CONSIDERACIONES CLAVES PARA LA FORMULACIÓN DE DIETAS Y LA FABRICACIÓN DE ALIMENTO
Esta es la segunda y última parte del artículo “Optimizando la Nutrición del Pollo de Engorde Moderno”. En la edición anterior, analizamos la importancia de la Proteína Balanceada y el perfil ideal de aminoácidos para respaldar el potencial genético.
Ahora, avanzamos hacia el impacto físico de la dieta: cómo la presentación del alimento y la granulometría correcta influyen en el consumo y el desempeño en la primera semana de vida.
INFLUENCIA DE LA TEXTURA DEL ALIMENTO
La tasa de crecimiento de los pollos de engorde aumenta con el tiempo. En consecuencia, la primera semana de vida es importante en relación con el ciclo de crecimiento total.
Los primeros días de vida implican un rápido desarrollo de los sistemas gastrointestinal, inmune y cardiovascular, junto con el crecimiento esquelético y la cobertura de plumas.
- Por lo tanto, es esencial proporcionar a las aves la energía y los nutrientes necesarios para satisfacer sus necesidades y obtener un rendimiento óptimo durante la primera semana.
Para lograrlo, se debe considerar la forma y el tamaño de las partículas del alimento adecuados para maximizar la ingesta temprana.
FORMA Y TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS DEL ALIMENTO
En general, las migajas tamizadas o los minipélets son adecuados en el período de inicio (hasta los 10 días de edad), lo que aprovecha al máximo las partículas de tamaño cercano a los 2 mm, que son las preferidas por los pollitos.
- El período de 11 a 18 días debe transitar suavemente de las migajas tamizadas o minipélets a los pélets; por lo tanto, los minipélets (más largos que los del período de inicio), las migajas gruesas o los pélets cortos son formas de alimento adecuadas, lo que aprovecha al máximo las partículas de tamaño cercano a los 3 mm, que son las preferidas por las aves en este intervalo.
- A partir de los 19 días, los pélets son la forma de alimento preferible, principalmente con partículas de más de 3 mm de tamaño. En la Tabla 1 se proporcionan más detalles sobre las texturas del alimento.
Es esencial minimizar las partículas finas en los comederos en todas las dietas, con un máximo del 10% por debajo de 1 mm. Las investigaciones demuestran que cada aumento del 10% en las partículas finas (<1 mm) da lugar a una reducción de 40 g (0.09 lb) en el peso corporal a los 35 días.
- Por lo tanto, es esencial que las migajas y los pélets sean de buena calidad. Las migajas o los pélets de mala calidad pueden reducir el consumo de alimento, lo que conduce a una disminución del rendimiento biológico.
Además, se debe prestar mucha atención en la granja a la distribución del alimento para minimizar el deterioro físico de las migajas y los pélets.
Las formas de alimento tamizado y en pélets presentan importantes ventajas en comparación con la presentación en forma de harina.
- Entre ellas se incluyen el aumento del consumo de alimento, la eliminación de la segregación del alimento y la alimentación selectiva, la reducción del desperdicio de alimento y la reducción del gasto energético asociado a la alimentación.
Sin embargo, el peletizado representa uno de los costos más elevados en la fabricación de alimento.
Para evaluar adecuadamente las ventajas y los inconvenientes de la alimentación con pélets y harina, hay que tener en cuenta otras consideraciones del mercado.
- Debido a la volatilidad e imprevisibilidad de los mercados y a los elevados costos de los insumos (por ejemplo, materias primas, combustible y mano de obra), los productores de pollos de engorde buscan oportunidades para reducir costos.
En la Figura 1 se muestra que el rendimiento de los pollos de engorde (ganancia media diaria [g] de los pollos machos hasta 2.5 kg) responde mejor a PB que a la energía metabolizable (EM). De hecho, la PB es el componente principal de la formulación que determina el rendimiento de los pollos de engorde modernos.
Por lo tanto, dependiendo de los objetivos de la empresa y de la situación actual del mercado, se pueden encontrar oportunidades de ahorro reduciendo la EM y aumentando la PB.
Sin embargo, se deben tener en cuenta las respuestas de los pélets y la harina a diferentes niveles de energía metabolizable (EM).
En cuanto al peso vivo (kg) de los pollos de engorde alimentados con harina, la investigación interna de Aviagen muestra una respuesta significativa a diferentes niveles de EM.
- En particular, una EM inferior a la recomendada por Aviagen reduce significativamente el peso vivo. En la Figura 2 se muestra un ejemplo con aves de 39 días.
La misma investigación con pollos de engorde alimentados con pélets no muestra ninguna respuesta a diferentes niveles de EM.
- En particular, una EM inferior y superior a la recomendada por Aviagen no afecta significativamente al peso vivo.
Por lo tanto, a diferencia de la harina, la alimentación con pélets razonablemente por debajo de la recomendación de EM de Aviagen no reduce la respuesta biológica de las aves, lo que es muy probable que se traduzca en una oportunidad de ahorro de costos.
RESUMEN
Al considerar la PB para el proceso de formulación del alimento, se deben seguir las proporciones recomendadas de dLys y dEAAs/ dLys; esto es esencial para que los pollos de engorde alcancen los objetivos de rendimiento en cuanto a crecimiento, eficiencia alimentaria y rendimiento de los componentes de la canal.
- El uso de materias primas alternativas como fuente de proteínas o la adopción de aminoácidos suplementarios, como L-valina, L-arginina y L-isoleucina, son necesarios para formular la PB recomendada y reducir la dependencia en la harina de soya.
La forma correcta del alimento y el tamaño de partículas recomendado también son esenciales para maximizar el consumo de alimento y, por lo tanto, el rendimiento.
Las formas de alimento preferidas en los períodos de inicio, crecimiento y finalizador son las migajas tamizadas, las migajas gruesas y los pélets, ya que minimizan las partículas finas.
La presentación en pélets, a diferencia de la harina, permite reducir razonablemente la EM por debajo de la recomendación de Aviagen sin perjudicar el peso vivo y puede ofrecer una oportunidad de ahorro de costos.
