Da biosseguridade à rastreabilidade: como a tecnologia pode melhorar a gestão das granjas de postura

O crescimento da produção brasileira de ovos vem acompanhado de desafios que exigem das granjas mais do que investimentos em capacidade produtiva. Controle sanitário, prevenção de perdas, organização de processos e acesso a informações confiáveis passaram a ocupar espaço cada vez maior nas decisões dos produtores.

Esses desafios orientaram a programação da tarde desta terça-feira (10), no Descascando in Loco, realizado em Araçatuba (SP). Quatro apresentações empresariais mostraram como diferentes tecnologias podem contribuir para a gestão das granjas, desde o controle de pragas até a rastreabilidade dos ovos comercializados.

Embora tenham apresentado soluções distintas, as empresas convergiram em um ponto: a eficiência das ferramentas depende de sua integração às rotinas de manejo, monitoramento e gestão.

O controle de moscas foi abordado por Ricardo, representante da J.A. Ambiental, que apresentou a solução Papa Mosca e discutiu as consequências da proliferação desses insetos nas granjas de postura.

A apresentação destacou que o problema ultrapassa o desconforto causado às aves e aos trabalhadores. A presença excessiva de moscas pode comprometer as condições sanitárias, provocar reclamações das comunidades próximas e contribuir para a ocorrência de medidas fiscalizatórias.

Como exemplo, Ricardo mencionou a mobilização de produtores de Bastos (SP), incentivados pelo sindicato rural a intensificar o controle de moscas, e o caso de uma unidade produtiva em Arapongas (PR), que sofreu embargo da recria e proibição de alojamento de novos lotes após problemas relacionados à infestação e a irregularidades no manejo de dejetos.

O palestrante também apresentou estimativas de perdas associadas ao estresse das aves e à desvalorização de ovos manchados. Os percentuais, entretanto, foram apresentados como estimativas ainda não validadas, não podendo ser considerados indicadores comprovados de perdas produtivas.

A recomendação central foi adotar o manejo integrado, combinando cuidados com esterco, umidade e resíduos a métodos complementares de controle de insetos.

A necessidade de comprovar a eficiência dos procedimentos sanitários esteve no centro da apresentação de Rodolfo Domingues Siqueira, representante da Christeyns Brasil.

O especialista destacou que a higienização envolve duas etapas complementares, limpeza e desinfecção, e que a execução dessas atividades precisa ser acompanhada por critérios de validação.

Entre os desafios identificados estão falhas nas barreiras sanitárias, contaminação cruzada, ausência de monitoramento adequado e persistência microbiológica em equipamentos e instalações.

Rodolfo dedicou atenção especial à formação de biofilmes, estruturas que protegem comunidades de microrganismos e podem dificultar sua eliminação pelos procedimentos convencionais de higienização.

A apresentação também abordou tecnologias para detecção de contaminação, automação de dosagens de produtos químicos, monitoramento de lavadoras de ovos e desinfecção de ambientes.

Mais do que apresentar equipamentos, o palestrante defendeu uma sequência de procedimentos que inclui validação dos métodos, revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão (POPs), treinamento das equipes, monitoramento e verificação contínua.

A mensagem reforçou um dos temas discutidos ao longo do evento: não basta cumprir uma rotina sanitária. É necessário demonstrar que ela produz os resultados esperados.

A digitalização dos programas de autocontrole ganhou destaque com o lançamento oficial da plataforma Qualidade sem Papel, apresentada por Diego Alves.

Desenvolvida a partir das necessidades de gerenciamento da qualidade em estabelecimentos do setor, a ferramenta permite substituir formulários físicos por registros digitais realizados por celulares e tablets.

Segundo Diego, a proposta surgiu da constatação de que informações importantes, coletadas diariamente pelas equipes de qualidade, muitas vezes permanecem arquivadas e são consultadas apenas durante fiscalizações ou na investigação de problemas.

A solução apresentada reúne funcionalidades para monitoramento de processos, registro de não conformidades, acompanhamento de planos de ação, organização de documentos e geração de indicadores.

Também permite identificar os responsáveis pelos registros, os horários das atividades e as versões dos documentos, mantendo um histórico para consulta e auditoria.

Durante o debate, Diego ressaltou que informatizar processos não significa, automaticamente, melhorar sua execução. A capacitação dos colaboradores continua sendo indispensável para assegurar a qualidade das informações registradas e sua utilização nas decisões de gestão.

Encerrando as apresentações empresariais, a médica-veterinária Taís Telles Gomes, da CS Compusoft, mostrou como a integração de informações pode ampliar o acompanhamento da produção avícola.

Com experiência tanto na operação de granjas quanto na implantação de sistemas de gestão, Taís apresentou funcionalidades que conectam dados de alojamento, mortalidade, consumo de ração, produção de ovos, classificação, estoques e expedição.

Na classificação, a integração entre produção, estoque e comercialização permite acompanhar as quantidades disponíveis e as necessidades de processamento para atender aos pedidos.

Já na expedição, a identificação dos produtos e seu vínculo com os registros de comercialização facilitam a localização dos destinos dos lotes em situações que exijam investigação ou recolhimento.

Taís enfatizou que a rastreabilidade depende da conexão entre as diferentes etapas produtivas e da consistência das informações registradas pelas equipes.

Durante as perguntas do público, a palestrante também reconheceu desafios operacionais, como a necessidade de conferir os apontamentos realizados pelos trabalhadores e de aperfeiçoar mecanismos de controle da ordem de expedição dos produtos.

O debate que encerrou a programação da tarde evidenciou um desafio comum às quatro apresentações. As soluções disponíveis podem ampliar o controle sobre as operações, mas sua eficácia depende da capacidade dos estabelecimentos de incorporá-las às práticas diárias.

A participação das equipes, a qualidade dos registros, a validação dos procedimentos e a integração das informações continuam sendo fatores decisivos para alcançar os resultados esperados.

O conjunto das apresentações reforçou que a modernização das granjas de postura não se resume à aquisição de equipamentos ou sistemas. Ela envolve transformar informações e procedimentos em instrumentos efetivos de prevenção, controle e tomada de decisão.

Em um setor que amplia sua produção e enfrenta exigências crescentes de segurança e qualidade, essa capacidade de gestão ganha importância para a eficiência e a continuidade das operações.

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