Patologia e Saúde Animal
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Pontos de controle importantes para a qualidade de pintinhos correlacionados à temperatura
A qualidade de pintinhos é um dos principais indicadores de desempenho dos incubatórios, refletindo a eficiência das etapas desde o recebimento dos ovos até a chegada das aves às granjas. Entre os diversos fatores envolvidos, a temperatura exerce papel central sobre o desenvolvimento embrionário, a utilização dos nutrientes do saco vitelino e a qualidade do pintinho. Há três pontos de controle de temperatura relacionados diretamente à qualidade dos pintinhos:
A compreensão e o monitoramento desses parâmetros permitem ajustes finos no processo de incubação, contribuindo para maior taxa de eclosão, melhor desempenho inicial e redução de problemas sanitários a campo.
A qualidade de pintinhos como termômetro do incubatório
A qualidade de pintinhos é um indicador fundamental de desempenho das plantas de incubação, pois reflete a organização, o funcionamento e o alinhamento de todas as etapas do processo, desde o recebimento dos ovos até a chegada dos pintinhos às granjas.
Quando se fala em qualidade de pintinhos, busca-se animais livres de injúrias sanitárias, sem lesões em bico e jarretes, com umbigo bem cicatrizado, boa vivacidade. Além disso, consideram-se também os parâmetros ganho de peso aos 7 dias e percentual de mortalidade da primeira semana, que pode estar correlacionada com desidratação, onfalites, dentre outras causas.
Para garantir esse padrão, os incubatórios adotam uma série de procedimentos de controle de qualidade, visando verificar se as atividades e rotinas estão sendo conduzidas corretamente. Entre os principais controles, destacam-se: Avaliação de Qualidade de Ovos (AQO), densidade de ovos, peso médio de ovo qualidade dos processos de vacinação, eficácia dos processos de higienização, monitoria bacteriológica, embriodiagnóstico, entre outros procedimentos realizados na planta de incubação.
Dentre esses fatores, o controle de temperatura é um dos pontos que mais exige atenção, pois envolve desde a etapa de recebimento dos ovos até a temperatura dos pintinhos no momento da expedição. A temperatura está diretamente relacionada às taxas de eclosão, à qualidade do desenvolvimento embrionário e à qualidade final dos pintinhos. Embora as quantidades e periodicidades dos controles variem entre empresas, três parâmetros se destacam pela forte relação com a qualidade de pintinhos: temperatura de embrião, relação peso do pintinho/peso de gema e temperatura de cloaca.
Temperatura: eixo central do desenvolvimento embrionário
A temperatura de incubação é determinante para o desenvolvimento embrionário, sendo o principal fator que ordena a sequência e a velocidade desse processo. As plantas de incubação vêm se modernizando em termos de equipamentos e sistemas de climatização, com o objetivo de fornecer ao embrião condições térmicas ideais e, assim, contribuir para a produção de pintinhos de alta qualidade, capazes de expressar todo seu potencial de desempenho zootécnico a campo.
Durante o período de incubação, a temperatura ideal de casca situa-se entre 37,8°C e 38,3°C (100 -101F), conforme recomendações das linhagens Cobb e Aviagen, para obtenção de máxima taxa de eclosão e boa qualidade de pintinhos. Em estudos que compararam temperaturas elevadas de incubação (por exemplo, 38,9°C ou 102ºF) com a temperatura padrão de 37,8°C (100ºF), Oznurlu et al. (2010) observaram atraso no desenvolvimento da bursa de Fabricius e do timo, o que pode resultar em quadros de imunossupressão nos pintinhos.
Diversos trabalhos que avaliam o impacto de temperaturas elevadas durante o desenvolvimento embrionário mostram efeitos negativos sobre o crescimento ósseo e a mineralização. Isso ocorre porque a sensibilidade do embrião à temperatura aumenta com o avanço da incubação, uma vez que ele passa a produzir mais calor em resposta ao aumento do metabolismo. (OVIEDO-RONDÓN et al., 2008; AZEVEDO, 2024).
Peso de gema: o que ele revela sobre a incubação
O peso de gema é um importante indicador de qualidade, pois permite avaliar a relação entre o peso da gema e o peso corporal do pintinho, sendo desejável que essa média se mantenha abaixo de 12%. Esse parâmetro representa, na prática, o peso do pintinho sem o saco de gema residual. Menor peso de saco vitelino e maior YFBM (Young Fowl Body Mass – massa corporal do pintinho sem gema) indicam condições ideais de incubação e boa utilização dos componentes da gema.
