Estratégias de controle de temperatura e ventilação para o frango de corte

Segundo Steve Lesson, em 2019, e adaptando para os días atuais, o frango de corte, por estar cada vez mais rápido em seu desenvolvimento e crescimento, ficando cada vez mais eficiente em aspectos zootécnicos, deve ser manejado com critérios específicos e manejos necessários, com a melhor ventilação possível, em um ambiente satisfatório, com controle de temperatura, umidade e qualidade de ar no interior dos galpões.

Fatores que impactam na Produção de Frangos de Corte (Eficiência):

• 70% Genéticos
• 10% Nutrição
• 8% Controle Ambiental dentro dos aviários
• 7% Sanidade
• 5% Decisões Corporativas de Manejo (Leasson,2019.)

Vamos considerar aqui, os aspectos relacionados ao manejo com as aves, a correta visualização do comportamento animal e o que representam nas nossas decisões de manejo ambiental dentro dos aviários.

Desde o primeiro dia de vida, na chegada às granjas, as aves devem estar distribuídas uniformemente ao longo da área de recepção, demonstrado, sempre, em cada visita de inspeção, os quatro comportamentos: 25% das aves tomando água, 25% das aves se alimentando, 25% das aves descansado ou dormindo e 25% das aves despertas, movimentando-se, batendo as asas, procurando água de qualidade e alimento balanceado e disponível.

Antes que tudo comece nas granjas, a preparação a um novo lote depende de toda a cadeia anterior interligada. A qualidade intestinal das matrizes de origem, a qualidade das coletas de ovos e desinfecção deles, a incubação destes ovos, com as linhas genéticas separadas por máquinas de incubação (e, no mínimo, nas máquinas de eclosão, pois cada linha tem suas especificidades), sua janela de nascimento ideal, perfis de temperaturas de setups diferentes ao longo dos 21 dias nos incubatórios, bem como a programação de alojamento, com separação de linhas genéticas por galpões, e se possível por núcleos, já que a linha Cobb tem capacidade de abate com idades de 1 a 3 dias antes da concorrência, torna-se decisivo ter em mente estas recomendações para a programação.

O transporte dos pintos também representa um ponto de atenção: é fundamental transportar com temperaturas adequadas, nas horas mais frescas do dia, com preferência para que as aves cheguem na parte da manhã, até no máximo 10 horas da manhã. Já em lugares mais quentes, é necessário que cheguem mais cedo ainda.

As aves devem buscar consumir o alimento e a água já nas primeiras horas. O ideal é que após de 8 horas de alojamento seja realizada uma amostragem de teste de papinho, em que deveremos observar que mais de 80% das aves tenham papo cheio de água e ração. Na manhã seguinte, 24 horas depois do alojamento, é necessário que mais de 95% das aves consigam se alimentar e tomar água.

Estratégias de controle de temperatura e ventilação para o frango de corte

Outro aspecto muito importante é que estamos ainda passando pelo maior período de calor dos últimos tempos, com vários dias de recordes de altas temperaturas no hemisfério Sul. As matrizes e o frango estão passando por este período de calor da mesma forma e sabemos que mais de 80% do calor produzido em uma granja com isolamento térmico é gerado pelas aves.

Em galpões com telhados e forros simples de cortina, o percentual maior de calor do sol incrementa esta produção de calor nas granjas. Vide tabela adaptada do professor Brian Fairchild, Athens 2018, e de Professor Robert Teeter 2002, onde são descritos por idade a produção de 11 btu´s/hora de calor sensível, por quilo de peso (por perdas secas de irradiação, condução e convecção e mais 15 btu´s/hora de calor latente (evaporação), de acordo com a idade.

Por esta razão e pela maior geração de calor corporal, tendo em vista ainda a aceleração dos processos metabólicos, por parte do crescimento rápido das aves modernas de hoje em dia, temos uma necessidade de maior ventilação dentro de nossas granjas, com uso dos exaustores, ventilação mínima e transição e túnel.

Em função do calor, os frangos estão, desde sua primeira semana de vida, demonstrando atualmente uma necessidade de maior retirada de calor, então estamos propondo uma maior e decisiva observação das aves e aumento da taxa de ventilação.

