Probióticos: muito além da qualidade intestinal

Estudos apontam que o uso de probióticos específicos (DSM17299 e DSM5749) conferem ganhos não somente em produtividade, mas também em Bem-estar e Qualidade de ovos.

A avicultura é um setor vital para produção nacional e mundial de alimentos. Além da geração de empregos em massa, fornece alimento para o Brasil e o mundo.

A exemplo disso está a postura comercial, que aumentou a produção de 3% em relação a 2019, de acordo com os dados preliminares divulgados  pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE, 2020).

A tendência de aumento na produção segue a demanda do consumidor, que finalizou o ano de 2019 com consumo per capita de 230 ovos, 8,4% maior em relação ao 2018 (ABPA, 2020).

Para atender a demanda do mercado consumidor é necessário produzir mais e com qualidade. E para que isto ocorra precisamos que a ave de postura esteja bem estruturada, com uniformidade, recebendo uma dieta balanceada, com capacidade de ingestão e transformação desse alimento, o que ocorre em um trato digestivo relativamente curto e com trânsito rápido, podendo resultar em digestão e absorção incompleta dos nutrientes (Fathi et al., 2018).

Fatores de manejo, danos à mucosa intestinal e imunossupressão causada pelo estresse também podem contribuir para infecções no trato reprodutivo e gastrointestinal, alteração da microbiota e aumento da suscetibilidade a patógenos (Upadhaya et al., 2019).

Neste contexto, fundamentalmente, a ave precisa de:

Efetiva digestão e absorção de nutrientes;

A figura 1 ilustra o modo de ação dos bacilos na microbiota.

A dinâmica que precisa ser compreendida é que a saúde intestinal consiste no equilíbrio da microbiota, entre as bactérias potencialmente benéficas e as bactérias potencialmente patogênicas.

Logo, a suplementação de “bactérias boas” pode promover este equilíbrio (Pickard et al., 2017; Thursby and Juge, 2017) e a ave irá responder com melhora na digestibilidade da dieta, consequentemente melhor eficácia alimentar, redução de riscos de enterites e aumento na produção e na qualidade de ovos (Agazzi, 2015; Zoumpopoulou et al., 2018, Upadhaya et al., 2019).

Figura 1: Modo de ação dos bacilos no trato gastrointestinal da ave.

Outro benefício atribuído ao uso de probióticos é a produção de serotonina.

De acordo com a (Almeida, 2020) 90% da serotonina, o hormônio da felicidade, é produzida no intestino, logo a relação direta com a microbiota. A figura 2 descreve o ciclo do bem-estar e os benefícios associados à integridade intestinal.

Figura 2: Ciclo do bem estar animal e os benefícios associados à integridade intestinal.

Em estudo realizado na Unesp de Botucatu, (Almeida, 2020) administrou-se probiótico constituído de bactérias do gênero Bacillus, sendo Bacillus subtilis (DSM17299) e Bacillus licheniformis (DSM 5749) e observou redução no comportamento agonístico, indicador de bem-estar, que avalia:

 

Tabela 1: Indicadores de bem estar avaliados.

Médias seguidas por letras diferentes na coluna diferem entre si pelo teste de Tukey (p<0,05). Controle = aves brancas, alimentadas com dietas sem probiótico e com antibiótico; Tratamento = aves brancas, alimentadas com 400g/t de probiótico GALLIPRO® MS e sem antibiótico. CV (%) = Coeficiente de variação.

Tabela 2: Índices produtivos avaliados.

Médias seguidas por letras diferentes na coluna diferem entre si pelo teste de Tukey (p<0,05). Controle = aves brancas, alimentadas com dietas sem probiótico e com antibiótico; Tratamento = aves brancas, alimentadas com 400g/t de probiótico GALLIPRO® MS e sem antibiótico. CV (%) = Coeficiente de variação.

Promover a colonização precoce do trato gastrintestinal e a manutenção com bactérias probióticas estabelecerá uma microbiota saudável e aumentará a resistência à colonização por bactérias patogênicas, (Zoumpopoulou et al., 2018; Judkins et al., 2020; Kogut et al., 2020).

Contudo, para obter o máximo benefício dos micro-organismos probióticos, algumas características descritas na tabela 3 devem ser considerados na hora da sua escolha.

 

 

 

 

Tabela 3: Características ideais dos probiótico.

Adaptado de (Patterson and Burkholder, 2003; Pandey et al., 2015).

 

 

SELECIONANDO UM PROBIÓTICO

Atualmente, existe uma grande variedade de probióticos disponíveis no mercado. Para o maior sucesso na escolha, prefira fornecedores certificados com cepas documentadas.
Além disso, é importante ressaltar que as cepas possuem características distintas e conhecê-las é importante para a melhor efetividade. Apenas como exemplo:

A espécie Bacillus subtilis possui mais de 1000 cepas sequenciadas com diferenças genéticas de aproximadamente 20%, além de características morfológicas, bioquímicas e comportamentais distintas.

Com isso, compreendemos a necessidade de critério no momento de selecionar um probiótico (Koedijk and Bostvironnois, 2017).

A segurança em relação ao uso das cepas probióticas também é um ponto a ser observado. Cada cepa é cuidadosamente selecionada, seguindo diferentes critérios para cada espécie animal (Zoumpopoulou et al., 2018) e resultados obtidos em estudos de eficácia in vivo e in vitro.

A estabilidade do probiótico também é fundamental para os bons resultados, haja visto que são bactérias vivas submetidas a condições adversas, como processos de peletização, contato com acidificantes ou até mesmo formaldeído e precisam sair ilesas para promover as mudanças benéficas no trato gastrointestinal.

Muitos probióticos conhecidos são sensíveis e incapazes de sobreviver, principalmente, ao tratamento térmico das rações.

Os bacilos são manipulados na forma de esporos, consequentemente muito resistentes a extremos de pH e temperatura (Nicholson, 2002; Jeong and Kim, 2014). Não apenas resistentes, como também capazes de colonizar o trato gastrointestinal de forma transitória, com poder de germinação e interação com a microbiota para produzir efeitos benéficos (Cartman et al., 2008; Latorre et al., 2014).

A figura 3 relaciona a viabilidade do Bacillus subtilis submetido diferentes temperaturas de peletização.

Figura 3: Viabilidade do Bacillus licheniformis antes e após a peletização.

A mensuração de bacilos é outro ponto importante e deve ser checado a partir da Prova de Recuperação de Bacilos (PRB).

Esta prova permite:

Figura 4: Presença de bacilos viáveis em diferentes momentos.

ABPA: Associação Brasileira de Proteína Animal. (Acesso em 15 de agosto de 2020) Disponível em < https://abpa-br.org/abpa-lanca-relatorio-anual-2020/

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