de producción.
- De acuerdo al análisis de RaboResearch, la producción avícola sigue creciendo a un ritmo significativo en los principales mercados mundiales. Durante el primer trimestre de 2026, varios países registraron aumentos de producción superiores al 5% en comparación con el mismo período del año anterior.
- Como resultado de este desempeño, las perspectivas de crecimiento del mercado global para 2026 fueron ajustadas al alza, pasando de una estimación inicial de entre 2,5% y 3% a un rango esperado de crecimiento de entre 3% y 3,5%.
Este crecimiento está siendo liderado por mercados estratégicos como China, la Unión Europea, Sudáfrica, Filipinas y Brasil, donde la industria avícola continúa expandiendo su capacidad productiva y fortaleciendo su posición dentro del consumo mundial de proteínas animales.
EL POLLO MANTIENE UNA VENTAJA COMPETITIVA FRENTE A OTRAS CARNES
Uno de los principales factores que sostiene el crecimiento del sector avícola es la favorable relación de precios de la carne de pollo frente a otras fuentes de proteína animal, especialmente la carne bovina. En un contexto donde los consumidores enfrentan mayores presiones económicas, el pollo se consolida como una alternativa accesible, eficiente y nutritiva.
- Además, la rapidez de producción del pollo, su menor costo relativo y su amplia aceptación mundial favorecen un aumento progresivo del consumo. Esta tendencia ha permitido que la carne de pollo gane participación frente a otras proteínas, especialmente en mercados donde los consumidores buscan opciones económicas sin reducir la calidad nutricional de sus alimentos.
No obstante, la industria debe considerar que las condiciones económicas más débiles y una mayor sensibilidad al precio podrían limitar la demanda en algunas regiones. Los mercados de menores ingresos, especialmente en zonas del sur de Asia y África, podrían experimentar una desaceleración si los consumidores reducen su gasto debido a la inflación o a menores niveles de poder adquisitivo.
PRODUCCIÓN LOCAL GANA IMPORTANCIA FRENTE AL COMERCIO INTERNACIONAL
Uno de los cambios estructurales más relevantes del sector es el avance de las estrategias nacionales de seguridad alimentaria. Cada vez más países buscan reducir su dependencia de proveedores externos y fortalecer la producción interna bajo el concepto de “local para local”.
Esta transformación es especialmente visible en regiones como África, Medio Oriente y el Sudeste Asiático, donde gobiernos y empresas están promoviendo inversiones para aumentar la capacidad productiva doméstica.
China representa uno de los ejemplos más destacados de esta transformación, ya que pasó de ser el mayor importador mundial de carne de pollo a convertirse en un importante exportador neto. Esta evolución demuestra cómo los mercados pueden modificar rápidamente sus estructuras productivas y comerciales cuando existen incentivos estratégicos para fortalecer la autosuficiencia alimentaria.
- Sin embargo, aunque la tendencia hacia una mayor producción local continúa avanzando, el comercio internacional de productos avícolas mantiene una posición sólida.
Durante el primer trimestre de 2026, el comercio mundial registró un crecimiento interanual del 3,5%, recuperándose después de varios años con menor dinamismo.
RIESGOS GEOPOLÍTICOS Y COMERCIALES AUMENTAN LA INCERTIDUMBRE
A pesar de las buenas perspectivas, la industria avícola enfrenta un entorno internacional más complejo. Los conflictos geopolíticos, las interrupciones logísticas y los cambios en las rutas comerciales pueden afectar los costos y la disponibilidad de productos en diferentes mercados.
Los flujos comerciales hacia la región del Golfo han demostrado resistencia, gracias al papel de importantes exportadores y centros estratégicos de tránsito como Brasil, Ucrania, Turquía, Irak, Arabia Saudita y Omán. Además, los acuerdos internacionales orientados a mantener la estabilidad del transporte marítimo podrían favorecer una recuperación gradual del comercio de carne de pollo y materias primas para alimentación animal.
- Por otro lado, una posible restricción a las importaciones de productos brasileños por parte de la Unión Europea podría generar importantes cambios en el comercio mundial de carne y productos avícolas.
Esta situación podría elevar los precios dentro del mercado europeo, reducir los valores de exportación brasileños y aumentar la participación de proveedores alternativos como Tailandia y China.
EFICIENCIA OPERATIVA SERÁ CLAVE PARA ENFRENTAR EL FUTURO DEL SECTOR AVÍCOLA
Ante un escenario marcado por mayor competencia, volatilidad y presión sobre los márgenes, las empresas avícolas deberán fortalecer su eficiencia operativa y mejorar su capacidad de adaptación.
- La gestión responsable de la oferta será uno de los factores más importantes para evitar desequilibrios entre producción y demanda. Un crecimiento excesivo de la capacidad productiva podría generar mayores presiones por sobreoferta y afectar la rentabilidad de los productores.
- Además, la industria deberá mantenerse atenta a factores de riesgo como la incertidumbre geopolítica, los posibles efectos del fenómeno climático de El Niño y las condiciones ajustadas del mercado de reproductoras avícolas.
En este contexto, las compañías que logren combinar innovación, control de costos, planificación productiva y una estrategia comercial flexible tendrán mejores oportunidades para crecer de manera sostenible.
CONCLUSIÓN
El mercado avícola mundial atraviesa una etapa de expansión con importantes oportunidades de crecimiento. La creciente preferencia por la carne de pollo, la competitividad frente a otras proteínas y el desarrollo de nuevos mercados respaldan una perspectiva positiva para la industria.
- Sin embargo, el futuro dependerá de la capacidad del sector para mantener el equilibrio entre oferta y demanda. La disciplina productiva, la eficiencia operativa y la adaptación a los cambios comerciales serán elementos fundamentales para que la avicultura mundial continúe creciendo de forma rentable y sostenible durante los próximos años.
Fuente: Extracto del reporte realizado por Nan-Dirk Mulder, Senior Analyst-Animal Protein para Rabobank.