CARACTERIZAÇÃO DA MORTALIDADE

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Um dos principais desafios para quem trabalha na indústria avícola é melhorar a eficiência da produção. Entre as estratégias para melhorar o desempenho produtivo das aves de postura, o controle da mortalidade é uma prioridade. Cabe ressaltar que as causas da mortalidade das aves apresentam diferenças importantes entre as empresas do setor, inclusive as que compartilham as mesmas condições geográficas, de infraestrutura e linhagens genéticas utilizadas.

Identificar a mortalidade é um método simples e prático, que pode ser utilizado como ponto de partida para determinar os principais fatores que influenciam negativamente na viabilidade dos lotes. Identificadas as causas, o passo seguinte é estabelecer medidas corretivas e/ou preventivas, específicas para cada causa.

O objetivo é identificar e corrigir os aspectos chave que provocam mortalidades acima do normal. A caracterização pode ser rápida ou demorar um pouco. Vai depender basicamente da disponibilidade de tempo, vontade e interesse nesse trabalho. É importante entender especificamente por que as aves estão morrendo na granja.

Figura 1. Pesagem de 100% da mortalidade em certo período

 

Devemos estabelecer que tipo de ave está morrendo mais: as aves muito pesadas ou as mais leves etc. Cada perfil de peso pode indicar diferentes causas, por isso as medidas corretivas e preventivas também devem direcionar a diferentes estratégias. O Gráfico 1 apresenta uma análise do peso da mortalidade.

No Gráfico 1 pode ser observado a média que alcança 72,5% do comprimento referente ao peso esperado para a idade e linhagem genética.

Gráfico 1. Comparação entre a média de peso da mortalidade, lote e padrão.

Nesse caso a condição corporal crítica das aves estava ocasionando aumento da mortalidade e deterioração dos parâmetros produtivos.

Antes da pesagem, cada ave deve ser marcada e identificada para correlacionar as lesões encontradas durante a necropsia com o respectivo peso corporal.

Tabela 1. Rastreamento da mortalidade no galpão 1, Lote 011, Idade: 17 semanas

 

 

Fisicamente é importante verificar a presença de lesões compatíveis com o quadro do prolapso e bicagem. Também deve ser avaliada a condição geral dos ossos: A resistência deles pode ser avaliada pela quebra das pernas. Caso sejam fraturadas com facilidade ou se dobrarem – ossos de borracha –, há problemas de mineralização. O osso da quilha do esterco deve ser reto e ter boa formação.

Figura 2. Alterações na formação da quilha do esterno

 

No Gráfico 3, podemos observar a variabilidade desse tipo de avaliação. No entanto, também mostra claramente os fatores prioritários nas estratégias de controle. É recomendável que a lista de causas ou fatores não seja muito grande. Os resultados similares e os menos relevantes podem ser colocados em uma mesma categoria. Por exemplo: peritonite, coligranuloma e necrose na cavidade abdominal podem ser identificados como contaminação bacteriana.

Lesões relacionadas à deficiência mineral

É comum observar que grande parte da mortalidade está diretamente relacionada com a fragilidade óssea e outras lesões comuns da osteoporose. Na maior parte desses casos, a incidência das aves afetadas supera 50%.

Para solucionar esse problema é preciso verificar aspectos importantes, como a relação cálcio/fósforo, assegurar que as proporções do cálcio fino e do cálcio grosso no alimento sejam adequadas, e avaliar a possibilidade de suplementos com partícula grossa de cálcio – 4 a 6 milímetros – à tarde.

Avaliar a possibilidade de suplemento com partícula de cálcio grossa à tarde favorece a disponibilidade de cálcio no intestino durante as horas de maior intensidade na formação da casca do ovo, processo que acontece principalmente durante a noite.

O prolapso/bicagem ocorre geralmente em lotes cuja estrutura corporal não foi bem formada na fase de desenvolvimento – Gráfico 4.

Além disso, isso também pode ocorrer em lotes com problemas na uniformidade e em casos nos quais os diferenciais de intensidade luminosa entre os galpões de desenvolvimento e os de produção são muito altos.

 

Outras possíveis causas podem ser: deficiências nutricionais, ovos muito grandes, problemas de manejo etc.

 

Para diminuir a incidência de prolapsos deve ser assegurada a obtenção de peso desde as primeiras semanas e durante todo o desenvolvimento.

Também é preciso implementar medidas eficientes para alcançar uniformidade acima de 85% antes do início da produção. No caso da uniformidade, uma estratégia é separar todas as aves leves em cada tarefa que requer manejo individual das aves

Se há lotes muito leves durante as primeiras semanas, sendo forçado em seguida o ganho de peso adicional, principalmente depois das doze semanas, as aves apresentam uma estrutura corporal inadequada: tamanho baixo e níveis de gordura excessivo.

 

 

As linhagens genéticas atuais têm potencial para alcançar altos níveis produtivos, em moderadas condições de intensidade luminosa (IL). Por exemplo, em galpões com ambientes controlados é suficiente trabalhar entre 5 e 7 lux na fase de desenvolvimento e entre 10 e 15 lux na de produção. Deve-se considerar que excessos na intensidade luminosa (IL) não são aconselháveis de maneira alguma nos dois ambientes (galpão de desenvolvimento/ galpão de produção), uma vez que excessos podem acarretar altos níveis de estresse nas aves, comportamentos agressivos e desencadear determinada incidência de prolapso e bicagem.

Figura 6. Alta mortalidade de aves localizadas em áreas de alta luminosidade

Quando é caracterizada a mortalidade devido à localização no galpão, encontraremos nas áreas despovoadas as medições mais altas quanto à intensidade luminosa. Isso é observável nas laterais e nos pisos superiores das baterias, tanto nos galpões abertos quanto nos galpões fechados que utilizam cortinas translúcidas.

Uma forma de corrigir a gradação excessiva na IL é utilizar cortinas escuras nos galpões de produção e trabalhar a intensidade luminosa nos sistemas que incluem luz regulada.

 

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