Según el informe del Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la resistencia a los antibióticos de las bacterias Salmonella y Campylobacter sigue siendo elevada.
Hoy en día en España, todavía hay casos recientes de esta enfermedad, es más la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han notificado a través de las autoridades sanitarias de la comunidad autónoma de Aragón la relativa presencia de Salmonella en la carne picada de ave. En este caso AESAN informó que no hay constancia de notificaciones sobre esta alerta en España. Sin embargo, como medida de precaución, las autoridades sanitarias recomiendan a las personas que se abstengan de consumir el producto y los devuelvan a los puntos de venta.
Sobre la evolución de la bacteria, en una investigación en aves de corral brasileñas observaron que la introducción de una vacuna, combinada con el creciente uso de antibióticos por parte de los ganaderos brasileños, había ocasionado el aumento de cepas más resistentes a los antibióticos. No obstante, con menos probabilidades de causar enfermedades en los seres humanos.
En el estudio dirigido por Micke Moreno, de la Universidad de São Paulo (Brasil), y Alison Mather, del Quadram Institute Bioscience (Reino Unido), investigan si las cepas de Salmonella presentes en Brasil contribuyen a los casos de intoxicación alimentaria en los países que importan sus productos.
Fueron comparados 183 genomas de Salmonella recogidos en pollos en Brasil y 357 genomas de Salmonella recogidos en humanos, aves de corral domésticas y productos avícolas brasileños importados en el Reino Unido. Así mismo analizaron más de 1.200 genomas disponibles públicamente de los dos tipos principales de Salmonella encontrados en Brasil para observar sobre la evolución de las cepas brasileñas.
El equipo revela que en Brasil se desarrollaron linajes distintos de los dos tipos principales de Salmonella a principios de la década de 2000, época en la que el país introdujo una vacuna contra la Salmonella para las aves de corral.
Las bacterias poseen genes que las hacen resistentes a tres tipos de antibióticos. Pese a Brasil tener un aumento en la resistencia de antibióticos, en Reino Unido ha habido pocos casos en humanos y no se ha extendido a aves domésticas.