Para que tenhamos uma orientação, fazemos o cálculo de ventilação mínima com um critério de ventilar e trocar o ar da área de recepção (pinteiro), com o volume desta área e mais o espaço até a entrada de ar, que troquemos este volume de ar pelo menos a cada 5 minutos. Ou seja, para um aviário de 150 metros de comprimento e 16 metros de largura, onde se planeja alojar no verão com uma densidade de 25 a 35 aves/m², com no mínimo 25 pintos por bico de nipple, fazemos assim uma área de recepção com no mínimo metade da área total do aviário.

Estratégias de controle de temperatura e ventilação para o frango de corte

Calculando então os 75 metros x 16 metros largura x 2,6 metros de altura de forro, teremos mais de 3.120 m³ de área a ser bem ventilada. Este volume de ar dividindo por uma troca a cada 5 minutos, (3.120/5) equivale a 624 m³/minuto de ar a ser retirado por minuto.

Para sacar este volume de ar com os exaustores disponíveis hoje em dia (com capacidades médias de 600 a 800 m³/minuto, estamos falando de, no mínimo, ligar dois exaustores na ventilação mínima com pelo menos 1 a 1,5 minutos ligados (ON) e 4 a 2,5 minutos desligados (OFF) durante as noites quentes.

Esta seria uma ventilação mínima à noite, (se incluídos inlets melhor ainda), que daria até para ligar mais exaustores, mas também em granjas sem inlets.

O importante é observar o comportamento das aves, se frio ou calor, ou gases como CO2 e amônia excessivos na granja. Estamos falando de registrar menos de 10 ppm de amônia da granja e no máximo 1500 ppm de CO2. Já à noite, é preciso chegar a menos da metade disto (600 ppm CO2). Por isto é preciso aumentar ainda mais a ventilação oferecida às aves, desde o amanhecer.

Estratégias de controle de temperatura e ventilação para o frango de corte

Outras ideias efetivas para melhorar a ventilação são travar corretamente os níveis mínimos de ventilação no painel de controle, alterando e pensando adequadamente para a noite e para o dia e, se for preciso, alterar isto por período.

Pensando em uma forma mais automática e fácil, e somando a isto esta geração de mais calor para os pintinhos e frangos de hoje em dia, fazemos isto pelo controlador, diminuindo as temperaturas desejadas por idade, principalmente nos períodos ainda quentes. Isto fará a diferença, obrigando o sistema a ventilar mais, sem deixar de lado a observação das aves que é o mais importante.

Aves com calor demonstram certas características de comportamento, como demonstradas abaixo:

• Aves espalhadas
• Mais separadas umas das outras
• Deitam onde for mais fácil
• Abrem as asas, colam os pés no chão, aumentam a superfície corporal
• Tentam perder calor
• Ofegam, respiram com mais intensidade, batem abaixo do bico (glote)
• Tentam passar a temperatura em excesso do corpo para a cama que está mais frio

Aves com frio, estão demonstrando outros comportamentos:

• Amontoadas
• Em blocos
• Tentando aquecer a cama por baixo dos pés, para aquecerem seu corpo
• Aves com corpo embolado, asas presas ao corpo, vasoconstrição, não ofegantes
• Paradas, como se sempre estivessem dormindo
• Pra não perder o calor corporal.

Para finalizar, em se tratando de controle de temperatura, a ferramenta de baixar as temperaturas desejadas, levamos em conta a natureza e suas variações climáticas, por regiões. Mas, para termos um parâmetro, podemos ter três recomendações de acordo com a umidade relativa do ar externo. Para regiões de umidade abaixo de 60% de UR, onde abaixar muito a temperatura (e esta pode ser a tabela para inverno também), partimos de uma temperatura de 32°C e baixamos a curva a partir daí.

Para regiões de umidade relativas próximas de 60%, partimos de uma temperatura desejada de 31°C e vamos baixando com a idade. Para regiões de umidades relativas acima de 70%, partimos de 30°C de temperatura e baixamos mais rapidamente para realmente provocar maiores taxas de ventilação, de acordo com a tabela abaixo:

Para complementar, uma prática muito eficaz é medir as temperaturas corporais das aves e buscar por idade alvos que tentem manter as aves a maior parte do tempo em zona de conforto de temperaturas cloacais.

Em resumo, para buscar a excelência em performance é imprescindível ter um olhar para pontos importantes na cadeia em matrizes, incubatório, programação de alojamento e abate, no manejo de temperaturas, umidade e ventilação das aves nas granjas. É muito importante controlar os parâmetros e sempre observar os comportamentos normais das aves dentro das granjas.