Recentemente observei um programa esportivo na televisão europeia, onde explicavam o uso atual da Inteligência Artificial (IA) no futebol, com o objetivo de que seus talentosos jogadores, a cada dia, desenvolvam seu trabalho com maior acertividade e menor desgaste físico. Para isso, os especialistas em IA desenvolveram programas sobre a maneira como um futebolista, e toda a equipe, deve se mover e deslocar-se dentro do campo durante uma partida. Essa tecnologia é comparada com a realidade nos treinamentos e partidas realizados semanalmente.
O encontro acidental com esta informação me fez lembrar uma célebre frase do pensador irlandês George Bernard Shaw:
Alguns observam as coisas tal e qual são e outros se perguntam o porquê. Eu sonho com coisas que não existem e me pergunto, por quê não?
Em seguida me surgiu a inquietude sobre como aplicar a IA nesta parte final da indústria de frangos de corte?
Recentemente me inteirei dos grandes êxitos da Avicultura de Precisão na criação e terminação de frangos. Esta tecnologia é utilizada também em outras produções agropecuárias: suínos, gado, poedeiras etc.
O objetivo deste artigo é apresentar algumas áreas no processamento de aves, onde pode-se instalar esta infraestrutura tecnológica.
Uma vez penduradas nos ganchos, as aves passam por uma espécie de Scanner para determinar se têm hematomas, hemorragias e/ou deslocamentos nas asas ou pernas. O complemento desta avaliação é estabelecer o número de animais que chegaram com problemas de qualidade à planta. Este equipamento deve estar localizado antes de os frangos entrarem no atordoador elétrico. A informação é tomada como ponto de partida antes do processamento.
Hoje, essa técnica de Visão de Raio X é empregada para inspecionar todos os peitos e garantir que não há nenhum material estranho, nem ossos.
TRAJETO FINAL TÚNEL DE SANGRIA
antes de entrar na Escaldadora
A sugestão é de, neste local, instalar outra Câmara Especial para verificar se durante o atordoamento, abate e sangria, os animais sofreram algum tipo de golpe e/ou traumatismo. Em caso positivo, identificá-lo e quantificá-lo. Dependendo do resultado, averiguar as causas e adotar as ações corretivas o quanto antes possível.
Nos pontos anteriores os frangos têm penas. Agora não mais precisam delas. Portanto, são mais fáceis de serem visualizadas pelo pessoal da qualidade, que os avalia e quantifica manualmente. Se colocarmos um scanner com um contador especial, facilitamos o trabalho destas pessoas. Como a resposta é dada em tempo real, as implementações pertinentes são realizadas rapidamente. A meta é minimizar a quantidade de condenações produzidas durante o processamento das aves.
Em muitos países, os inspetores do governo têm a grande responsabilidade de certificar o estado sanitário das carcaças e restos de órgãos para consumo humano. Pensando em sua comodidade, pode-se instalar aparatos de alta definição, com o objetivo de ajudá-los a realizar seu trabalho. Esta técnica pode lhes permitir aumentar a quantidade de frangos avaliados por minuto durante o processamento.
Cumprida essas atividades, são reintegrados à linha de evisceração.
Como depois do posto de inspeção do governo, realiza-se outras operações para terminar de eviscerar os frangos, tais como corte do pescoço e pele, extração do bucho, lavagem interior e exterior etc. É possível que cheguem carcaças com problemas de qualidade física. Em consequência, sugere-se que seja colocado em uso outro Sensor para garantir que os frangos certificados Grau A, efetivamente o sejam.
Há dois tipos: por ar, ou com água. As condições de temperatura são totalmente diferentes no momento em que saem desta área: agora se encontram frios. Por isso, considera-se que a revisão com esta tecnologia é muito oportuna, já que uma das características nesta etapa é a contração dos tecidos em geral, colocando em evidência qualquer tipo de hematoma e/ou hemorragia que antes não se pode detectar. Neste grupo, geralmente dividi-se os fluxos do produto em dois grupos:
Concluindo, afirmo que utilizar esta tecnologia digital durante o processamento das aves, que está funcionando em vários países da Europa e em outros continentes, complementaria a Avicultura de Precisão. Fazê-lo contribuirá para manter a coerência operacional que deve orientar essa atividade, responsável por continuar fornecendo, diariamente, a Proteína Animal mais Saudável, Nutritiva e Econômica do Mundo.
