Pós-bióticos na alimentação de frangos de corte: o que são e por que estão despertando interesse?

Durante décadas, os antibióticos foram utilizados na avicultura como promotores de crescimento. Fornecidos em doses baixas na ração, eles controlam a carga de bactérias do intestino, inclusive as patogênicas, o que proporciona um melhor desempenho das aves.

Essa preocupação levou à restrição do uso de antibióticos como promotores de crescimento em diferentes países e regiões. Na União Europeia, a proibição vigora desde 2006, com base no Regulamento (CE) nº 1831/2003 (Monika et al., 2024). No Brasil, o MAPA proibiu, com essa finalidade, moléculas como a colistina (IN nº 45/2016) e a tilosina, a lincomicina e a tiamulina (IN nº 1/2020). Produzir sem esses aditivos exige, portanto, outras formas de manter o intestino das aves saudável.

Entre as alternativas, destacam-se os pós-biótico como uma alternativa de melhorar a saúde intestinal e, consequentemente, o desempenho.

Os pós-bióticos são produzidos a partir de microrganismos inativados, cujos componentes podem proporcionar benefícios à saúde do hospedeiro, sendo necessária a caracterização da composição microbiana antes do processo de inativação, que inclui células microbianas, constituintes celulares e metabólitos (Monika et al., 2024; Salminen et al., 2021), considerado uma alternativa promissora, com potencial para influenciar o desempenho produtivo e a resposta imunológica (Zain et al., 2026, Figura 1).

Principais microrganismos utilizados

Entre os microrganismos utilizados no desenvolvimento de pós-bióticos, destacam-se as bactérias ácido-lácticas, incluindo os gêneros Lactobacillus, Lactiplantibacillus, Limosilactobacillus, Lacticaseibacillus, além de gêneros como Bifidobacterium, Bacillus (esporulados) e leveduras do gênero Saccharomyces (Figura 2). A composição e os efeitos dessas preparações variam conforme a cepa, dose e o método de obtenção (Zain et al., 2026).

Na produção de frango de corte, estudos têm demonstrado resultados promissores com a utilização de pós-bióticos. Moinka et al. (2024) observaram que a suplementação com 0,2% de um pós-biótico derivado de Lactobacillus acidophilus na alimentação de frangos de corte, resultou em melhor desempenho produtivo, resposta imunológica e na morfologia e saúde intestinal.

De forma semelhantes, Li et al. (2024), verificaram que os efeitos de um pós-biótico derivado de Bacillus subtilis, incluído em diferentes concentrações (0,015%, 0,030% e 0,045%) em frangos de corte, variaram conforme a dose, com resultados favoráveis para desempenho produtivo, resposta imune e qualidade da tíbia.

Esses resultados indicam que os pós-bióticos podem contribuir para diferentes aspectos da saúde intestinal e, consequentemente, para a produtividade das aves, embora a magnitude dos efeitos dependa da cepa e dose utilizada.

Os possíveis benefícios dos pós-bióticos estão relacionados à interação de seus componentes com as células intestinais e com o sistema imunológico do hospedeiro. Entre os mecanismos de ação, destacam-se a regulação do sistema imunológico, a modulação da microbiota, reforço da função da barreira intestinal e capacidade antioxidante (Zain et al., 2026).

Em relação à microbiota, pós-bióticos apresentam atividade bacteriostática e bactericida, podendo contribuir para o controle de bactérias patogênicas e para o equilíbrio da microbiota intestinal.

Além disso, a modulação da microbiota intestinal pode ocorrer por meio da modificação do microambiente intestinal mediada por metabólitos produzidos pelas próprias bactérias (Biagini et al., 2026).

Outro aspecto relevante, é a viabilidade prática da utilização dos pós-bióticos na alimentação animal, devido a sua vida útil prolongada e por serem menos afetados pelas condições de armazenamento, o que favorece a logística (Siciliano et al., 2021). Dessa forma, os pós-bióticos apresentam potencial não apenas como ferramentas para a promoção da saúde intestinal, mas também como alternativas para auxiliar na redução da dependência de antimicrobianos na produção avícola (Roque et al., 2025; Zain et al., 2026).

