Aplikasi saponin dalam pengeluaran ayam

Conteúdo disponível em: English Indonesia (Indonesian) ไทย (Thai) Tiếng Việt (Vietnamese) Philipino

PENGENALAN

• Dalam 2 dekad yang lalu, industri ayam global telah menghadapi perubahan dramatik dalam strategi pemakanan, terutamanya disebabkan oleh pengurangan penggunaan antibiotik dalam makanan (termasuk ionofor).
• Namun, keperluan untuk mengekalkan kesihatan usus dan meningkatkan prestasi ayam pedaging tidak berubah, dan tanpa antibiotik, keperluan tersebut sebenarnya menjadi lebih penting.
• Dalam era tanpa antibiotik ini, gangguan kesihatan usus dianggap sebagai cabaran utama kepada industri ayam di seluruh dunia.
• Koksidiosis dan enteritis nekrotik (enteritis bakteria) telah menjadi penyakit utama yang mempengaruhi produktiviti ayam pedaging dan pulangan ekonomi (dianggarkan kerugian sebanyak USD 20 bilion setiap tahun).
• Akibatnya, ramai pakar ingin mengetahui aditif makanan bukan antibiotik baharu yang mungkin mengurangkan cabaran yang disebabkan oleh Eimeria spp. dan Clostridium perfringens serta meningkatkan prestasi pertumbuhan ayam.

Antara banyak strategi semula jadi yang telah dikaji dan kemudian diterapkan secara komersial, saponin semakin mendapat perhatian dalam industri ternakan dan ayam.

SAPONIN

Saponin adalah sebatian semula jadi yang terdapat dalam pelbagai jenis tumbuhan dan telah terbukti menghasilkan pelbagai kesan biologi.

Quillaja saponaria, pokok kulit sabun dari Chile, dan Yucca schidigera, tumbuhan dari kawasan kering di barat daya Amerika, telah menjadi sumber utama saponin yang digunakan secara komersial.

Terdapat beberapa manfaat saponin Quillaja dan Yucca dalam pemakanan haiwan:

• Pengurangan ammonia.
• Aktiviti antiprotozoa dan antimikrob.
• Stimulasi tindak balas imun.
• Kesan anti-radang dan antioksidan.
• Peningkatan pencernaan nutrien.

Imej 1. Quillaja-saponaria-bunga

Saponin telah digunakan secara meluas di AS sejak tahun 2000-an, dan dalam 10 tahun terakhir dianggarkan sekitar 25% ayam pedaging Amerika menerima produk berasaskan saponin dalam makanan (>2.5 bilion ayam pedaging setiap tahun). Di Brazil, saponin diluluskan sebagai penggalak pertumbuhan semula jadi, dan baru-baru ini penggunaannya semakin berkembang di Eropah dan Asia.

Jadual 1. Kesan tahap berperingkat kombinasi saponin Quillaja-Yucca (QY) terhadap jumlah Clostridium perfringens, peratus ayam pedaging positif Salmonella dan prestasi (Bafundo et al., EC Veterinary Science, 2021).

Keutuhan usus dan pencernaan nutrien

Dalam keadaan cabaran penyakit enterik yang tinggi atau vaksinasi koksidiosis, ayam yang diberi saponin menunjukkan peningkatan ketara pada ketinggian vilus usus dan pengurangan kedalaman krip.

Selain itu, terdapat peningkatan regulasi protein sambungan ketat (pengurangan kebolehtelapan usus) dan penambahbaikan dalam pengambilan jelas bahan kering, bahan organik, lemak, mineral, dan pengekalan N (Jadual 2 dan 3).

Akibatnya, kadar penukaran makanan (FCR) yang lebih baik dan berat badan (BW) yang lebih tinggi direkodkan dalam kumpulan ayam yang diberi saponin (Jadual 4).

Keputusan percubaan dan pemerhatian menunjukkan bahawa kesan positif terhadap keutuhan usus dan pencernakan nutrien mungkin berkaitan dengan pengurangan replikasi koksidia dan perubahan dalam populasi bakteria dalam usus.