Um dos fatores intrinsecamente relacionados à redução do peso corporal, do peso relativo do coração, à utilização adequada dos componentes da gema, à qualidade dos pintinhos e à queda nos índices de incubação é a exposição dos embriões a temperaturas acima ou abaixo do ideal A temperatura durante o desenvolvimento embrionário é decisiva, pois influencia diretamente o desenvolvimento de todos os tecidos. Alterações térmicas impactam o crescimento, a formação tecidual, as taxas metabólicas e a absorção do saco vitelino, resultando em mudanças na qualidade dos pintinhos.
No trabalho de Azevedo (2022), foram utilizadas diferentes temperaturas na fase intermediária do desenvolvimento embrionário e avaliados, entre outros parâmetros, o peso do pintinho e o peso da gema ao longo da incubação. A tabela 1 apresenta a correlação entre o peso do pintinho (sem a gema) e as diferentes temperaturas de casca durante a incubação. Os resultados mostraram que a temperatura controle proporcionou maior peso de pintinho em comparação às demais temperaturas testadas (baixa, alta e muito alta).
Tabela 1. Temperatura de casca baixa (36,7°C), controle (37,8°C), alta
(38,9°C) e muito alta (39,4°C) entre o 8° e o 18,5° dia de incubação.
(Fonte: Azevedo, 2022).
Na avaliação do peso de gema em função das diferentes temperaturas de casca (tabela 2), o grupo controle foi o que apresentou menor peso de gema residual, evidenciando melhor utilização dos nutrientes pelo embrião.
Tabela 2. Peso da gema (g) ao longo da incubação em temperatura de casca baixa (36,7°C), controle (37,8°C), alta (38,9°C) e muito alta (39,4°C) entre o 8° e o 18,5° dia.
Esses resultados demonstram que as variações de temperatura podem influenciar significativamente o metabolismo embrionário e o padrão de utilização dos nutrientes da gema.
Do nascedouro ao aviário: a importância da temperatura de cloaca
Os pintinhos são considerados animais poiquilotérmicos, ou seja, sua temperatura corporal é altamente dependente da temperatura ambiente, o que demanda maior esforço metabólico para manutenção da homeotermia. A temperatura cloacal é, portanto, um parâmetro fundamental de avaliação, pois reflete o bem-estar térmico dos pintinhos e deve ser monitorada desde o nascedouro até o alojamento.
A faixa recomendada de temperatura cloacal situa-se entre 39,4°C e 40,6°C (103°F a 105°F). Temperaturas de cloaca acima de 41°C (106ºF) indicam início de estresse térmico, sendo possível observar aves ofegantes dentro das caixas. Nesses casos, as consequências incluem desidratação, pintinhos letárgicos, menor consumo de ração e água no alojamento, e como consequência a queda no ganho de peso, desuniformidade e falhas na resposta imune.
Por outro lado, pintinhos com temperatura de cloaca baixa, em torno de 38,5°C (101,5F), tendem a apresentar inquietação, penas eriçadas e emissão de pios de alta frequência. As consequências da hipotermia incluem aumento da mortalidade, uma vez que os pintinhos gastam mais energia para tentar manter a temperatura corporal, e buscam se aglomerar para aquecimento, tendo como consequência baixo consumo de ração e água.
Além disso, podem ocorrer problemas imunológicos, absorção ineficiente do saco vitelino, tornando as aves mais suscetíveis a infecções, doenças respiratórias e maior incidência de ascite. Esta última está relacionada ao estresse por frio nas primeiras semanas, podendo resultar em hipertensão pulmonar e evolução para essa complicação.
Impactos a campo: desempenho, sanidade e uniformidade
O manejo adequado da temperatura, desde a incubação até o alojamento, é determinante para o sucesso dos lotes a campo. O controle rigoroso da temperatura de casca, associado ao monitoramento da relação peso do pintinho/peso de gema e da temperatura de cloaca, permite ao incubatório ajustar com precisão seus processos e entregar pintinhos com vivacidade, uniformes e com melhor preparo imunológico.
Ao integrar pontos de controle à rotina de monitoria, as empresas conseguem reduzir a mortalidade inicial, minimizar problemas sanitários, melhorar a qualidade dos pintinhos e o desempenho zootécnico dos lotes. Dessa forma, a temperatura deixa de ser apenas um parâmetro operacional e se consolida como ferramenta estratégica para elevar a qualidade de pintinhos e a competitividade do sistema de produção avícola.