Mecanismo de ação

Os pós-bióticos podem estimular ou modular a resposta imune do hospedeiro, afetando tanto a imunidade inata quanto a adaptativa. A primeira interação ocorre com o sistema imune inato, por meio de múltiplos receptores de reconhecimento de padrões que interagem com os microrganismos.

Entre esses receptores, destacam-se os do tipo NRLs (Nucleotide- binding Oligomerization Domain-like Receptors) e os receptores TLRs (Toll-like Receptors), dois exemplos de detectores de padrão envolvidos na resposta do hospedeiro aos pós-bióticos (Nataraj et al., 2020).

Os receptores atuam como “sensores” nas células do intestino que reconhecem estruturas típicas de microrganismos, como componentes da parede celular (peptidoglicano, ácido lipoteicoico, β-glucanas), mesmo com o microrganismo inativado.

Contudo, as vias que ativam o sistema imune não estão completamente esclarecidas, assim como o modo pelo qual cada composto pós-biótico específico modula ou interage com mecanismos imunes, incluindo os receptores mencionados (Roque et al., 2025). Apesar dessas lacunas, compreender essas interações é importante para explorar o potencial dos pós-bióticos no sistema produtivo de aves.

Na produção de frangos de corte, a modulação da resposta imunológica, contribui para maior resistência aos desafios sanitários, controla processos inflamatórios excessivos, favorecendo a manutenção da integridade intestinal.

Esses efeitos podem refletir na preservação da estrutura das vilosidades intestinais, contribuindo para uma melhor capacidade absortiva dos nutrientes e consequentemente no desempenho produtivo (Monika et al., 2024; Wu et al., 2025).

Nesse sentido, Wu et al. (2025) observaram que a suplementação de frangos de corte com pós-bióticos derivados de Lactobacillus reuteri quando induzida enterite necrótica, promoveu aumento da altura das vilosidades, acompanhado de melhorias no ganho de peso, peso corporal e consumo de ração.

Outro mecanismo importante envolve a integridade da barreira intestinal, constituída principalmente pelas células epiteliais da mucosa, junções oclusivas intercelulares, junções aderentes, desmossomos e a camada de muco, formada principalmente por mucinas, como a MUC2, produzidas e secretadas pelas células caliciformes, que irá dificultar o contato direto de microrganismos patogênicos nas células epiteliais (Panone; Cani, 2020).

As junções oclusivas desempenham papel fundamental, pois são constituídas por proteínas transmembranares, como ocludinas e claudinas, e por proteínas intracelulares, como a ZO-1, que se ligam ao citoesqueleto (Garcia et al., 2018).

Quando a barreira sofre dano, pode desencadear uma reação em cadeia de inflamação intestinal, onde há um desvio de nutrientes e energia da produção para a resposta imune (Biagini et al., 2026).

Outro fator, é que alguns pós-bióticos apresentam potencial antioxidante, associado à capacidade de modular os mecanismos de defesa celular contra espécies reativas de oxigênio (EROs), como o peróxido de hidrogênio, que pode resultar em danos celulares das células intestinal e queda no desempenho (Roque et al., 2025; Humam et al., 2020).

Esse potencial pode ser avaliado por meio da atividade de enzimas antioxidantes, como a superóxido dismutase (SOD), glutationa peroxidase (GPx) e a catalase (CAT), que atuam em conjunto na conversão de compostos não tóxicos (Surai et al., 2019).

Assim, o aumento da atividade dessas enzimas e a capacidade antioxidante do organismo pode ajudar a preservar a integridade das células intestinais frente ao estresse oxidativo.

Esse mecanismo é relevante para frangos de corte, uma vez que condições como estresse térmico, desafios sanitários e desequilíbrios nutricionais podem intensificar o estresse oxidativo e comprometer a função intestinal (Humam et al., 2020).

