En nuestra conversación semanal de aviNews para América Latina tuvimos el privilegio de contar con Osler Desouzart, reconocido consultor en marketing internacional en producción cárnica, quien nos dejó actualizados sobre que está sucediendo con el comercio mundial de la carne de ave, cómo ha afectado el Covid-19 en la industria y cuál es su pronóstico para la avicultura global.
Al comenzar la entrevista Osler Desouzart se refirió al déficit de carnes creado en China, Vietnam y otros países asiáticos debido a que la Peste Porcina Africana, PPA, superando 10 millones de toneladas. Sin embargo, enfatizó que, aunque el gobierno chino haya autorizado varias nuevas fuentes de abastecimiento, no existen en el mundo excedentes exportables que sean suficientes para suplir ese déficit. Las exportaciones mundiales de carnes sumaron un promedio de 37.581 miles/t en el período 2017-19.
Para nuestro entrevistado, queda en evidencia que el surgimiento de esta gran demanda asiática no podrá ser cubierta de manera inmediata por exportaciones adicionales de carne porcina y tampoco si se moviliza el aumento de la producción mundial de 2020 en relación al período que se ha mencionado.
Por lo tanto, esta situación para Desouzart representa una gran oportunidad de negocio. Donde, señaló que las carnes de aves, principalmente pollo, son las más sencillas de aumentar disponibilidad a corto plazo, dado a que exigen menos recursos naturales, por tener un ciclo productivo más corto y por otras cientos de razones y técnicas que permiten su rápida expansión.
Asimismo, señaló que la carne de ave es la gran ganadora, principalmente la carne de pollo. Debido a que es la carne que más se produce y consume en el mundo. Además, complementa que la carne de ave será la que tendrá mayor crecimiento en la próxima década.
Para revisar la entrevista completa y todos los detalles, haga clic en el siguiente vídeo.
