“Quem não mede não controla e quem não rastreia não encontra!”.
Essa fala do Diretor Industrial e Comercial da Biocamp, Ivan Lee, evidencia a importância da rastreabilidade nos processos produtivos industriais.
Acompanhar o caminho percorrido por uma matéria-prima, desde sua origem até a chegada à indústria, conhecer os processos e a infraestrutura envolvidos na produção e até mesmo mapear os detalhes referentes à sua distribuição são passos fundamentais para a manutenção dos padrões de qualidade e adequação às normativas regulatórias.
Mas é mais do que isso: mostra que a empresa está alinhada ao momento atual no qual os clientes estão cada vez mais exigentes quanto à procedência do que consomem e usam.
Afinal, a rastreabilidade permite ampliar o nível de entrega ao mercado, possibilitando maior qualidade de cada produto fabricado e atendimento às demandas dos clientes. E isso vale para todo ambiente industrial — inclusive para o desenvolvimento dos probióticos aplicados na avicultura.
Neste conteúdo, vamos mostrar como a rastreabilidade se aplica no universo da produção de probióticos e quais os diferenciais do processo produtivo da Biocamp.
Quais critérios considerar no processo produtivo de probióticos
Os probióticos são microrganismos vivos, de uma ou mais espécies, que atuam no organismo das aves de modo a promover o aumento de bactérias benéficas e, ao mesmo tempo, reduzir a presença de bactérias patogênicas.
Para que cumpram seu papel e sejam realmente eficazes para aumentar o desempenho, a saúde e a produtividade do plantel, esses microrganismos têm que ter boa aderência às células intestinais das aves, capacidade de multiplicação e de inibição dos patógenos.
A qualidade das matérias-primas utilizadas também é decisiva, o que exige atenção desde o planejamento do que será produzido, a quantificação do que será comprado e a habilitação dos fornecedores até a qualificação das matérias-primas. E rastrear todos os insumos do processo produtivo é a maneira de garantir que essa qualidade se mantenha até o uso efetivo do produto pelas empresas do segmento de corte e postura comercial.
Na prática, isso acontece com a interlocução entre alguns setores importantes para gestão dos processos, como:
- a Garantia da Qualidade,
- Compras e
- Controle de Qualidade.
Na Biocamp, são eles que cuidam de toda a documentação, conferência e testes realizados com as matérias-primas que utilizamos nos nossos probióticos. A integração deste processo é possível através de um sistema informatizado que se inicia no planejamento, passa pelos processos intermediários e vai até o certificado de análise que atesta que estamos enquadrados de forma correta.
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