RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN DE UNA PONEDORA EN CRECIMIENTO
Las nuevas líneas genéticas de gallinas de postura nos están recomendando llevar la producción a una edad de 100 semanas, con un solo objetivo, alcanzar los 500 huevos por ciclo. Aparentemente el mejoramiento genético no termina allí, el próximo objetivo de los genetistas es alcanzar los 550 huevos por ciclo.
- En las nuevas líneas genéticas de gallinas ponedoras, es sorprendente el nivel de persistencia que presentan en campo.
- Algunos lotes están alcanzando un nivel de persistencia superior del 8 o 10% arriba de la curva de producción recomendada por la casa matriz.
- Pero esta super ponedora, también
ha traído desafíos, no solo en la
implementación de nuevos manejos sino
también en la nutrición de esta ave.
Este artículo abordará algunos aspectos nutricionales a tomar en cuenta, dentro de un programa de alimentación para una gallina de postura, para así alcanzar los 500 huevos por ciclo.
Como es bien sabido, la clave de la producción está en la recría del ave, por lo tanto debemos de enfocarnos en tener un desarrollo eficiente en la conformación de todas las estructuras (esqueleto, sistema reproductor, sistema digestivo).
Si no se logra el objetivo de cada fase en crecimiento, el ave experimenta una balance negativo en el crecimiento; provocando así un desarrollo deficiente y afectando la postura de manera negativa.
Es por eso que resulta conveniente analizar un programa de alimentación en base al objetivo de crecimiento o producción de cada fase alimenticia o edad del ave.
| Para lograr una ponedora de ciclo largo abordaremos los requerimientos nutricionales del ave en el crecimiento y durante la postura. |
1.- PREINICIO
Tiempo de duración: 1-2 semanas
Objetivo: Desarrollar el crecimiento y maduración del sistema gastrointestinal e inmune del ave
Descripción Nutricional de esta Fase: Esta fase alimenticia requiere un aporte adecuado de proteína.
- Los estudios mencionan que en esta etapa de crecimiento, algunos aminoácidos son retenidos en un porcentaje elevado a nivel del tubo digestivo.
Esto con el único objetivo de madurar y desarrollar el sistema gastrointestinal de un ave.
- Si revisamos una curva de modelaje para identificar los días de consumo de pre estárter de una ave, podemos observar que esta requiere alrededor de 8 a 10 días de consumo de esta dieta.
| Uno de los mayores desafíos en esta etapa es alcanzar el peso de tabla, y se debe de alcanzar para así asegurarse que todo el tubo digestivo ha alcanzado ese desarrollo. |
El nivel de energía incluido en esta dieta, debe de ser revisado minuciosamente.
- En esta primera fase el consumo puede estar entre 13 a 15 gramos y en ese volumen, debemos de incluir todos los nutrientes de esa fase.
- Una estrategia importante para alcanzar el objetivo de peso en esta fase es el uso de glutamina o arginina en la dieta.
No debemos de olvidar que el sistema inmune requiere un alto aporte de nutrientes, y en especial cuando este se está desarrollando.
Incluir fibra insoluble en esta etapa resulta de beneficio para el ave. Se ha descrito que la fibra insoluble ayuda a madurar al sistema gastrointestinal rápidamente.
- Este efecto se logra, por la conformación de la fibra insoluble, la cual pasa estimulando las paredes del intestino, provocando un incremento de las vellosidades y de la producción de amilasas y proteasas endógenas.
2.- INICIO
Tiempo de duración: 6 semanas
Objetivo: Desarrollar sistema Esquelético y muscular del ave
Requerimiento Nutricional: En esta fase podemos disminuir el porcentaje de proteína.
Debemos de haber desarrollado bien el ave con la fase anterior.
- En esta etapa el ave se encuentra en una fase de crecimiento exponencial (modelaje con la ecuación de Gompertz) o bien lo que se conoce como metabolismo proteína dependiente.
| Los resultados arrojados por la derivada en la ecuación de Gompertz (revista aviNews, octubre 2023, nos indica que el crecimiento máximo de ganancia del ave es a las 8 semanas. Por lo tanto es en este periodo que debemos suministrar esta dieta. |
Si la dieta o el manejo (vacunación) no permite alcanzar el peso de tabla, debemos de seguir administrando esta dieta para que el ave alcance el peso objetivo, aunque eso suponga un retraso de la producción.
En esta etapa los brotes de coccidia son un problema, por lo tanto debemos de evitar a toda costa que aparezca esta enfermedad en la granja.
Un brote de coccidia puede llegar afectar a una gallina de por vida, provocando una merma de huevos durante el ciclo productivo.
