Una nave para la producción de huevo ecológico única en España por Big Dutchman

• LAS GALLINAS ECOLÓGICAS DE GANADERÍA LAURA TABOADA, SC ENCUENTRAN UN REMANSO DE BIENESTAR EN EL AVIARIO DE BIG DUTCHMAN

El encantador municipio de Rodeiro (Pontevedra), situado en el corazón de Galicia, ha visto nacer un proyecto singular de producción de huevo ecológico en un entorno envidiable. Algo que ha sido fruto del esfuerzo y la ilusión de los hermanos Rubén y Alberto Hermida que, con el asesoramiento de Big Dutchman, se han iniciado en este apasionante mundo con una granja única en España.

Ganadería Laura Taboada es a día de hoy una granja integrada en Avícola Rías Baixas, que es la mayor productora actual de huevo eco en Galicia y una de las principales de España.

La Ganadería Laura Taboada, SC, que toma el nombre de la madre de Rubén y Alberto, es un ejemplo de la actual tendencia hacia la diversificación de la producción ganadera.

Esta empresa que, desde sus inicios, se dedica a la producción de vacuno de carne, se ha ampliado para satisfacer una demanda cada vez mayor de productos ecológicos, habiendo optado por la producción de huevos ecológicos en aviario en integración con Rosales Grupo Avícola.

Para conocer los detalles de este nuevo proyecto, nos recibe ilusionado Rubén Hermida con el que recorremos la parcela de 48.000 m2 que han dedicado a la avicultura de puesta ecológica. En la parcela encontramos una nave avícola de 18 x 97 m (incluyendo los corrales) con capacidad para alojar 12.000 gallinas ecológicas y 2,5 Ha de arboleda. Una de los rasgos distintivos de esta nave es que estéticamente se encuentra perfectamente mimetizado con el entorno, ya que se ha construido con paneles de sándwich imitación de madera

La producción de huevos bajo la modalidad de “ecológico” requiere del cumplimiento de una serie de requisitos contemplados en la normativa sobre producción ecológica, entre ellos:

• Densidad de animales: por normativa no se pueden tener más de 12.000 gallinas, debiendo éstas estar alojadas en lotes de 3.000, como máximo. En el caso de esta granja, hay un censo de 10.500 gallinas divididas en 4 lotes.
• Libre de medicamentos: no se puede medicar a las gallinas y, en el caso de que fuera necesario tratarlas, los huevos no pueden comercializarse como ecológicos durante los 2 meses del periodo de supresión.
• Permisos: la finca debe estar inscrita en el Consejo Regulador y pasar las auditorías que certifican su aptitud para la producción ecológica.
• Comederos y bebederos: la nave debe contar con suficientes bebederos y comederos (3-4% más que en el caso de gallinas camperas).

A la hora de iniciar su andadura en la producción de huevo ecológico, Rubén y Alberto no dudaron en ponerse en manos de los expertos de Big Dutchman, empresa de referencia del sector avícola. Tras explorar las distintas alternativas disponibles en el mercado y visitar otras granjas para conocer de primera mano la experiencia de otros productores con las gallinas en aviario, optaron por instalar el aviario NATURA – NOVA – 270 – 2T, un sistema diseñado para obtener el máximo rendimiento con una gestión respetuosa con los animales.

Diseñada para fomentar el acceso a los bebederos y comederos, y para incentivar la puesta en los nidales dispuestos en dos pisos, el aviario NATURA – NOVA maximiza la superficie útil disponible para las aves. Además, cuenta con una plataforma para moverse cómodamente por el aviario para realizar las revisiones diarias. De esta forma, las gallinas se mueven con total libertad por todo el aviario y a partir de las 9 de la mañana se abren las trampillas laterales para que puedan acceder a los corrales.

Uno de los elementos reseñables de esta nave, y que complementa a la perfección el cuidado diseño del aviario fabricado sin slats, es el sistema de retirada de gallinaza. Gracias a las 4 cintas transportadoras dispuestas debajo del aviario, la gallinaza es retirada 2 veces/semana, llegando a una cinta transversal que permite cargarla en un remolque o llevarla al estercolero. Gracias a este sistema, se consigue una reducción de las emisiones de amoniaco dentro de la nave, contribuyendo sustancialmente al bienestar y la salud de las gallinas. ¿Qué ventajas tiene este sistema de retirada de estiércol?

• Mejor calidad del aire al reducir los niveles de amoniaco en la nave
• Mayor limpieza de las gallinas y de la nave
• Menor presencia de moscas

Con el fin de garantizar las mejores condiciones ambientales posibles dentro de la nave, además de las trampillas laterales se han colocado ventanas con oscurecedores y mallas antipájaros y chimeneas de extracción en la cubierta para lograr una ventilación lateral forzada. Gracias a la instalación de un completo cuadro eléctrico operado por el ordenador VIPER TOUCH y al ordenador de emergencia (que permite la apertura automática de las ventanas, trampillas y chimeneas en el caso de un fallo eléctrico), Rubén puede tener la seguridad de que, en todo momento, sus gallinas disfrutan de unas condiciones ambientales ideales.

PDF