Tecnologias aplicadas à obtenção de pós-bióticos

Os métodos de obtenção dos pós-bióticos compreendem sistemas de fermentação microbiana, técnicas de inativação térmica e tecnologias não térmicas, seguidos de etapas de recuperação e processamento dos compostos bioativos.

A fermentação convencional utiliza bactérias ácido-láticas (BAL), espécies de Bifidobacterium, Bacillus e leveduras, como Saccharomyces cerevisiae, para produzir metabólitos de interesse funcional (Ali-Haneef et al., 2026; Garrote et al., 2025).

Entre os métodos térmicos, destacam-se a pasteurização, esterilização e tindalização, cuja aplicação deve considerar os possíveis efeitos do calor sobre os componentes bioativos (Ali-Haneef et al., 2026).

Como alternativa, o processamento por alta pressão, que inativa os microrganismos com o princípio da pasteurização a frio, conserva a integridade estrutural dos compostos bioativos (Ali-Haneef et al., 2026; Souza et al., 2025).

Os campos elétricos pulsados também podem ser utilizados por meio da eletroporação tanto para promover a liberação de metabólitos intracelulares quanto para inativar células, dependendo da intensidade e do tempo de aplicação (Kanafusa et al., 2021).

O ultrassom de alta densidade, por sua vez, favorece a ruptura das membranas celulares e a liberação de metabólitos intracelulares (Souza et al., 2025).

Outra possibilidade é a irradiação ultravioleta, que promove a inativação microbiana por danos fotoquímicos ao DNA, podendo preservar determinados metabólitos (Guerra et al., 2026).

O plasma frio atua por meio de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio, que danificam as estruturas celulares microbianas e preservam metabolitos termolábeis (Hassoun et al., 2020).

Já o dióxido de carbono supercrítico é utilizado para inativar os microrganismos por meio de altas pressões, que é capaz de penetrar nas células bacterianas, provocando alterações na permeabilidade da membrana, favorecendo a liberação de componentes metabolitos microbianos com propriedades bioativas, que podem ser usadas nas formulações pós-bióticas (Veiga et al. 2024).

Após a inativação, técnicas como centrifugação, microfiltração, nanofiltração e ultrafiltração podem ser empregadas para separar e concentrar as frações de interesse (Ali-Haneef et al., 2026). A escolha do método depende dos microrganismos utilizados, dos metabólitos desejados e da capacidade de preservar suas propriedades funcionais.

Dessa forma, os métodos de obtenção exercem influência direta sobre a composição e as propriedades dos pós-bióticos, podendo contribuir para diferenças nos resultados que podem ser observados em nível experimental.

Portanto, a caracterização físico-química para compreender o potencial e a estabilidade dos componentes é fundamental para entender os efeitos desses aditivos na saúde intestinal e no desempenho produtivo de frangos de corte (Ali-Haneef et al., 2026; Salminen et al., 2021).

Desafios enfrentados e perspectivas futuras

Apesar dos resultados promissores, o uso dos pós-bióticos na alimentação de frangos de corte ainda apresenta alguns desafios. Um dos principais está relacionado à variabilidade na composição dos produtos, que depende da cepa utilizada, do métodos de inativação e das etapas de produção. Essas diferenças podem resultar em respostas distintas entre os produtos, o que dificulta a comparação de estudos e a definição de doses padronizadas.

Outro ponto importante é a falta de marcadores de qualidade que permitam verificar a composição dos produtos comerciais, estudos em condições de campo que confirmem os resultados experimentais e análise de custo-benefício em sistemas comerciais.

Nesse cenário, é importante ampliar as investigações sobre a relação entre as características das preparações e seus efeitos no desempenho, na integridade intestinal e na imunidade das aves.

Entre as perspectivas, destacam-se o desenvolvimento de produtos com composição padronizada e bem caracterizada, o uso direcionado a situações de desafio, como estresse térmico e enfermidades entéricas (coccidiose e enterite necrótica), e a combinação dos pós-bióticos com outros aditivos, como probióticos e prebióticos. O avanço nesses pontos deve permitir estabelecer recomendações de uso mais consistentes e consolidar o papel dos pós-bióticos na nutrição de frangos de corte.

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