En esta etapa debemos de considerar la aplicación de fibra (soluble e insoluble), pues la fibra presenta múltiples beneficios para el sistema gastrointestinal de un ave.
- Una fibra soluble representa un sustrato alimenticio para las bacterias del sistema gastrointestinal.
Tanto el buche como los ciegos presentan las mayores cargas bacterianas, por lo tanto en la medida que aportemos sustratos alimenticios para las bacterias, estas se volverán las aliadas de la gallina y así obtener una gallina con un desempeño adecuado.
| Es recomendable empezar agregando una granulometría gruesa desde un inicio. No hay que tener miedo a las moliendas gruesas. |
En experiencia de campo, hemos observado que el ave a las 9 semanas ya está capacitada para digerir moliendas de ave adulta. Para lograrlo, hemos empezado mezclando diferentes proporciones de moliendas hasta llegar a la molienda de una ave adulta en aves de 9 semanas.
3.- CRECIMIENTO
Tiempo de duración: 2 semanas
Objetivo: Transición entre una dieta inicio y Desarrollo
Recomendaciones Generales en esta Dieta: Esta dieta ha dejado de ser descrita entre las guías genéticas de gallinas de huevo comercial.
- Pero es recomendable revisar esta fase de alimento en el programa de levante.
- Es bien sabido, que a las aves no les gustan los cambios bruscos en la comida.
Es por eso que se recomienda el uso de esta dieta, con el mismo perfil nutricional de una dieta de desarrollo, pero esta dieta debe de incluir un 50% menos de fibra comparada con la que lleva la dieta de desarrollo.
4.- DESARROLLO
Tiempo de duración: 5 semanas
Objetivo: Aumentar Tamaño de molleja, inicio de crecimiento de hueso medular.
Recomendaciones Generales de la Dieta: Una de las mayores características de esta dieta, es la aplicación de fibra para aumentar el tamaño de la molleja.
- Con esta fase, debemos de observar un aumento en el tamaño del tracto gastrointestinal superior del ave.
- No debemos de olvidar que esta fase prepara al ave para alcanzar el consumo objetivo de la fase en producción.
Esta fase de desarrollo la estamos cerrando a las 16 semanas con un consumo de 65 a 70 gramos.
- Para llegar al consumo esperado en producción, el cual es alrededor de 100-115 gramos, debemos de desarrollar esta estructura para poder alcanzar los parámetros de la guía.
Si no se aplica fibra, observaremos bajos consumos y la gallina en algún momento de su curva de producción comienza a autoconsumirse.
- Este autoconsumo puede llegar a perjudicar a lo largo de la vida productiva y afectar el número de huevos producidos.
- La aplicación de fibra para alcanzar este objetivo depende de la comprensión de este nutriente.
- No debemos de olvidar que una fibra soluble puede ayudar a este objetivo.
Una característica importante de la fibra, es la capacidad de retención de agua.
- La manera como la fibra reacciona con el agua determinará el tamaño de la cadena de fibra. Y si la fibra aumenta de tamaño, en la molleja, ésta tardarà en ser liberada por la molleja y el tiempo de retención se mejora en este órgano.
- No debemos de olvidar que la fibra insoluble también cumple una función importante dentro de la matriz de fibra.
| La fibra insoluble es la encargada de aumentar la retención del bolo alimenticio a nivel de ciegos. Por lo tanto, debemos de hacer la perfecta combinación de fibra soluble e insoluble en la dieta, la combinación de ambas fibras presentan beneficios para el ave. |
Un punto importante con esta dieta, es que la fibra diluye nutrientes. Si diluye nutrientes, el ave aumenta consumo.
- Pero si el efecto de dilución es muy fuerte, el ave será incapaz de ingerir la adecuada concentración de nutrientes para el crecimiento y desarrollo de los órganos en esta etapa.
Es por eso que debemos de comprender el impacto de la fibra sobre el consumo y desarrollo del ave en esta dieta.
5.- PREPOSTURA
Objetivo: Preparar el ave para la ingestade calcio
Tiempo acción: 2 semanas
Recomendaciones Generales de la Dieta: La dieta de pre-postura, es una ración que no se debería de descartar dentro del programa de alimentación.
- Esta dieta debe de incorporar el 50% del calcio requerido de la fase de producción de huevo.
No debemos de olvidar que el exceso de calcio en la dieta puede deprimir el consumo.
Si el consumo es deprimido, observamos un deterioro de la condición corporal del ave.
