Las cáscaras de huevo, aunque parecen sencillas, son una estructura compleja que puede tener implicaciones en la calidad general del huevo, tanto si se manejan gallinas reproductoras como si se trata de gallinas ponedoras para huevos de mesa.
- En algunas ocasiones, los métodos actuales para medir la calidad de la cáscara del huevo, como son el grosor de la cáscara, el peso específico y la resistencia a la rotura, no son del todo precisos y pueden llevar a confusión.
La translucidez se refiere al grado en que la luz atraviesa la cáscara del huevo y puede medirse fácilmente con la tecnología Zinpro BlueBox sin necesidad de romper los huevos.
Hemos desarrollado una escala de tres puntos para puntuar esta métrica, con una puntuación de 1 que significa que el huevo tiene poca translucidez (opaco) y una puntuación de 3 que significa que hay muchos puntos translúcidos.
Las puntuaciones de translucidez se correlacionan con la calidad de los huevos
La formación de las membranas de la cáscara y la disposición de las fibras de colágeno influyen en la estructura de la cáscara del huevo, de modo que los defectos y/o inconsistencias en las membranas dan lugar a cáscaras más translúcidas.
Las puntuaciones altas se asocian a una mayor incidencia de huevos contaminados, incubabilidad reducida, menor calidad de los pollitos y mayor mortalidad de éstos.
En el caso de reproductoras, los huevos con una puntuación de translucidez 3 pueden tener una reducción de 6,9 puntos porcentuales en el porcentaje de nacimiento sobre huevo fértil en comparación con los huevos con una puntuación de translucidez 1, según una investigación realizada en la Universidad de Auburn y publicada en Poultry Science.
En el caso de los huevos de mesa, la translucidez está correlacionada con el número de huevos vendibles, la vida útil del huevo y el número de huevos rotos/agrietados.
La calidad de la cáscara puede fluctuar a menudo, ya que los huevos se producen diariamente.
- Un factor de estrés ambiental, como las altas temperaturas o la presencia de una persona desconocida en la granja puede influir negativamente en la calidad de la cáscara.
- La higiene y la bioseguridad de la granja también pueden influir, así como la edad y el estado nutricional de las gallinas.
Los huevos muy translúcidos son propensos a la translocación de microbios del medio ambiente al huevo, donde pueden infectar al embrión en desarrollo.
- En este sentido, poniendo en peligro la salud del pollito al nacer y posiblemente infectando a otros huevos y pollitos sanos dentro de las incubadoras.
La evaluación de la translucidez de la cáscara del huevo mediante la tecnología Zinpro BlueBox ayuda a identificar oportunidades para abordar la mejora productiva y nutricional de las gallinas, lo que se traduce en una mayor productividad y un mayor rendimiento de la inversión.
Para las ponedoras, esto significa huevos más fuertes y más vendibles. Para las reproductoras, esto significa una mayor incubabilidad y pollitos más sanos y de calidad.
Las evaluaciones predictivas ayudan a optimizar la producción de huevos
La translucidez del huevo puede medirse mucho antes de que los huevos se carguen en las incubadoras, lo que permite medir a tiempo la calidad de la cáscara del huevo, pudiendo predecir el porcentaje de nacimiento y la calidad de los pollitos al nacer.
Si un lote de huevos tiene puntuaciones de translucidez elevadas, la planta de incubación y el personal técnico puede trabajar con el objetivo de identificar qué factores pueden haber causado las puntuaciones elevadas.
- Asimismo, podemos desarrollar un plan de acción para mejorar esas puntuaciones en futuros lotes de huevos. Por ejemplo, realizar modificaciones en el pienso o en el corrector, o actuar a nivel de granja por posibles problemas de estrés o estado sanitario.
Zinpro mejora la calidad de la cáscara del huevo
Zinpro® Performance Minerals® puede ayudar a mejorar la calidad de la cáscara del huevo, que a su vez contribuye a mejorar el porcentaje de nacimiento.
Las gallinas reproductoras alimentadas con minerales de Zinpro mejoraron el porcentaje de nacimiento sobre huevo fértil en todos los grados de translucidez, disminuyendo la mortalidad embrionaria total. Como resultado de lo anterior, se consigue un aumento en el número de pollitos vendibles por gallina alojada.
A nuestro equipo le apasionan las gallinas. Cuando combinamos nuestra experiencia con la amplia base de datos de la innovación de Zinpro BlueBox, podemos ayudar a sus lotes a que alcancen su máximo potencial.
- Para obtener más información o programar una demostración, póngase en contacto con Juan Manuel Martín-Tereso: [email protected] o visite https://www.zinpro.com/es_es/lets-connect/