En los 10 primeros meses del año 2024, el volumen de producción de huevo para plato fue de 2.743.535 toneladas, cifra 3,9% superior con respecto a igual período del año anterior, cuando se llegó a 2.641.716 toneladas. En cuanto a comercio exterior se evidencia una disminución en las importaciones y exportaciones de huevos. Mientras, los consumidores mexicanos siguen incrementando el consumo de esta proteína avícola, siendo el principal consumidor de huevo per cápita a nivel mundial.
- En el acumulado, de enero a octubre de 2024, el volumen de producción de huevo para plato es de 2.743.535 toneladas (ton), cifra superior en 101.819 ton (3,9%), en relación con los 2.641.716 ton que se obtuvieron en el mismo periodo de 2023, de acuerdo con el último informe del SIAP dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México.
Figura 1: Producción mensual de huevos de mesa, 2022-2024 (miles de toneladas). Fuente: SIAP.
CONSUMO DE HUEVO
En este período, el consumo humano es de 2.541.000 toneladas, 83 mil toneladas (3,4%) más a lo obtenido en 2023, que fue de 2.458.000 toneladas.
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES
En el acumulado a octubre de 202, el líder productor es Jalisco, productor, el cual generó un millón 491.393 toneladas, que aporta 54,4% del total nacional; en importancia le siguen; Puebla con 408 mil 960 (14,9%); Sonora 158 mil 987 (5,8%) y San Luis Potosí 98 mil 328 (3,6%), en conjunto participan con 78,7% del total nacional.
- Los incrementos más significativos, en términos absolutos, lo presenta: Jalisco con 52.012 ton (3,6%), Puebla 17.040 ton (4,3%) y Sonora 7,459 ton (4,9%), en cambio.
- En tanto, los que presentan las disminuciones más relevantes son; Oaxaca, Zacatecas y Tlaxcala con; 179, 43 y 17 toneladas menos respecto de 2023, respectivamente.
COMERCIO EXTERIOR
IMPORTACIONES
En los 10 primeros meses de 2024, las importaciones de huevo reportan un monto de 2.353 toneladas, dato que representa una disminución de 82,3%, respecto a 2023.
EXPORTACIONES
Mientras, de enero a octubre de 2024, las exportaciones de huevo ascendieron a 16 de toneladas, cifra que evidencia un decrecimiento de 95,2% en comparación con el mismo lapso del año anterior.
Fuente: Con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, Gobierno de México.