Salud Intestinal
La coccidiosis, enfermedad causada por especies del género Eimeria, es una de las más devastadoras económicamente en la industria avícola.
El resultado de la infección causada por este parásito puede dar lugar a signos clínicos variables, desde diarrea subclínica hasta casos más graves con aumento de la mortalidad.
La baja ganancia de peso y la escasa conversión alimenticia generadas causan importantes pérdidas económicas en una combinación de costos directos e indirectos:
1. Costos directos
Tratamiento y prevención: El costo de los medicamentos anticoccidianos y de las vacunas utilizadas para prevenir y tratar la coccidiosis puede ser considerable. Esto incluye tanto el costo de los productos como la mano de obra necesaria para administrarlos.
Servicios veterinarios: Los gastos relacionados con los servicios veterinarios para el diagnóstico y la gestión de los brotes de coccidiosis contribuyen al aumento global de los costos.
2. Costos indirectos
Bajo rendimiento: Las aves infectadas suelen mostrar una disminución, no siempre apreciable, de su rendimiento, lo que se traduce en una menor productividad general.
Mortalidad: Los casos graves de coccidiosis pueden provocar altas tasas de mortalidad, lo que se traduce en pérdidas directas del galpón.
Disminución de la producción de huevos: En las ponedoras, la coccidiosis puede provocar un descenso significativo de la producción y la calidad de los huevos, lo que afecta a la rentabilidad.
3. Impacto económico a largo plazo
Desarrollo de resistencias: El desarrollo de resistencia a los fármacos anticoccidiales crea la necesidad de desarrollar continuamente nuevas soluciones y protocolos, lo que conlleva un proceso lento y costoso.
Investigación y desarrollo: Se realizan importantes inversiones en investigación para desarrollar mejores prácticas de gestión, vacunas y tratamientos alternativos.
Tradicionalmente, la prevención y el control de la coccidiosis se han basado en la quimioprofilaxis, los productos anticoccidianos (coccidiostáticos y coccidicidas) y la vacunación de las aves con ooquistes de Eimeria seleccionados.
Sin embargo, existen varias preocupaciones asociadas a su uso:
1. RESISTENCIA A LOS MEDICAMENTOS
- Desarrollo de resistencias: El uso continuo y generalizado de anticoccidiales ha provocado la aparición de cepas de coccidias resistentes a los fármacos. Esta resistencia reduce la eficacia de los tratamientos existentes y dificulta el manejo de la enfermedad.
- Estrategias de gestión: Para combatir la resistencia, se recomiendan estrategias como la rotación de diferentes clases de anticoccidianos, el uso de terapias combinadas y la integración de medidas de control no químicas.
2. RESIDUOS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS
- Riesgos para la salud humana: Las trazas residuales de anticoccidianos en la carne, los huevos y otros productos de origen animal pueden suponer riesgos para la salud de los consumidores; es necesario establecer intervalos de seguridad para evitar este riesgo.
- Normas reglamentarias: Los organismos reguladores establecen límites máximos de residuos (LMR) de anticoccidianos en los productos alimenticios. Garantizar el cumplimiento de estas normas es crucial para la seguridad alimentaria.
3. IMPACTO MEDIOAMBIENTAL
- Contaminación: Los anticoccidiales pueden entrar en el medio ambiente a través de los desechos animales, contaminando el suelo y el agua. Esto puede afectar a organismos no diana y contribuir al problema más general de la resistencia a los antimicrobianos.
- Contaminación cruzada: Para evitar la contaminación cruzada de los alimentos con diferentes anticoccidiales, es muy importante limpiar y desinfectar adecuadamente las instalaciones.
- Medidas de mitigación: Las prácticas adecuadas de gestión y tratamiento de residuos son esenciales para minimizar la contaminación ambiental.
4. BIENESTAR DE LOS ANIMALES
- Uso excesivo e inadecuado: La dependencia excesiva de los anticoccidiales puede provocar malos resultados sanitarios, acelerar el desarrollo de resistencias y reducir el bienestar de los animales.
- Enfoques alternativos: La incorporación de enfoques alternativos no químicos, como los productos poliherbales, puede favorecer el rendimiento y la salud de los animales, así como reducir la dependencia y la resistencia a los anticoccidiales tradicionales.
CUMPLIMIENTO Y SUPERVISIÓN DE LA NORMATIVA
- Garantizar el cumplimiento: Es crucial supervisar y hacer cumplir eficazmente la normativa sobre el uso de anticoccidiales. Esto incluye el cumplimiento de los periodos de retiro antes de sacrificar animales o comercializar sus productos.
- Normas mundiales: La armonización de las normas y prácticas mundiales puede ayudar a mitigar los riesgos asociados al comercio internacional y garantizar prácticas coherentes de seguridad alimentaria y sanidad animal.