- Es por eso que hace sentido aplicar una dieta de prepostura en el crecimiento del ave, pues el ave aún no ha dejado de crecer y necesitamos seguir estimulando el consumo.
| Al ave no le gustan los cambios bruscos en la configuración de la dieta, resulta importante realizar cambios imperceptibles, así se evita una alteración de los consumos y en el crecimiento. |
6.- ARRANQUE O IMPULSOR
Objetivo: Crecimiento del tracto reproductor e inicio de la postura
Tiempo Aplicación: 4-8 semanas
Recomendaciones Generales: Esta dieta debe proporcionar la configuración adecuada de nutrientes, para que el ave inicie la producción y evitar el deterioro del inicio de postura.
- De la semana 18 a la semana 25, el ave aún está creciendo y desarrollando todo el aparato genital.
En esta etapa, el consumo es reducido y el ave invierte algunas semanas más en el crecimiento.
- El tejido objetivo a desarrollar es el sistema genital del ave.
Es en esta fase donde toma importancia la administración de esta dieta. En esta dieta el nutrólogo debe de identificar el consumo adecuado de la granja y en base a este consumo diseñar el requerimiento de nutrientes para esta dieta.
Si la dieta se realiza con un requerimiento de consumo alto, el ave no consumirá los nutrientes incluidos en la dieta, dado el bajo consumo que vienen arrastrando de la fase anterior.
- Es por ese motivo que se debe de proporcionar una dieta para que el ave alcance el consumo objetivo.
- De lo contrario corremos el riesgo que el ave caiga en un balance negativo y pierda peso en las primeras semanas de producción.
CONSUMO/REQUERIMIENTO ENERGÍA/AVE
Pre-inicio: (16/20grms)=45-49 kcals/Ave/Día
Inicio: (42/47 grms)=119-127 kcals/Ave/Días
Crecimiento: (52/57 grms)= 145-155 kcals/Ave/Día
Desarrollo: (68/73 grms)=187-199 kcals/Ave/Día
Prepostura: (72/82 grms)=200-245 kcals/Ave/Día
Figura 2. Recomendaciones de Nutrición durante el período de crecimiento.
| Si se realiza el cálculo de crecimiento con la ecuación de Gompertz y obtenemos la derivada del punto máximo de crecimiento, observaremos que el valor de Gompertz es el mismo descrito en esta infográfica, siendo las 8 semanas el tiempo de máximo crecimiento del ave(crecimiento exponencial). Observar descripción Figura 1. |
Por lo tanto un modelo como el anteriormente descrito, nos ayuda a comprender que de la semana 1 a la semana 8 el ave se encuentra en un requerimiento proteínico dependiente para el desarrollo.
- El ave se encuentra en metabolismo proteína dependiente para el desarrollo de los órganos(sistema gastrointestinal y sistema inmune), músculo y esqueleto.
Pasando las 8 semanas, el ave gana peso de manera marginal.
- El sistema reproductivo requiere alrededor de 12 semanas para el desarrollo, no es un compartimiento que requiere muchos nutrientes, pero si debemos de estar aportando la configuración de nutrientes adecuado para el desarrollo.
Como es un tejido en desarrollo, no debemos de olvidar incluir el requerimiento de arginina para el desarrollo de este tejido y así lograr que la fábrica de huevos se desarrolle adecuadamente.
- En términos de energía, debemos quitarnos de la cabeza los valores de energía por kilo. Ej EM/kg.
En el lado izquierdo de esta infografía, recuadro amarillo, vemos el requerimiento de energía por kilo de alimento. Descripción Figura 2.
La manera correcta para describir el requerimiento energético del ave es el cálculo de calorías por día.
- Cuando obtenemos el nivel de calorías por día y lo dividimos dentro del consumo, entonces allí lo que calculamos es el requerimiento por kilo de energía.
En el cuadro de la derecha se describe el requerimiento de energía de calorías/ave/día. Estos valores si los dividimos dentro del consumo objetivo, vamos a obtener el valor de la energía de la dieta.
Por lo tanto resulta imprescindible conocer el consumo objetivo de la granja para así realizar un programa de nutrición más ajustados para el crecimiento de una gallina de postura.
| Debemos de aportar el requerimiento de energía adecuado para que el ave no comprometa el desarrollo alcanzado, de lo contrario el inicio de la postura se verá afectado. |
CONCLUSIONES:
1.- La clave en el éxito de una postura y la persistencia está en el desarrollo y crecimiento del ave. Por lo tanto, es de suma importancia evaluar un programa de crecimiento de ave para alcanzar los parámetros productivos en la granja de producción.
2.- Debemos realizar una evaluación de cada uno de los compartimentos descritos en una crecimiento alométrico, para que podamos traducir ese crecimiento a requerimientos de nutrientes dentro de la dieta.
3.- La variable, consumo alimento, es el punto de partida para la elaboración de una programa de alimentación de un ave en crecimiento.
