El alza sostenida en mercados minoristas preocupa a consumidores
Durante la semana del 16 al 21 de marzo de 2026, el precio del pollo en Perú registró un incremento significativo en los mercados minoristas, consolidándose como uno de los alimentos que más presión ejerce sobre el gasto familiar.
En Lima Metropolitana, el kilo de pollo alcanzó valores entre S/12 y S/12,50, con picos cercanos a S/13 dependiendo de la zona y la demanda.
Este comportamiento representa un fuerte aumento frente a semanas previas, cuando el precio se mantenía considerablemente más bajo, evidenciando una rápida escalada en el costo de una de las principales proteínas del país.
El gasto en alimentación se duplica en los hogares
El impacto del alza ha sido directo en la economía doméstica. Según reportes de comerciantes y consumidores, el gasto diario en alimentos puede alcanzar hasta S/60, cuando anteriormente rondaba los S/30.
Esto implica un aumento de hasta el 50% en el presupuesto destinado a la alimentación, obligando a muchas familias a modificar sus hábitos de consumo.
Entre las principales estrategias adoptadas destacan:
- Comprar menor cantidad de pollo
- Sustituir por menudencias (hígado, mollejas)
- Priorizar alimentos más económicos
Factores que explican el aumento del precio del pollo
El encarecimiento del pollo en Perú responde a múltiples factores estructurales:
- Incremento del precio del petróleo (impacto en transporte)
- Aumento del costo del maíz (principal insumo alimenticio)
- Efectos logísticos y de distribución
Además, el contexto energético del país también ha influido en los costos de producción y comercialización, generando una presión adicional sobre los precios finales.
Un producto clave en la inflación alimentaria
El pollo es la proteína más consumida en Perú, por lo que su variación de precio tiene un efecto inmediato en la inflación y en la percepción económica de los hogares.
Analistas coinciden en que su comportamiento seguirá siendo determinante para medir el costo de vida en los próximos meses, especialmente si continúan las presiones sobre insumos y transporte.