O próximo passo no monitoramento de Salmonella spp. na produção avícola.

O próximo passo no monitoramento de Salmonella spp. na produção avícola.

  O monitoramento de Salmonella nos planteis de aves comerciais não é uma novidade para a indústria avícola brasileira, atualmente já seguimos rigorosas legislações do MAPA (Ministério da Agricultura e Pecuária).

A partir de 2016, com a instituição da Instrução Normativa 20 ficou estabelecido o controle e monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte bem como nos estabelecimentos de abate de aves de corte e de reprodutoras registrados no Serviço de Inspeção Federal.

A salmonelose além de ser uma importante doença de saúde pública, em especial quando falamos da S. Typhimurium e S. Enteritidis, também tem sua importância veterinária em especial ao se controlar as S. Pullorum e S. Gallinarum, mas também outras espécies de Salmonella spp. no sentido de uma gestão de risco dos estabelecimentos avícolas. 

As monitorias convencionais para Salmonella são qualitativas, indicando se um lote está positivo ou não para a presença da bactéria e uma vez positivo se busca a sorotipagem para identificar a espécie de ocorrência.

Em uma situação ideal, nos casos de positividade, após a sorotipagem deveríamos cruzar as informações das aves de corte com as suas origens, bem como com as informações de fluxo de entrega de ração, qualidade de matérias primas, fluxo de acesso às granjas e monitorias de biosseguridade a fim de se entender qual a origem do problema e tentar encontrar uma forma viável de fazer um controle adequado. 

No caso das aves de corte, as monitorias oficiais, além de terem mais atenção às cepas de maior importância para a saúde pública, tem como objetivo o controle de fluxo de abate de forma a manter um menor risco de contaminação da linha de abate.

Uma nova forma de entender o fluxo de contaminação de Salmonella a campo, tanto em aves de corte quanto em reprodutoras e aves de postura, é a utilização de serviços de monitoria constantes e que utilizem técnicas sensíveis o suficiente para identificar precocemente uma infecção. 

A Evonik está trazendo para o Brasil o ScreenFloX um serviço de monitoria contínua com um método não invasivo de coleta de amostras onde é possível não só detectar a presença de Salmonella e alguns outros patógenos aviários, mas também quantificá-los de forma precisa e demonstrar para o produtor a carga bacteriana que está sendo excretada no ambiente, de forma a gerenciar o risco de contaminação na própria granja ou no momento de envio dos lotes para o abate.

Como a detecção dos patógenos é realizada a partir de amostras frescas de excretas dos animais, é possível coletar uma série de subamostras de forma a representar todo o lote sem que seja necessário a manipulação das aves ou mesmo o sacrifício delas para a coleta, o que torna o serviço de maior valor especialmente para as aves de ciclo longo, como as reprodutoras e aves de postura.

A partir da técnica do qPCR é possível identificar infecções no período mais precoce de forma a antecipar as ações dos veterinários ligados à sanidade para que a doença seja controlada de forma rápida, segura e dentro da legislação vigente.

Por ser muito sensível e preciso, o qPCR foi escolhido como o padrão de análise para determinar a carga bacteriana excretada. É uma nova aplicação para uma técnica laboratorial bem consolidada, ainda mais quando associada à uma plataforma digital de Precision Livestock Farming.

O ScreenFloX não apenas traz resultados quantitativos da infecção, mas também é composto por uma plataforma digital que permite ser operada por diversas partes interessadas dentro de um sistema produtivo, desde o produtor rural ou o técnico de campo até os gestores da empresa, em especial os responsáveis pela sanidade dos planteis.

A plataforma reúne em um só local importantes informações sobre os lotes sentinela e seus programas de controle de patógenos, permitindo a construção de uma base de dados que indicará a efetividade dos programas sanitários utilizados a campo por região geográfica, época do ano, linhagens de aves entre outros fatores.

Assim como outras técnicas de monitoria de saúde intestinal, o ScreenFloX não descarta a participação ativa dos profissionais de sanidade, em especial dos veterinários sanitaristas que passarão a ter nas mãos uma das mais modernas ferramentas de monitoria de saúde intestinal com foco na detecção, quantificação e desenvolvimento de uma rede de dados históricos de uma forma holística para os principais patógenos intestinais como Salmonella spp., Clostridium perfringens tipo G, espécies de Eimeria e Campylobacter jejuni.

Essa ferramenta dará assertividade e velocidade para a tomada de ações corretas, poupando tempo e recursos. 

monitoramento de Salmonella

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