Para hacer frente a estas preocupaciones, se necesita un enfoque multifacético que incluya la supervisión reglamentaria, las prácticas de la industria y la investigación científica, con el fin de garantizar estrategias seguras y rentables para controlar la coccidiosis aviar, protegiendo al mismo tiempo la salud pública, el bienestar animal y el medio ambiente.
En respuesta a la creciente preocupación por el uso de fármacos, aditivos sintéticos y resistencias en la producción avícola, cada vez hay más interés por los suplementos fitogénicos naturales, lo que concuerda con la creciente demanda de productos animales ecológicos en el mercado mundial.
ESTUDIO CIENTÍFICO
En este contexto, se realizó un estudio en la Universidad de Georgia, Estados Unidos, para investigar los efectos de PeptaSan™ (Nuproxa Switzerland, Ltd.), un producto de origen natural, como estrategia alternativa a los anticoccidianos sintéticos.
El trabajo evaluó su efecto sobre el rendimiento, la integridad intestinal, el recuento de ooquistes, la expresión de citoquinas proinflamatorias y sobre el sistema antioxidante a nivel de la mucosa intestinal en pollos de engorde desafiados experimentalmente con Eimeria spp.
Un total de 288 pollos de engorde machos Cobb 500 de un día de edad fueron distribuidos aleatoriamente a 3 tratamientos con 8 réplicas por tratamiento y 12 aves por jaula durante 28 días. Los tratamientos fueron:
- Control Negativo, NC (dieta basal, no desafiada), Control Desafío, CC (dieta basal desafiada con Eimeria spp.) y CC + 500 ppm PeptaSan™ (PEP).
- Las aves de los grupos CC y PEP fueron inoculadas oralmente con 62.500 ooquistes de E. acervulina, 12.500 ooquistes de E. maxima y 12.500 ooquistes de E. tenella el día 14, y el grupo NC fue inoculado oralmente con la misma cantidad de PBS.
La Tabla 1 muestra los resultados de rendimiento productivo a los 28 días, donde las aves del grupo PeptaSan™ fueron significativamente más pesadas, con menor IC y mortalidad.
Como se muestra en la Figura 1, el uso de PeptaSan™ logró una reducción significativa de la excreción de ooquistes (P<0,05) de E. tenella a los 6-7-8-9 días post-inoculación (DPI), E. maxima a los 7 y 9 DPI y E. acervulina a los 6 DPI (P=0,055).
Figura 1. Recuentos de ooquistes en heces de pollos de engorde desafiados con Eimeria spp. CC, Control de desafío; PEP, PeptaSan™. *muestra diferencias significativas a p<0,05.
El grupo CC también presentó numéricamente la mayor incidencia de lesiones graves y una puntuación media de lesiones elevadas en el duodeno, el yeyuno y el ciego. PeptaSan™ mitigó la incidencia de lesiones graves y muy graves en el duodeno y el ciego causadas por Eimeria spp.
En los análisis de expresión génica, el desafío con Eimeria spp. aumentó (P<0,05) la expresión génica de claudina 1 (CLDN-1) y de las citoquinas proinflamatorias – interleuquinas IL-1β, IL-6, TNF-α e IFN-γ en el yeyuno en comparación con el grupo NC; por el contrario, en el grupo PeptaSan™, la expresión génica de CLDN-1 y de IL-1β, TNF-α en el yeyuno se redujo (P<0.0001) y la expresión de la enzima glutatión peroxidasa (GPx) en el yeyuno aumentó numéricamente en comparación con el grupo CC.
Figura 2.Efecto de los tratamientos sobre la puntuación de la lesión intestinal a los 6 DPI en pollos de engorde desafiados con Eimeria spp. (de 0 = ninguna lesión macroscópica a 4 = lesión muy grave, numerosos coágulos de sangre, color y olor característicos). “a-c” letras diferentes entre columnas indican diferencias estadísticamente significativas p<0,05.
CONCLUSIONES
Las repercusiones económicas de la coccidiosis en las aves de corral son considerables y afectan tanto a las grandes explotaciones comerciales como a los pequeños productores.
Para mitigar estos costos y garantizar la sostenibilidad y rentabilidad de la industria avícola son esenciales estrategias de gestión eficaces, que incluyan:
- Buenas prácticas de bioseguridad.
- Y el desarrollo de tratamientos alternativos.
La suplementación con 500 ppm de PeptaSan™ mitigó eficazmente los efectos negativos causados por el desafío con Eimeria spp. demostrando ser una estrategia nutricional eficaz para mejorar el rendimiento y la salud intestinal de los pollos de engorde desafiados con coccidiosis, así como para mejorar la rentabilidad del sistema en su conjunto.
