Estresse Oxidativo na reprodução aviária, devemos nos preocupar?

Você sabe quais as razões e consequências do estresse oxidativo nas aves? Confira a pesquisa desenvolvida na Universidade Estadual de Maringá (PR).

A eficiência dos índices reprodutivos de matrizes e reprodutores são essenciais para o sucesso da cadeia, uma vez que, a produção de ovos férteis e de pintainhos representa parcela representativa nos custos finais de produção e no preço final da carne que chega ao consumidor.

Na prática, o desempenho reprodutivo pode ser avaliado pela taxa de produção de ovos férteis, de eclosão, de mortalidade embrionária e da qualidade do pintainho, entre outros.

De modo geral, estes podem ser afetados por uma série de fatores que são inerentes à ave (idade, estado fisiológico, saúde) ou a condições externas, como o sistema de criação, a infraestrutura, as condições ambientais, o manejo e a nutrição.

O que é estresse oxidativo?

Durante os processos oxidativos biológicos ocorre a formação de moléculas instáveis eletricamente, também chamadas espécies reativas ao oxigênio (EROs), as quais são intensificadas no animal quando estes são expostos a condições estressoras, sejam elas fisiológicas ou ambientais [2].

EROs são compostas por uma vasta quantidade de moléculas, como os radicais superóxido (O2*-), peróxido de hidrogênio (H2O2) e radical hidroxila (OH*), os quais reagem com proteínas, aminoácidos e lipídeos, alterando a estrutura e a função metabólica destas. Para combater estes radicais e outras moléculas oxidantes, o organismo dispõe de um sistema antioxidante, composto por três linhas de defesa.

A primeira é formada por enzimas, como a superóxido dismutase, a glutationa peroxidase e a catalase, a segunda por substâncias antioxidantes, como as vitaminas e os carotenoides, e a terceira, por enzimas que reparam os danos causados por EROS [3].

Assim, o desequilíbrio entre a produção de radicais livres/EROS e a falha da remoção destes pelas defesas antioxidantes do animal configuram situações de estresse oxidativo.

Consequências de EROs em aves

O ataque de EROs pode alterar diversas funções fisiológicas e metabólicas nas aves de produção. Em machos reprodutores, ácidos graxos poli-insaturados presentes nas membranas dos espermatozoides os deixam altamente susceptíveis a processos oxidativos [4].

Alternativas nutricionais

Diversos tipos de antioxidantes têm sido utilizados na alimentação de matrizes e reprodutores com o objetivo de melhorar as defesas antioxidantes das aves. Dentre estas, antioxidantes lipossolúveis como a vitamina E (VE) e os carotenoides são consideradas potentes antioxidantes biológicos e possuem a capacidade de se acumular na gema do ovo e concentrar-se nos tecidos das matrizes e embrião [13].

A vitamina E, em especial o isômero α-tocoferol atua na neutralização de radicais peroxilas de ácidos graxos, protegendo membranas e lipoproteínas [14]. Os carotenoides compreendem uma família de pigmentos vermelhos, alaranjados e amarelos que podem ser classificadas em carotenos e xantofilas [15]. Dentre as fontes naturais de xantofilas, destaca-se a Tajetes erecta L., também conhecida como cravo de defunto ou Marigold, uma flor ornamental cultivada inicialmente no México e regiões tropicais da América [16].

As pétalas desta flor são ricas em xantofilas, especialmente luteína, e o extrato da pétala tem sido utilizada na alimentação de aves de postura e frangos de corte com finalidade de incrementar a coloração da gema dos ovos e da pele das aves [17, 18]. Recentemente estudos in vitro demonstraram que o extrato floral de Marigold apresenta boa capacidade antioxidante [19].

Estudo

Diante do exposto, nos últimos anos tem sido realizadas pesquisas na Universidade Estadual de Maringá – UEM, Maringá, PR com o objetivo de avaliar os efeitos de antioxidantes naturais na dieta de reprodutores e matrizes de codornas japonesas.

Alguns resultados parciais e preliminares já foram divulgados [20, 21 e 22] e serão apresentados a seguir, onde avaliou-se a inclusão dietética de vitamina E (VE) (acetado de tocoferol, 500.000 mg VE/kg de produto) e o produto comercial de extrato floral desidratado de Tajetes erecta (TAG) (20 g de xantofilas/kg do produto).

Cinco dietas experimentais foram formuladas, sendo: dieta controle: 25 mg/kg VE e outras quatro dietas que possuíam nível fixo de 3g/kg de TAG associado a níveis crescentes de VE (25, 100, 175 e 250 mg/kg).

Foram utilizadas 480 codornas japonesas (360 fêmeas e 120 machos) distribuídas num delineamento ao acaso composto pelas 5 dietas experimentais, 12 gaiolas/dieta com 8 aves cada (6 fêmeas e 2 machos).

Os dados foram analisados por regressão entre as doses de VE+TAG e testes de contrastes foram realizados para comparar a dieta sem TAG (controle, 25VE) vs. dieta com TAG (25VE+TAG), sendo considerados significativas estatisticamente quando P<0,05.

Com o fornecimento das dietas experimentais, observou-se aumento na coloração da gema do ovo das aves que receberam o extrato de TAG, indicando a transferência do carotenoide para a gema (Figura 2).

Dados colorimétricos (CIELab) indicaram um aumento na intensidade de vermelho (a*) e amarelo (b*) e redução da luminosidade nos ovos de aves que receberam TAG. Além disso, a gema de ovos de aves que receberam TAG tiveram menor peroxidação lipídica comparado ao controle.

O aumento nos níveis de VE na dieta também reduziu (de forma linear) a peroxidação lipídica da gema [20] (Roza et al., 2019a).

Análises antioxidantes no soro das matrizes e dos reprodutores (inibição radicais DPPH e ABTS) demonstraram aumento da capacidade antioxidante como a inclusão de TAG, acompanhado de incremento linear na atividade antioxidante com o aumento da dose de VE [21] (Roza et al., 2019b).

O desempenho de incubação do lote foi avaliado e para isso, ovos foram coletados durante 4 dias (20 ovos/gaiola; n=240 ovos/tratamento) e incubados em incubadora vertical.

De acordo com os resultados, as dietas experimentais não influenciaram as taxas de eclosão e mortalidade embrionária. No entanto, verificou-se aumento linear nas taxas de fertilidade dos ovos com a inclusão de VE na dieta das aves.

A inclusão isolada de TAG (dieta 25VE vs. 25VE+TAG) não alterou as taxas de fertilidade [22] (Roza et al., 2018), apesar disso, percebeu-se que a utilização do carotenoide potencializou os efeitos de fertilidade causados pela vitamina.

Considerações finais

A partir destes resultados é possível concluir que a inclusão de TAG aumenta coloração da gema de ovos de codornas, reduz a peroxidação lipídica e aumenta a capacidade antioxidante da gema. Ambos os produtos demonstraram potencial antioxidante, entretanto, vitamina E apresentou maior capacidade comparada ao extrato de TAG.

A fertilidade dos ovos é maior quando vitamina E é fornecida, sendo potencializada na associação com extrato de TAG, sugerindo que a associação entre estes antioxidantes pode ser uma alternativa para dietas fornecidas a reprodutores.

Referências

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