Nutrição e Fisiologia Digestiva do Frango de Corte – PARTE III

Ao compreendermos como ocorre o desenvolvimento do TGI do frango de corte, podemos elucidar diversos mecanismos que auxiliam a tornar o frango moderno tão eficiente. Agora, nesta última parte entenderemos mais sobre o mecanismo de digestão.

O resultado das complexas mudanças de desenvolvimento na estrutura anatômica, fisiologia e funcionalidade do TGI em pintinhos de corte recém-nascidos se reflete na digestibilidade de nutrientes e na utilização de energia. É digno de nota que a maioria dos dados publicados sobre a digestibilidade de nutrientes em pintinhos muito jovens foi medida sobre o TGI total, o que pode ser confundido pela contribuição de nutrientes urinários e pela ação modificadora das bactérias do intestino posterior.

Vários estudos investigaram a digestibilidade dos nutrientes durante as primeiras semanas pós-eclosão. Acredita-se que a digestão do amido não seja limitante. Os pintinhos nascem com algumas reservas de amilase, que se acumulam no pâncreas durante os últimos dias do desenvolvimento embrionário, e estão bem adaptados à digestão do amido na eclosão. A atividade da amilase parece amadurecer mais rapidamente do que outras enzimas digestivas. Apesar da gema conter menos de 1% de carboidratos e o pintinho recém-nascido nunca ter ingerido nenhum alimento, a mucosa intestinal na eclosão contém um alto nível de atividade de dissacaridase.

Em geral, as proteases pépticas e pancreáticas exibem atividades crescentes com a idade, levando ao aumento da digestão de proteínas após a semana 1. Batal e Parsons mediram a digestibilidade total de aminoácidos do trato de vários tipos de dieta para pintinhos desde a eclosão até 21 dias de idade em uma série de ensaios. Uma tendência de aumento da digestibilidade com a idade foi observada em todos os ensaios.

• Em um estudo de acompanhamento com dietas à base de trigo e sorgo, o efeito da idade na digestibilidade do AA foi relatado como variável dependendo do tipo de grão e do AA específico. A digestibilidade aparente de nitrogênio e AA aumentou com o avanço da idade no trigo, mas não foi afetada pela idade no sorgo.

Dados publicados sobre os efeitos da idade na utilização de minerais em frangos de corte são limitados.

 

Utilização de energia

A energia não é um nutriente, por si só, mas uma propriedade de nutrientes produtores de energia (carboidratos, lipídios e proteínas). A energia derivada de carboidratos, lipídios e proteínas é diferente, com os lipídios fornecendo 2,5 vezes mais energia do que os carboidratos.

Dois estudos foram conduzidos por Zelenka para investigar as mudanças na capacidade dos filhotes de metabolizar energia. O primeiro estudo descobriu que a energia metabolizável aparente (EMA) de uma dieta prática diminuiu rapidamente do dia 3 pós-eclosão para atingir um ponto baixo em 6–9 dias antes de aumentar novamente para 14 dias de idade. Aos 14 dias de idade, a EMA dietética foi 10% maior do que no dia 9. Um estudo de acompanhamento mostrou um padrão semelhante de diminuição da eclosão para 7–8 dias de idade, seguido por um aumento constante na EMA até 14 dias de idade. Neste estudo, o AME foi 7% maior no dia 14 do que no dia 8. Murakami et al. também descobriram que a metabolizabilidade da energia da dieta e a absorção dos lipídios da dieta eram mais altas na eclosão, diminuindo para o nível mais baixo nos dias 5–6 e aumentando gradualmente depois disso.

De maneira geral, as evidências indicam que o desenvolvimento e a funcionalidade intestinal de pintinhos recém-eclodidos ainda não são suficientemente avançados para sustentar o crescimento muscular e o ganho de peso de forma eficiente. Isso abre espaço para explorar novas estratégias que permitam alcançar o máximo potencial genético do frango de corte moderno, especialmente por meio de intervenções nutricionais voltadas à melhoria da capacidade digestiva nos primeiros dias pós-eclosão — uma fase crítica para o desempenho da ave. Mesmo um pequeno avanço no crescimento intestinal nesse período, como em apenas um ou dois dias, pode gerar impactos significativos na eficiência produtiva ao longo de toda a fase de crescimento. Há diversas abordagens que podem ser avaliadas para esse fim, entre elas:

• Nutrição in ovo por meio de ovos incubados
• Acesso precoce a alimentação
• Eclosão na granja
• Dietas pré iniciais ajustadas
• Aditivos na ração

 

Confira aqui as partes I e II