Estudo recente realizado pela Unesp Botucatu demonstrou que frangos de corte suplementados com probiótico gallipro MS tiveram menores níveis de pododermatite devido a menor quantidade de amônia na cama.
As exportações brasileiras de carne de frango fecharam o ano de 2020 com cerca de 4,2 milhões de toneladas (ABPA, 2021). Nesta lista de “especiarias” enviadas para o exterior também estão relacionados pés de frango, iguarias gastronômicas bastante populares em alguns países, principalmente da Ásia.
A pododermatite, ou calo de pata, é a principal causa de condenação de pés e, obviamente, um fator limitante para a exportação deste produto. Dependendo do grau da lesão, ocorre a desvalorização, ou até mesmo o descarte total do produto. Logo, a necessidade de se identificar e prevenir as causas da lesão.
De modo geral as pododermatites podem cursar com inflamação cutânea do coxim plantar, e afetar os coxins digitais das aves (COOPER; HARRISON, 1999; SAIF, 2005).
Em casos severos podem surgir:
úlceras profundas,
abscessos e
espessamento dos tecidos e estruturas subjacentes (SHEPHERD; FAIRCHILD, 2010).
Aves com lesões graves também podem apresentar ganho de peso reduzido, em consequência da redução do consumo de ração induzida pela dor (SHEPHERD; FAIRCHILD, 2010).
Estudos apontam que os índices de pododermatite oscilam entre 15% a 81% em frango de corte (LIMA et al., 2013).
No entanto, é importante ressaltar que as causas são multifatoriais e variam de acordo com:
as condições gerais de manejo,
linhagem,
qualidade,
níveis de umidade da cama aviária,
estresse e imunossupressão nas aves,
traumas e,
deficiência de nutricional.
(HARNS et al., 1977; GREENE et al., 1985; MARTRENCHAR et al., 1997; NUNES et al, 2013).
A amônia (NH3) também exerce grande influência sobre os índices de pododermatite. O NH3 é resultante da decomposição bacteriana de compostos nitrogenados como proteína e ácido úrico e, em condições favoráveis de temperatura, umidade e pH, tornam- se voláteis (LAVERGNE et al., 2006).
Níveis de NH3 de até 10 ppm podem prejudicar o desempenho e a imunidade das aves, tornando-as mais susceptíveis a infecções respiratórias (KESTIN; SORENSEN, 1999; BILGILI et al., 2009).
Entretanto, os níveis de NH3 acima de 10 ppm liberados da cama para o interior do aviário causam irritação grave do trato respiratório e da pele das aves, resultando em pododermatite, queimaduras do jarrete, e lesões no peito (MARTRENCHAR et al., 2002)
De acordo com Catalan et al . (2014) outra causa importante para o surgimento do problema é a densidade de aves alojadas, ou seja, quanto maior o número de aves por metro quadrado maior é o percentual de calo de pata.
Isto ocorre em razão do aumento da excreção de urina e fezes e maior pressão sobre a cama, o que pode torná-la compacta e úmida (MENZIES et al., 1997; DAWKINS et al., 2004; DOZIER et al, 2005).
Uso de probiótico GalliPro®MS tem efeito positivo na redução dos índices de calo de pata em frangos de corte
Em estudo recente a Chr. Hansen em parceria com o Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva da FMVZ/UNESP, sob a coordenação da Professora Ibiara Correia de Lima Almeida Paz, observou-se que frangos de corte suplementados com GalliPro®MS apresentaram:
menor frequência (8,64%) de pododermatide grave (escore 2), quando comparado aos demais grupos.
36,51% das aves suplementadas com o GalliPro®MS não apresentaram nenhuma lesão de pododermatite, ou seja, uma diferença de 15,27% , quando comparado com o grupo que recebeu o probiótico B, acordo com a tabela 1.
Dentre os fatores de ocorrência do calo de pata acima descritos, está a amônia que também favorecendo o surgimento de pododermatites, além de causar irritação no trato respiratório e da pele, (BROOM & REEFMANN, 2005; MARTRENCHAR et al., 2002).
No mesmo estudo os teores de amônio (NH4+) e N (nitrogênio) também foram mensurados de acordo com o gráfico a 1 e 2.
O grupo tratado com GalliPro® MS apresentou menores níveis de amônio (NH4+) e nitrogênio (N)
De acordo com Kaoud (2013) o ácido úrico e o nitrogênio nas excretas das aves são convertidos em amônio pelos microrganismos da cama. O amônio, em condições de umidade e temperatura será convertido em amônia (NH3).
O GalliPro® MS é uma associação probiótica de duas cepas que atuam de forma sinérgica no trato gastrintestinal da ave:
Bacillus subtilis e
Bacillus licheniformes.
Dentre as características do produto e a relação de benéficos, vale destacar:
a capacidade de geminar, multiplicar e colonizar o trato de forma transitória, vide figura 1 e 2 e produção enzimática.
As enzimas produzidas irão melhorar a digestibilidade de fibras e proteínas, consequentemente haverá redução dos níveis de nitrogênio na cama, que por sua vez resultarão em níveis mais baixos de NH4+ e NH3, justificando os resultados do experimento.
REFERÊNCIAS
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