La avicultura moderna enfrenta constantes desafíos en términos de salud, producción y bienestar animal.

Entre ellos, encontramos el estrés inflamatorio, que puede ser desencadenado por diversos factores como el alto consumo de alimento o la presencia de coccidiosis.

Los pollos de engorde, con su alto potencial genético y capacidad de ingesta de alimento, son particularmente susceptibles a este tipo de estrés.

¡Artículo también disponible en vídeo!

Pequeñas alteraciones en la digestión y absorción pueden aumentar la disponibilidad de nutrientes para las bacterias oportunistas en el intestino, lo que puede resultar en inflamación crónica y/o lesiones de coccidiosis, llevando a la atrofia de las vellosidades intestinales.

Esto puede dar lugar a un círculo vicioso donde el estrés inflamatorio y otros factores estresantes se refuerzan mutuamente, exacerbando el problema.

Un intestino dañado muestra signos como:

La fusión de las vellosidades, Producción excesiva de moco y Una activación de la respuesta inmune.

Estos cambios dan paso a la inflamación, la cual conlleva a una disminución en la superficie de intercambio intestinal, resultando en una menor absorción de agua y nutrientes.

• Esta disminución en la absorción de nutrientes proporciona un entorno más favorable para el crecimiento de bacterias oportunistas y/o patógenas como el Clostridium, a expensas de otras bacterias beneficiosas como los Lactobacillus.

Sin intervención adecuada, este círculo vicioso puede causar un daño significativo e incluso la muerte de las aves debido a condiciones como la enteritis necrótica.

El uso de levaduras, microorganismos unicelulares pertenecientes al reino Fungi, ha ganado reconocimiento como una herramienta valiosa en avicultura para mejorar diversos aspectos.

• Entre las estrategias utilizadas, se muestran beneficios significativos, que van desde la mejora de la salud intestinal hasta el fortalecimiento del sistema inmunológico de las aves.

Las levaduras son una fuente rica en proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como el zinc y el selenio, lo que las convierte en un suplemento nutricional valioso para las aves.

Además de su perfil nutricional, las levaduras y sus fracciones también son conocidas por sus propiedades como prebióticos, probióticos o postbioticos, contribuyendo a la mejora general de la salud intestinal y a una menor incidencia de enfermedades.

En la avicultura comercial, el uso de levaduras se ha integrado en programas de manejo nutricional y sanitario con el fin de mejorar el rendimiento y el bienestar de las aves.

• Se han desarrollado productos específicos que contienen cepas de levaduras seleccionadas por sus beneficios como probióticos, prebióticos o postbióticos.

Un ejemplo destacado es el uso de levaduras lisadas, un proceso en el que se liberan los componentes celulares de las levaduras, incluidas las paredes celulares ricas en β-glucanos.

Estos β-glucanos tienen propiedades inmunomoduladoras, lo que significa que pueden modular la respuesta inmune de las aves, aumentando su resistencia a enfermedades y estrés ambiental.

En la búsqueda de la excelencia, la cepa adecuada con beneficios comprobados. Consideraciones sobre la Selección de Cepas y Dosificación.

La elección de la cepa de levadura adecuada es crucial para maximizar los beneficios en la avicultura.

Diferentes cepas pueden tener efectos variables en la salud y el rendimiento de las aves, por lo que es importante seleccionar aquellas que han sido probadas en estudios científicos y que se adaptan mejor a las condiciones específicas de la producción avícola.

Además, la dosificación adecuada también es fundamental.

Las levaduras se administran comúnmente en concentraciones que van desde unos pocos cientos de gramos por tonelada de alimento hasta varios kilogramos por tonelada, dependiendo de la cepa utilizada y los objetivos de producción.

A la vanguardia en innovación, Phileo by Lesaffre ha dedicado una división de Investigación y Desarrollo para cubrir diferentes campos como nutrición, microbiología, inmunología, ciencias animales y procesos de formulación.

