Durante más de seis décadas, los Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) se han utilizado ampliamente en la producción animal, especialmente en aves y cerdos, debido a sus beneficios en el rendimiento y la conversión alimenticia.
- Sin embargo, aunque diversos estudios indican que la retirada de los APC puede generar una pérdida promedio del 3,5% en la conversión alimenticia, también existen casos en los que su ausencia no causa efectos negativos.
Aun así, desde la perspectiva de la resistencia antimicrobiana, el uso de antibióticos en dosis subterapéuticas y durante períodos prolongados genera preocupación. Aunque no haya evidencia concluyente de que este procedimiento afecte el ámbito hospitalario, varios países ya prohibieron estos productos y otros evalúan seguir el mismo camino.
Este es un resumen basado en el artículo original sobre la producción de aves sin antibióticos promotores de crecimiento, APC.
MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS APC
Aunque los APC se aplican desde hace más de 60 años, solo en las últimas dos décadas se comprendieron mejor sus mecanismos de acción, lo cual representa un desafío para investigadores y proveedores que buscan sustitutos eficaces. Sus principales efectos incluyen:
- Inhibición de infecciones subclínicas,
- Reducción de metabolitos que afectan el crecimiento,
- Disminución del uso de nutrientes por microorganismos, y
- Mejor absorción y uso de nutrientes gracias a una pared intestinal más delgada.
En 2007, Niewold propuso un mecanismo antiinflamatorio, mientras que en 2012, Cho y sus colegas demostraron efectos tanto antiinflamatorios como antimicrobianos. Esta información es esencial para avanzar en la búsqueda de alternativas seguras y funcionales.
EFECTO DE LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO SOBRE EL INTESTINO
Comprender el efecto de los antibióticos como promotores de crecimiento sobre el intestino requiere definir primero la salud intestinal, concepto que ha evolucionado con los avances en el estudio de la microbiota. Según Kogut (2019), la salud intestinal se basa en una microbiota estable, una barrera mucosa eficiente, una respuesta inmune adecuada y una correcta digestión y absorción de nutrientes.
Con base en ello, se han identificado diversas alternativas a los APC, entre ellas:
PROBIÓTICOS
Microorganismos vivos que benefician al huésped. Favorecen la modulación de la microbiota, mantienen la homeostasis epitelial y regulan la respuesta inmune.
PREBIÓTICOS Y POSTBIÓTICOS
Los prebióticos actúan sobre la microbiota entérica, mientras que los postbióticos influyen en la pared intestinal, regulando la homeostasis y la inmunidad.
SIMBIÓTICOS
Combinan probióticos y prebióticos, generando una acción sinérgica.
FITOGÉNICOS O EXTRACTOS DE PLANTAS
Compuestos vegetales con propiedades antimicrobianas, antioxidantes, antiinflamatorias y reguladoras de la integridad intestinal.
ÁCIDOS ORGÁNICOS
Presentan acción antibacteriana directa y ayudan a la homeostasis epitelial.
ENZIMAS
Mejoran la digestibilidad, la absorción de nutrientes, y modulan indirectamente la microbiota y la respuesta inmunitaria.
Estas alternativas permiten optimizar el desempeño animal y reforzar la salud intestinal, elementos esenciales para sustituir eficazmente los antibióticos como promotores de crecimiento.
DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES EN TORNO A LA SALUD INTESTINAL
A diferencia del uso continuo de un mismo antibióticos como promotores de crecimiento las alternativas requieren un enfoque específico en cada etapa de vida del ave. Es imprescindible identificar los retos productivos, los objetivos sanitarios y las condiciones de campo.
No considerar estas diferencias puede derivar en programas ineficaces o costosos, sin los retornos esperados. Por ello, los programas alternativos deben adaptarse a cada fase, combinando dos o más grupos de productos para lograr resultados efectivos y sostenibles.
LA BIOSEGURIDAD EN LA SUSTITUCIÓN DE ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO
La bioseguridad es fundamental en los sistemas libres de antibióticos como promotores de crecimiento, APC, ya que incluye medidas para prevenir la entrada y propagación de patógenos. El control de acceso de personas, animales y equipos reduce la contaminación cruzada.
Además, la limpieza y desinfección periódica de instalaciones, el control de roedores e insectos, y la vigilancia epidemiológica permiten mantener ambientes saludables. La correcta gestión de residuos y el manejo adecuado de cadáveres evitan la contaminación ambiental y limitan la transmisión de enfermedades.
- Estas prácticas fortalecen el entorno productivo, aseguran la salud de las aves y permiten operar sin el uso rutinario de antibióticos.
CONCLUSIÓN
En conclusión, el compromiso con la bioseguridad, junto con el uso estratégico de alternativas a los antibióticos como promotores de crecimiento, APC, permite alcanzar una avicultura más sostenible, responsable y eficiente. Además, garantiza que las aves mantengan su salud, su bienestar y la calidad final de los productos ofrecidos al consumidor.
PARA LEER ESTE ARTÍCULO COMPLETO: “Producción de aves libre de antibióticos como promotores de crecimiento en el alimento” →DIRIGIRSE AQUÍ.
PDF