AMBIENTE LIMPO, LOTE SAUDÁVEL: A CIÊNCIA DA BIOSSEGURIDADE NA PRODUÇÃO AVÍCOLA

A avicultura industrial brasileira se consolidou, firme, como um pilar do agronegócio nacional, alcançando posições de destaque no mercado interno e nas exportações globais. Este desenvolvimento crescente, acompanhado de uma maior concentração de animais, gerou ambientes favoráveis à reprodução e disseminação de agentes patogênicos.

Neste contexto, a biosseguridade deixou de ser uma opção, tornando-se essencial, concebida como a utilização de práticas que visam diminuir os riscos e impactos de doenças no rebanho.

A premissa “Ambiente Limpo, Lote Saudável” resume a essência da medicina veterinária preventiva a convicção de que apenas através de um ambiente criteriosamente administrado é possível assegurar uma produção rentável, confiável para o consumidor e condizente com o bem-estar animal.

Porém, para que tudo isso se concretize, algumas medidas devem ser levadas em consideração.

O sucesso do programa de biosseguridade começa antes mesmo dos animais chegarem, na escolha da localização da granja. As instalações deveriam situar-se em locais tranquilos, longe de outras atividades comerciais, para diminuir a propagação de patógenos pelo ar.

A legislação brasileira, via Instruções Normativas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, estipula distâncias mínimas rígidas por exemplo 3 quilômetros entre granjas e matadouros e, quinhentos metros entre instalações com aves de idades variadas.

Além do distanciamento, o uso de barreiras naturais, tipo reflorestamento com árvores não frutíferas para não atrair pássaros, promove um microclima ideal além de levantar uma barreira física contra ventos contaminados.

O isolamento total é garantido por cercas perimetrais com, no mínimo, um metro de altura, distanciadas cinco metros dos galpões, dificultando a entrada de pessoas, carros e animais domésticos ou selvagens.

O humano é usualmente apontado como o vetor principal de problemas de saúde para as aves. Por causa disso, o controle de acesso precisa ser total. Visitantes e funcionários devem passar por processos de desinfeção, incluindo banhos e a troca de roupa e calçado por uniformes da granja.

A instalação de pedilúvios, com desinfetante em cada entrada do aviário, é uma medida simples, mas necessária, prevenindo a contaminação entre as diferentes aves. Veículos também oferecem outro risco significativo. Caminhões de ração ou aves precisam ser limpos e desinfetados, usando arcos de desinfecção, preferencialmente com rodolúvios, na entrada da fazenda. Melhor ainda, os caminhões de ração nem deveria entrar, abastecendo os silos por fora.

É imprescindível saber que “uma superfície que não foi suficientemente limpa não pode ser desinfetada”. A limpeza envolve passos sequenciais e metodológicos, que devem ser seguidos de forma cuidadosa.

A limpeza é crucial, pois busca retirar matéria orgânica e reduzir a carga microbiana inicial através de ações mecânicas e químicas. Ela se divide em:

• • Limpeza Seca: Essa etapa deve iniciar logo após a saída do lote. Implica remover a cama, varrer poeira, penas e restos de ração. Uma ferramenta útil seria soprador e a vassoura de fogo (lança-chamas), atua na eliminação de restos orgânicos e extremamente eficiente contra microrgânicos e ovos de parasitas.
  •  Limpeza Úmida (Lavagem): Onde se emprega jateamento de água sob pressão. A sequência da execução é importante para evitar recontaminação; devendo-se fazer de cima para baixo, de dentro para fora, e da entrada para a saída do galpão.
  • Detergência: Aplicam-se agentes tensoativos (detergentes alcalinos), com o objetivo de desprender a sujeira da superfície. O uso de espuma é recomendado para superfícies verticais (gaiolas, paredes e cortinas), pois aumenta o tempo de contato do produto com os resíduos.
  • Enxágue: A última fase da limpeza, visa remover os resíduos suspensos e as soluções de limpeza (detergentes).

 

Desinfecção é aplicar soluções, para eliminar a maior quantidade possível de microrganismos que sobraram da limpeza. Na classe desinfetantes, temos os físicos e os químicos, sendo este dividido em fenóis e cresóis, cloro e iodo, amônia quaternária e aldeídos, que atuam de forma distinta conforme imagem.

Para que a desinfecção seja efetiva, é obrigatório respeitar três pilares fundamentais, a diluição correta (seguindo as normas do fabricante), o tempo de contato necessário na superfície úmida e o rodízio de princípios ativos (trimestral ou a cada lote) para evitar a resistência microbiana. Após esses procedimentos, o galpão deve ser mantido em vazio sanitário por aproximadamente 20 dias.

Controlar os vetores e gerenciar os lixos é importante. Pragas como ratos moscas e o “cascudinho” (Alphitobius diaperinus) causam prejuízos e espalham doenças. O controle precisa ser integral, incorporando medidas físicas, como telas de malha de no máximo 2,54 cm, e armadilhas químicas (veneno para ratos e inseticidas) aplicados de forma estratégica.

O monitoramento sanitário, por meio de exames laboratoriais periódicos e auditorias, é indispensável para validar a execução das medidas. O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) estabelece normas para o controle de doenças de alto impacto, como Salmonelose e Micoplasmose, exigindo rastreabilidade total do lote.

A implementação de tecnologias de automação moderna constitui um pilar estratégico para a manutenção da biosseguridade e a consolidação de um ambiente produtivo controlado.

Sistemas automatizados para a remoção de dejetos via esteiras e a climatização, são fundamentais para assegurar a redução das concentrações de amônia e dos níveis de umidade no aviário. Ao promoverem a estabilidade ambiental e uniformizarem a qualidade do ar, esses recursos mitigam o estresse respiratório do plantel, otimizando o status sanitário e a qualidade do produto final, com benefícios evidentes na avicultura de postura, como persistência de postura, maior viabilidade, qualidade de casca, entre outros.

Manter um ambiente limpo não é só uma questão estética ou administrativa, é o requisito básico para a sobrevivência econômica da granja em um mercado competitivo e exigente. Um programa de biosseguridade robusto pede investimento em tecnologia e, acima de tudo, a conscientização constante de todos os envolvidos na produção. Quando o produtor percebe que cada detalhe reflete na saúde das aves, o conceito “Ambiente Limpo, Lote Saudável” vai além, torna-se uma realidade lucrativa e sustentável.

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