Gracias a la cuidadosa selección de cepas patentadas con características únicas, una verdadera fermentación de excelencia y modelos in vitro innovadores, así como la comprensión del modo de acción, Phileo by Lesaffre ha desarrollado distintas fracciones de levadura seleccionadas como Safmannan^®, Nucleosaf^® y Selsaf^® para abordar algunos de los problemas mencionados anteriormente.

Safmannan^® es un derivado de levaduras premium ricas en manano-oligosacáridos y betaglucanos (1.3 y 1.6).

Gracias a su capacidad de secuestrar patógenos y preservar el desarrollo intestinal, ayuda a mitigar el estrés inflamatorio interrumpiendo así el ciclo de la enteritis bacteriana en las aves.

Estudios han demostrado que Safmannan^® contribuye a mantener una altura óptima de las vellosidades ileales en comparación con tratamientos convencionales como la enramicina, especialmente bajo el desafío de patógenos como Clostridium perfringens (C. perf.).

Otro producto clave es Nucleosaf^® es un extracto de levaduras premium rico en nucleótidos, conocidos por su impacto positivo en el sistema inmunológico y en tejidos con alta tasa de renovación, como el tracto intestinal.

Investigaciones realizadas en pollos de engorde en México han demostrado que la suplementación con 500 g/t de Nucleosaf^® durante 21 días mejoran el rendimiento de las aves al aumentar la superficie de absorción y fortalecer las funciones de la barrera intestinal.

Selsaf^® es una fuente natural de selenio orgánico que actúa de manera dual.

• Optimiza la actividad de la glutatión peroxidasa (GPx), una enzima clave en el mecanismo antioxidante.
• También aumenta significativamente los niveles de selenio en los músculos de las aves.

En comparación con otras fuentes de selenio, Selsaf^® ha mostrado mejores resultados en la resistencia al estrés oxidativo y en la acumulación muscular, contribuyendo a una mejor salud general de las aves.

Impacto en la Mortalidad

En un estudio realizado en Southern Poultry Research Inc., se desafiaron 1600 pollos machos Cobb con coccidiosis seguida de una inoculación de tres días con Clostridium perfringens (C. perf.).

Los resultados revelaron que la suplementación con Safmannan^® redujo significativamente la mortalidad de las aves, destacando su papel en la mejora de la salud y la supervivencia de las mismas.

Además, estudios de eficacia han demostrado que Safmannan^®, Nucleosaf^® y Selsaf^® contribuyen al mejoramiento de la eficiencia alimenticia y el crecimiento de los pollos de engorde.

En un estudio realizado en México en 2015, Safmannan^® mostró una mejora significativa en la eficiencia alimenticia y el peso de los pollos en comparación con un grupo control.

Asimismo, después de 21 días de suplementación con Nucleosaf^® (500 g/t), al aumentar la superficie de absorción y mejorar la función de la barrera intestinal, el peso corporal del pollo aumentó 8 % en comparación con el grupo control a los 35 días de edad con una conversión alimenticia significativamente mayor.

Por último, Selsaf^® ha demostrado mejorar la conversión alimenticia y el peso corporal de las aves en comparación con otras fuentes de selenio inorgánico (selenito de sodio) u orgánico (selenometionina sintética).

Las levaduras representan una herramienta prometedora para mejorar la salud y el rendimiento en la avicultura.

El manejo del estrés inflamatorio y la salud intestinal en la producción avícola es crucial para garantizar el bienestar y el rendimiento de las aves.

Con una comprensión más profunda de sus mecanismos de acción y una aplicación estratégica, las levaduras seleccionadas por Phileo by Lesaffre como Safmannan^®, Nucleosaf^® y Selsaf^® tienen el potencial de jugar un papel clave como soluciones efectivas para abordar estos desafíos, contribuyendo en la mejora de la salud, rentabilidad y sostenibilidad de la producción avícola del futuro.