Imej 2. Kulit pokok sabun

Jadual 2 dan 3. Kesan tahap berperingkat saponin Quillaja dan Yucca terhadap peratus pencernaan jelas keseluruhan saluran (ATTD) dan peratus pengekalan nitrogen ayam pedaging yang diukur dari hari ke-21 hingga ke-25 (Bafundo et al., Br. Poult. Sci. 2021).

Jadual 4. Kesan tahap berperingkat saponin terhadap prestasi, peningkatan berat badan, penukaran makanan dan Faktor Kecekapan Ayam Eropah (EPEF) – Hubungan terus antara keutuhan usus, pencernakan dan prestasi. (Bafundo et al., Br. Poult. Sci. 2021).

Aktiviti Antikoksidial

Oleh kerana saponin mempunyai sifat membranolisis, ia boleh berkompleks dengan kolesterol dalam membran sel protozoa (dan bakteria), menyebabkan lisis sel.

Walaupun jelas bahawa pengurangan laluan ookista adalah hasil langsung daripada kesan antikoksidial saponin Quillaja dan Yucca, saponin Quillaja juga diketahui meningkatkan pengiktirafan antigenik, dan kesan ini mungkin meningkatkan tindak balas imun ayam terhadap kehadiran jangkitan koksidiosis dan menyumbang kepada pengurangan potensi pembiakan parasit.

Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa saponin dapat mengurangkan kesan buruk jangkitan Eimeria pada ayam dengan mengurangkan ookista per gram najis (OPG) sebanyak 40% hingga 60%, menurunkan skor luka (LS), dan memberikan penambahbaikan prestasi (FCR, BW dan kematian).

Walaupun saponin bukan antikoksidial, molekul ini, apabila digunakan bersama ionofor atau bahan kimia antikoksidial, meningkatkan kesan antikoksidial kaedah ini dan memberikan prestasi yang lebih baik.

• Pada ayam yang divaksinasi terhadap koksidiosis, saponin meningkatkan tindak balas imun, mengurangkan kerosakan usus akibat vaksin koksidia, dan meningkatkan parameter prestasi.

Graf 1 dan 2. Saponin Quillaja (QS) mengurangkan OPG (ookista per gram najis) dan meningkatkan FCR (kadar penukaran makanan) daripada semua kaedah antikoksidial yang digunakan dalam percubaan ini.
*IUC: Kawalan Tidak Dirawat yang Dijangkiti 

Parameter prestasi ayam hidup lama

Pada masa ini, data yang diterbitkan mengenai kesan saponin pada ayam pembiak pedaging, ayam dara pembiak, atau ayam penelur masih terhad.

Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, syarikat komersial telah menilai penggunaan saponin pada ayam hidup lama dan mendapati aplikasi yang membawa kepada prestasi dan produktiviti yang lebih baik, seperti peningkatan keseragaman, pengurangan kematian pada ayam dara, serta peningkatan pengeluaran telur dan kualiti kulit telur.

Memandangkan kesan yang disebutkan sebelum ini dalam mengurangkan beban patogen usus, mengekalkan keutuhan usus, dan meningkatkan pencernaan nutrien kritikal, saponin berkemungkinan mempunyai kesan yang bermakna pada ayam hidup lama.

KESIMPULAN

• Saponin adalah produk berasaskan tumbuhan yang memberikan pelbagai kesan biologi pada ayam pedaging.
• Kedua-dua percubaan penyelidikan dan penggunaan komersial telah menunjukkan bahawa produk ini meningkatkan kesihatan usus dengan mengurangkan kejadian luka koksidial, mengurangkan keterukan jangkitan bakteria usus, dan menggalakkan imuniti usus yang lebih baik.
• Selain itu, kajian menunjukkan bahawa pencernaan nutrien bertambah baik apabila saponin diberikan kepada ayam pedaging yang sedang membesar.
• Saponin terbukti melengkapkan aktiviti banyak program antikoksidial dan telah digunakan secara meluas untuk meningkatkan tindak balas terhadap vaksin koksidiosis hidup.
• Ia serasi dengan semua jenis aditif makanan.