Durante el 23 y 25 de Agosto de 2017 se llevó a cabo en las ciudades de Bogotá y Lima respectivamente, el Petersime Operational Excellence Day, evento en el que reconocidos especialistas del sector avícola en América Latina se reunieron con empresas incubadoras y productores para compartir conocimientos y consejos vinculados a la incubación.
La organización de este evento estuvo a cargo de Rafael Alonso (Responsable regional de ventas) y Pieter Hemeryck (Responsable de Petersime en América Latina) en coordinación con las empresas locales de cada país Insumma BG y Macana SAC.
La presentación de la jornada estuvo a cargo de Pieter Hemeryck, quien hizo un repaso histórico para comprender la evolución no sólo de la ingeniería de las máquinas, sino también la mejora genética de las aves durante los últimos años, lo que supone nuevos desafíos para la industria: huevos más exigentes, producción a gran escala de alta calidad, complejidad del manejo, automatización de las plantas, planes de bioseguridad acordes, etc.
Hemeryck destacó la importancia del periodo de incubación en la vida de un ave adulta, entendiendo que un pollo pasa un tercio de su vida en una máquina incubadora, motivo por el cual el embrión debe ser atendido con particular cuidado.
La charla estuvo enfocada principalmente en los aspectos a tener en cuenta para garantizar huevos fértiles de calidad, para ello Jaimes ennumeró los siguientes factores determinantes: el huevo debe ser fértil, limpio y puesto en el nido, debe cumplir con las características de forma y calidad de la cáscara, debe haber una correcta preservación embrionaria, el embrión debe contar con los nutrientes, vitaminas y minerales traza necesarios para su desarrollo y estar libre de patógenos específicos.
Durante la presentación “Restauración de la viabilidad de los huevos almacenados”, Eduardo Romanini, Especialista de Incubación de Petersime habló sobre la situación actual de almacenamiento de huevos fértiles en la industria avícola y cómo esto ha derivado en el desarrollo de tecnologías que permiten recuperar el potencial de nacimiento, evitando así grandes pérdidas en la industria.
Guillermo Reyes, Especialista de Incubación de Petersime presentó el tema “Bioseguridad en plantas de incubación”. En esta oportunidad se recordaron los aspectos básicos a tener en cuenta en instalaciones avícolas, como son: establecimiento de planes de bioseguridad como parte de la cultura empresarial, control de plagas, monitoreo microbiológico, uso y aplicación de desinfectantes.
La presentación titulada “Importancia de la climatización y su impacto en los resultados de una planta de incubación”, estuvo a cargo de Thomas Calil, Gerente regional de ventas para las Américas de Lohmann Tierzucht. En ella Calil explicó la importancia de la ventilación en la incubadora para el control de la humedad y la temperatura, de manera que se puedan proveer las condiciones necesarias para que el embrión se desarrolle adecuadamente.
La última ponencia titulada “Diseño de plantas de incubación”, estuvo a cargo de Rafael Alonso, Responsable regional de ventas para Petersime. En ella explicó detalladamente todas las consideraciones a tener en cuenta para el diseño de una planta de incubación, como son la ubicación, la distribución, los flujos y directrices prácticas para su construcción.
El diseño de una planta de incubación va a depender mucho de cada cliente, del país y de las especificidades de la producción. Sin embargo “la prioridad absoluta debe ser no comprometer la bioseguridad, minimizando los metros cuadrados de construcción y optimizando los flujos”, puntualizó Alonso
Finalmente, todos los expositores participaron de una mesa redonda, en la que los asistentes pudieron hacerles preguntas respecto de los temas de interés según cada país.
De izquierda a derecha: Thomas Calil, Pablo Jaimes, Rafael Alonso, Guillermo Reyes y Eduardo Romanini
Petersime organiza el Operational Excellence Day desde el año 2016, en diferentes países a nivel mundial, con el objetivo de que sus clientes alcancen la excelencia operativa mediante una capacitación constante que les permita maximizar sus resultados.
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